Китайски патладжан. Вкусна рецепта

Патладжан за зимните рецепти могат да бъдат много разнообразни, защото тези зеленчуци могат да се консервират, мариновани, осолени и сушени. Те са включени в голямо разнообразие от зимни салати, например известния „Езикът на свекървата“.

Разбира се, заготовките от патладжан за зимата са поразителни в своето разнообразие, но от „сините“ можете да направите още повече ястия, чийто вкус може да се насладите както през лятото (с помощта на узрели плодове), така и през зимата (при замразяване). Предлагаме ви рецепта патладжан на китайски - отличен горещ втори курс, който перфектно ще се впише в менюто на вегетарианците и просто любителите на зеленчуци.
Измийте следните зеленчуци: 2 чушки (червени и зелени), люти чушки, голям патладжан. Обелете малък лук и 2 скилидки чесън.
Патладжанът може да бъде обелен или оставен с корите му; той трябва да бъде нарязан на едри кубчета, покрит с много сол и оставен да премахне горчивината за 20 минути. След това зеленчукът трябва да се изплакне и да се остави да се отцеди..
Докато патладжанът е под сол, трябва да нарязате чушки и лук на средни кубчета, нарязайте чили на по-малки парченца, нарязайте чесъна.
В голям тиган или уок загрейте около 2 супени лъжици растително масло, добавете там нарязаните патладжани и ги запържете за около 5 минути на силен огън. Извадете патладжаните и засега ги оставете настрана. Запържете лука и чесъна за 2 минути в тиган. След това добавете черния пипер там и запържете за 2 минути. Добавете патладжана, супена лъжица соев сос, 2 чаени лъжици захар, същото количество оцет в тигана, поръсете със сушен смлян джинджифил. Смесете всичко, оставете да къкри 10 минути на среден огън. Оказа се патладжан с китайски сос. Можете обаче да готвите и патладжан на корейски.