Как бързо и вкусно да готвя патладжани като гъби за зимата: любимите ми рецепти

• Време за подготовка:1,5-2 h

  Съдържание

  • Патладжаните като гъби за зимата: рецепти за готвене без стерилизация
  • Патладжан за зимата с подправка от гъби
  • Незабавна рецепта
  • Сини "гъби" за зимата с копър и чесън
  • Пикантен патладжан като гъби
  • Сини с гъбен вкус "Оригинал с маги"
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Патладжаните или, както обикновено ги наричат ​​обикновените хора, сините, са идеални зеленчуци за приготвяне на зимни препарати. Днес ще споделя с вас моите най-добри рецепти за бързи и вкусни патладжани като гъби - мариновани консерви, направени от майка ми и баба ми и, повярвайте ми, абсолютно всички го харесват.

Рулцата се приготвят по два начина: без стерилизация и със стерилизация.

Патладжаните като гъби за зимата: рецепти за готвене без стерилизация

Липсата на процес на стерилизация значително опростява и ускорява процеса на подготовка на зимните заготовки. Ето защо този метод е много популярен сред домакините. По-долу ще бъдат описани такива вкусни рецепти със снимки, по които ще си оближете пръстите! Не ми вярвате? Използвайте и се уверете сами.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг;
• Вода - 1 L;
• Трапезен оцет 9% - 45 мл;
• Карамфил - 3-4 бр .;
• Лавров лист - 3 бр .;
• Трапезна сол - 25 г;
• Черни пиперки - 10 бр.

Как да готвя патладжан без стерилизация:

1. Първата стъпка е приготвянето на зеленчука. Измийте плодовете и ги изсушете с кухненски кърпи за еднократна употреба. Обелете сините от корите (ако желаете, можете лесно да я оставите - няма да развали вкуса на готовото ястие). Нарежете патладжана на средни кубчета.
2. Налейте вода в тенджера с подходящ размер, добавете всички необходими подправки и сол и след това донесете до кипене. Веднага след като заври, изсипете оцета в маринатата и добавете нарязани патладжани.
3. Покрийте тигана с капак и като разбърквате от време на време, сварете сините за следващите 7-10 минути (не повече).
4. Поставете подправки от кипяща марината на дъното на предварително стерилизирани буркани от 0,5 л или 0,7 л. След това напълнете бурканите директно със сини и изсипете цялото съдържание с вряща пикантна марината. Навийте консервите с капаци, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат напълно.

Патладжан за зимата с подправка от гъби

Предлагам ви описание как да приготвите невероятно, умерено пикантно, просто облизвате пръсти, патладжани като гъби за зимата. Надявам се, че рецептите за снимки значително ще улеснят работата ви. Просто следвайте стъпка по стъпка инструкциите и се наслаждавайте на резултата.

Съставки за готвене:

• Патладжан от млади плодове - 2,5 кг;
• Лук - 750 г;
• Скилидки чесън - 3-4 бр .;
• Подправка "Гъба" на всеки производител - 2 супени лъжици;
• Майонезен сос - 400 мл;
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 мл.

Как се готви:

1. Измийте патладжаните, подсушете и обелете. Доста удобно е да се използва специална белачка за зеленчуци за тези цели. След това плодовете трябва да бъдат нарязани на малки случайни филийки (със същия размер).
2. Поставете филийките в тенджера, покрийте с гореща вода и оставете да къкри 5-6 минути. След това изхвърлете съдържанието на тигана в гевгир и изчакайте, докато цялата излишна течност се оттече.
3. Междувременно пригответе останалите съставки, а именно лука и чесъна. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а чесъна нарежете на филийки. Запържете нарязаните зеленчуци във врящо растително масло, докато леко покафенеят.
4. В отделен тиган запържете бланшираните филийки от патладжан за 10 минути. Препоръчва се процесът на пържене да се извършва на малки порции. Това ще попречи на филийките да се превърнат в кашиста маса..
5. Комбинирайте пърженото синьо със сотирани зеленчуци, подправки от гъби и майонезен сос. Разбъркайте внимателно.
6. Напълнете бурканите с приготвената закуска, покрийте и поставете на водна баня. Този детайл се стерилизира за 30 минути.
7. След това салатата трябва да се навие и след пълно охлаждане да се съхранява в килера или мазето.

Незабавна рецепта

Имате ли зряла реколта от сини и търсите добри варианти за шиене за зимата? След това четете нататък. Преди това осолените патладжани бяха популярни, но искам да ви предложа малко по-различни и по-интересни рецепти как бързо и вкусно да разточите патладжани като гъби за зимата - това е отличен вариант за консервиране на този зеленчук.

Съставки:

• Патладжан - 2 кг;
• Слънчогледово масло - 250 мл;
• Чесън - 2 глави;
• Пресен копър;
• Трапезен оцет - 2 ч.л .;
• Вода - 2,5 литра;
• Каменна сол - 2 супени лъжици;
• Подправка за гъби - 1 супена лъжица;
• Черни пиперки - 1 ч.л..

Описание на готвене:

1. Направете пикантна марината. За целта сварете вода в тенджера с добавяне на сол, черен пипер и оцет..
2. Нарежете измития патладжан с корите на малки кубчета.
3. Сварете нарязаните плодове във врящата марината за около 5 минути и оставете да изстинат директно в маринатата. След това сгънете върху сито.
4. Обелете главата на чесъна и нарежете на ситно.
5. Комбинирайте охладените сини с нарязан чесън, нарязан копър, подправки и слънчогледово масло. Напълнете консервите с варени закуски, запечатайте с пластмасови капаци.

Заготовката се съхранява директно в хладилника. Той ще бъде готов за употреба след ден..

Сини "гъби" за зимата с копър и чесън

Вижте лесна рецепта как да приготвите патладжан като гъби в буркани за зимата. Доста е проста, а готовото предястие се оказва незабравимо вкусно.!

Състав:

• Патладжан - 1 кг;
• Копър - 50 г;
• Чесън - 2 глави;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Кристална захар - 50 g;
• Трапезна сол - 50 g;
• Вода за приготвяне на марината - 1 л;
• Рафинирано масло - 150 мл.

Как се готви:

1. Измийте патладжаните, отцедете и освободете от стеблото. След това нарежете плодовете на кубчета (2 х 1 см).
2. Налейте вода в тенджера за приготвяне на марината. Добавете към него каменна сол, захар и оцет. След това изпратете сините парчета, нарязани на кубчета. Веднага след като заври, покрийте тигана с капак и маркирайте върху таймера за 7 минути.
3. Междувременно прекарайте чесъна през преса и нарязайте купчето копър. Извадете сварените пръчици от врящата марината и комбинирайте с приготвения копър и чесън. Изсипете рафинирано масло и разбъркайте внимателно.
4. Подредете маринованите сини в стерилни буркани, навийте на руло, увийте в одеяло и оставете за един ден. След това го съхранявайте в мазето.

Пикантен патладжан като гъби

Съставки:

• Сини - 2 кг;
• Вода - 3 л .;
• Трапезна сол - 6 супени лъжици.

Да попълня:

• Лук за салата - 3 бр .;
• Магданоз - китка от 50гр;
• Скилидки чесън - 5 бр .;
• Растително масло - 150 мл;
• Оцет 9% - 150 мл;
• Захар - 50 г;
• Сол - 25 г;
• Преварена вода - 75 мл;
• Червен червен пипер - 3 броя.

Описание:

1. Нарежете плодовете на патладжана по дължина на 6-8 парчета.
2. Поставете ги в съд с подсолена вода и оставете да къкри 10 минути. След това го сложете в гевгир.
3. Пригответе пълнежа: комбинирайте лук, нарязан на тънки полукръгчета, нарязан червен пипер, чесън, пресован през преса, нарязан магданоз и всички останали съставки, посочени в списъка на съставките.
4. Изсипете охладените сини варени кубчета с приготвения пълнеж, разбъркайте, поставете в подготвен съд и съхранявайте на хладно място.

Не по-малко вкусни рецепти за зимата можете да видите в следната видео рецепта. Показва стъпка по стъпка процеса на основна подготовка на съставките, последващата им обработка и методът на зашиване..

Сини с гъбен вкус "Оригинал с маги"

Съставки:

• Патладжан - 5 кг;
• Лук - 1,5 кг;
• Майонеза 67% - 800 мл;
• Кубче за гъби "Маги" - 2 бр .;
• Растително масло.

Получаване:

1. Плодовете на патладжана трябва да се обелят и след това да се нарязват на кубчета 2 х 2 см. Поставете нарязаните на кубчета кубчета в тенджера, покрийте с вода и поставете на огън. След като заври, кипете 8 минути, след което сгънете върху сито - оставете течността да се отцеди.
2. В същото време започнете да приготвяте лука. Нарежете го на доста тънки полукръгчета и след това запържете до омекване в растително масло.
3. Поставете лука в голяма купа, в която по-късно ще се съчетаят всички съставки. Напълнете отново тигана с олио и запържете сварените сини на малки партиди за 10 минути. Сдвоете ги с лък.
4. След това добавете майонезата. И накрая: за да придадете на предястието истински "гъбен аромат", натрошете в него кубчетата гъби "Маги" и разбъркайте всичко старателно.
5. Опаковайте приготвената закуска в стерилни 0,5 L буркани, покрийте със стерилни капаци и поставете във вряща вода (върху дървен кръг).

Стерилизирайте поне половин час. След това навийте, обърнете консервите с главата надолу, увийте ги в одеяло и оставете за един ден.

И така, в тази статия бяха представени най-добрите рецепти за бързи и вкусни патладжани като гъби. Изберете този, който ви харесва най-много, и го подгответе за бъдеща употреба. В крайна сметка всички са много, много вкусни..