Рецепта за домашни мариновани патладжани

Патладжаните могат да бъдат мариновани за зимата, което има много вкус като гъби, мариновани за зимата. А някои дори няма да могат да кажат разликата! Тези "фалшиви гъби" от патладжан са просто невероятни. И се приготвят бързо и лесно. След като запечатахте повече половин литрови буркани със закуски "Мариновани патладжани у дома", Можете спокойно да я представите на гости като гъби.

За да напълните две половинлитрови буркани ще ви трябва:

1. 1 кг патладжан;
2. 4 скилидки чесън;
3. 100 растително масло;
4. 1 люта чушка;

За марината:

1. 150 мл ябълков оцет 5%;
2. 100 г сол;
3. 1 литър вода.

„Мариновани патладжани“ рецепти готвене:

Патладжаните се измиват и се нарязват на кръгове с дебелина 1,5 см. Всеки такъв кръг също се нарязва на четири части. След като се сгънат в купа, се добавя сол (2 супени лъжици) и се налива вода. Това оставя патладжаните за 60 минути. Благодарение на такава солена баня излишната горчивина се отстранява от зеленчуците и те вече ще абсорбират по-малко растително масло по време на пържене. В крайна сметка, патладжаните са сходни по структура с гъба и абсорбират излишната мазнина.

Водата се налива в отделна тенджера и се добавя сол. Кипва. Добавят се ябълковият оцет и оцетът и отново маринатата се довежда до кипене.

Патладжаните се измиват от излишната сол и се изпращат в тенджера с варена марината. Варят се около 4 минути, изваждат се и се оставят да се отцедят. Изсушените парчета се изпращат в тенджера и се запържват във врящо олио за 3 минути. В края на пърженето към тях се добавя чесън, прецеден в преса за чесън и нарязани люти чушки. Зеленчуците се отлежават още 1-2 минути и се отстраняват от котлона. Патладжан мариновани за зимата, може веднага да се сложи в буркани, да се разточи, обърна с главата надолу и да се увие в одеяло или кърпа, докато изстине.

По същия начин можете да готвите маринована тиква, само чрез изключване на процеса на пържене.

Приготвяне кисели патладжани бързо. Следователно няма да има проблеми с тях.