Консервиране на патладжан

Беритбата на патладжани за зимата е трудна за някои собственици. Това не е тиквичка, от която можете да приготвите всичко, дори захаросани плодове и сладко от тикви. Патладжанът е капризен зеленчук. Заготовките от него изискват време, търпение и внимателен подход, но през зимата те ще ви зарадват с удивителен вкус. Рецепти за консервиране на патладжани различен - зеленчукът е подходящ както за мариноване и мариноване, така и за сушене (като гъби).

Консервираните патладжани могат да се съхраняват дълго време. И това не ги влошава. Напротив, колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-вкусни стават. Една от такива интересни рецепти - консервирани патладжани на корейски. За да ги приготвите за 1 кг от основната съставка, ще ви трябва:

• 2 големи чушки с камбанки;
• 1 морков;
• 1 лук;
• глава чесън;
• 80 г захар;
• 50 г сол;
• 100 мл оцет (6%);
• 100 мл растително масло.

Патладжаните трябва да бъдат нарязани по дължина на няколко части (количеството им зависи от размера), варени в леко подсолена вода за 5-7 минути. След това се охлажда и се нарязва на парчета. Лукът се нарязва на пръстени - черен пипер - по-тънки ивици - настържете моркови за корейски ястия - чесънът се пресова в преса за чесън. Всички съставки се добавят в емайлиран тиган и се смесват. Към тях се добавят сол и захар, наливат се растително масло и оцет. Ястието се оставя да ври 20 часа и оставете сока да потече. Тогава патладжаните в корейски стил могат да се разредят в предварително стерилизирани буркани и да се навият на руло.

Консервирани патладжани за зимата може да се направи в доматен или в собствен сок - покрит с марината за гъби, както е в рецептата “Мариновани гъби за зимата. Рецепта със снимка". Има много рецепти за консервиране на този зеленчук. Можете също така да направите чудесен хайвер и салати от него, да комбинирате с други зеленчуци, билки и билки..