Патладжаните са като гъби. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Патладжан, на вкус като гъбена закуска
Много хубава изглеждаща зима салата от патладжан, което е хубаво да се сервира за всяка храна. Въпреки факта, че можете да използвате повредени или обрасли плодове за консервиране, предястието не е горчиво, с един вид "южен" послевкус.
Съставки:
- узрели патладжани (без големи семена) - 2 кг
- растително масло - 250 мл (1 чаша)
- чушки чушки - 3-4 броя
- пресен чесън - 180 грама
- магданоз, копър - на вкус
- 1 шушулка люта чушка
За маринатата ви трябват 1 литър вода, 2 супени лъжици сол и 4 супени лъжици 9% оцет.
Получаване:
1. Патладжан сортирайте, измийте под течаща вода, отрежете стеблата. Патладжаните трябва да бъдат обелени, което може лесно да се направи със специален зеленчуков нож. Нарежете обелените патладжани на кубчета с размери около 1 см х 1 см, наредете парчетата патладжан в дълбок съд и изсипете подсолена вода. Патладжаните ще плават, така че можете леко да натиснете отгоре с чиния и да оставите във вода за половин час, за да премахнете излишната горчивина от плодовете.
2. След това "изстискваме" парчетата патладжан, поставяме ги в тиган с нагрято растително масло, пържим на слаб огън за 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Охладете до стайна температура.

3. Извадете стеблото от лютата чушка, нарежете шушулката на много тънки пръстени. Към това добавете нарязан магданоз и копър. Нарежете пресния чесън на тънки филийки. Освободете сладкия черен пипер от стеблото и семената, нарязани на ивици или полукръгове.

Смесете всичко, сложете го в емайлиран съд на пластове: смес от зеленчуци + пържени патладжани + смес от зеленчуци + пържени патладжани. Напълнете предястието с приготвена студена марината, така че разтворът да покрие напълно патладжаните. Поставете дървен кръг вътре в тигана и натиснете с потискане за половин ден.

4. Изцедете маринатата в друг съд. Разбъркайте съдържанието на тигана

След това сложете сместа в половин литрови буркани, изсипете марината отгоре. Стерилизирайте в дълбока тенджера поне 4 минути. След това навийте бурканите с капаци и ги увийте в одеяло за един ден.