Патладжан мариновани за зимата

Реколта през есента пикантни кисели патладжани за зимата са доста пикантно и пикантно допълнение към празничната трапеза. Такива патладжани могат да се сервират и като закуска с „бръмчене“ или като допълнение към гарнитура или ястие с месо, като другите Вкусни препарати за зимата.
Както знаете, почти всички патладжан мариновани за зимните рецепти имат подобни, но се различават само в количеството подправки, необходими за готвене.

За да приготвите пикантен кисел патладжан, ще ви трябва:
Патладжан - най-малко 5 кг-
Горчив пипер - 2-3 броя-
Чесън - 100 g-
Сладък пипер - 2 броя-
Оцет 9% - 250 мл-
Сол-
Растително масло.
Патладжаните трябва да се измият и изсушат, след което трябва да бъдат нарязани на кръгове с дебелина 2-2,5 см. Получените кръгове трябва да се поръсят със сол и да се оставят за два часа.
За да мариновате патладжана, ще трябва да приготвите специален сос. За да приготвите лют сос, трябва да кайма чесън, сладък червен пипер и люта чушка през месомелачка, да добавите оцет и малко сол към получената маса.
След това изцедете сока, освободен от патладжаните, разклатете ги старателно, след което трябва да се запържат малко и от двете страни в растително масло.
След това всеки кръг следва, потапяйки го в лют сос, слагате го плътно в буркани и ги стерилизирате за 20 минути.
Готов кисели патладжани за зимната подготовка, също Салати за зимата без стерилизация трябва да бъдат поставени в прохладна стая, където ще чакат студени и "гладни" зимни вечери.