Как да замразите пресни гъби от свинско месо

Ако искате да се насладите на пресни гъби от свинско месо през цялата зима, ви предлагаме да научите как да замразявате гъби от бели суровини за зимата. Този процес е невероятно прост, гъбите, когато се съхраняват и замразяват правилно, ще запазят всичките си полезни свойства. Вкусът и ароматът няма да се различават от прясно събраните гъби. Можете също толкова лесно замразете лисичките за зимата.



Съставки:
- пресни гъби от свинско месо.



Изплакнете добре всички гъби в студена вода и проверете дали няма червеи сред тях. Ако някоя конкретна част от гъбата е засегната, но всичко останало е цяло, просто отрежете повредената част. Гъбите от свинско месо трябва да бъдат обелени. Краката могат да бъдат обелени с белачка за зеленчуци, а шапките около ръба могат да бъдат нарязани с нож и обелени. Оставете гъбите на масата за известно време, за да се изпари излишната влага. 15 минути ще са достатъчни.



Нарежете гъбите на филийки, подходящи за различни ястия и поставете върху плоска чиния или върху дъски за рязане. Поставете във фризера и замразете напълно. Това ще отнеме приблизително 2 часа. Ако фризерът ви има функция за бързо замразяване, включете го 3-4 часа, преди да започнете да готвите гъбите. Колкото по-бързо гъбите се замразяват, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат те при следващо готвене..



След това можете да поставите гъбите от свинско месо в контейнери или в торбички с цип. Сложете една порция замразени гъби в една торба, изцедете въздуха и затворете плътно. Не замразявайте отново гъбите, не изваждайте половината от торбичката и извадете останалите.



Готвенето на замразени гъби от свинско месо не се различава от готвенето на пресни. Не е необходимо да ги размразявате, веднага ги поставяйте във врящ бульон, ако готвите супа, или в тиган, ако решите да пържите гъби. Срокът на годност на замразените гъби от свинско месо при -18 градуса е 12 месеца. Не забравяйте да напишете датата на замразяване върху всяка торба гъби. Гъбите от свинско месо могат да бъдат пържени и след това замразени. Пържат се само докато се сварят в рафинирано растително масло. Разделете по същия начин и замразете. Можете също мариновани гъби от свинско месо в буркани за зимата.