Гъбена закуска за зимата

Какво е предястие? Ако погледнете речниците, можете да заключите, че това е вид храна, която се сервира на масата преди основните ястия. Предястието има толкова важна мисия - да разточи апетита в ядещия. Закуските са разделени на топли и студени, зеленчукови и месни и, разбира се, не забравяйте за гъбите закуски. След всичко събиране на гъби за зимата традиционна в руската кухня. И няма да има празник без гъби на масата!

Какво е гъбена закуска за зимата може да се готви? Със сигурност - това са мариновани гъби, осолени, гъбен хайвер и пр. Те също се сушат и замразяват във фризера. Рецептата за гъбена халака не изостава от всички тези методи. Следователно, ако годината се оказа богата и плодотворна за гъби, тогава трябва да се приготви халаджията.

Съставки за рецептата "Гъбена закуска за зимата. Солянка ":

- 2 кг гъби (по принцип, всякакви сортове гъби са подходящи за мекотело);

- 2 кг домати;

- 0,75 кг лук;

- 0,5 кг моркови;

- 300 мл растително масло;

- 1 ч.л. млян черен пипер;

- 1,5 с.л. сол.

В резултат на половинчасова подготовка на продуктите и 40-60 минути готвене на рецепта се получават около осем половинлитрови кутии с гъба месо.

Метод за приготвяне на гъбен халяш:

Измитите домати, заедно с белените гъби и лука за месо, се нарязват на малки парченца - морковът се натрива на ситно ренде. Всички компоненти се смесват и се оставят да къкри на умерен огън в растително масло за 35-40 минути. В края на яхнията добавете подправки и подправки. След това закуската се държи на огън за няколко минути и се поставя в стерилизирани буркани, завива се с капаци и се съхранява на хладно място, където се поставят и други гъбени заготовки, включително „Хайвер за гъби за зимата. Рецепти".

Гъби от свинско месо могат да се комбинират с чесън. Ще се окаже интересен пикантен пикантен гъбена закуска за зимата. Тя също ще се нуждае от:

- 0,5 кг пресни бели гъби;

- ? ч.л. сол;

- ? ч.л. млян черен пипер;

- 2 с.л. нарязан риган;

- ? ч.л. кориандър;

- 2 скилидки чесън;

- ? част от чаша червен ситно нарязан лук;

- 2 с.л. мащерка;

- 3 супени лъжици винен бял оцет;

- 4 супени лъжици зехтин.

Гъбите от свинско месо се почистват и измиват добре. Шапките ще се отделят от краката, след това всички се слагат в тенджера, към тях се добавя сол, налива се вода и се варят около 10 минути. След което гъбите се филтрират и се оставят да изстинат..

Бял винен оцет, зехтин, нарязана мащерка, червен лук, чесън, кориандър (семена), риган, нарязан черен пипер и сол се смесват, за да се образува суха превръзка. Гъбите се подреждат в буркани, поръсват се слоевете със сух дресинг, разклащат се няколко пъти и се поставят в хладилник за 10-11 часа, след като предварително са запечатани бурканите. Гъбена закуска за зимата готов. Може да се консумира веднага или да се остави на студено, за да можете по-късно да се насладите на вкусни гъби..