Как да мариноваме гъби от свинско месо в буркани за зимата

Маринованите гъби от свинско месо са вкусни, подхранващи и ароматни. Има голям брой различни рецепти за приготвяне на мариновани гъби от свинско месо, но тази, според нас, е успешна, така че бих искал да ви кажа с удоволствие как да мариновате гъби от свине в буркани за зимата. Гъбите са просто вкусни!



Съставки:
- килограм пресни свински гъби-
- 500 мл вода-
- 65 мл оцет 9% (маса)-
- 20 грама сол-
- 2 чаени лъжички захар-
- 5 граха от подправки-
- 8 черни пиперки-
- 3 дафинови листа.


В рецептата за марината няма лук или чесън. Можете да ги добавите, ако желаете, но имайте предвид, че всяка съставка, добавена към мариновани свински гъби, ще заглуши аромата. Следователно лукът може да се маринова отделно в смес от ябълков сайдер и обикновен оцет за половин час, преди да сервирате гъбите от свинско месо до трапезата. Вземете 1-2 малки скилидки чесън. Не се нуждайте повече. Карамфил изобщо не трябва да се добавят, освен ако не сте фен на тях. Можете да добавите 1 чадър копър в буркан от 3 литра. Изплакнете гъбите старателно в студена вода и вижте, че няма червеи. Почистете краката и капачките. Изплакнете отново.



Нарязваме гъбите от свинско месо на едри парчета. Не е необходимо да го смилате, за да не се окаже хайверът от гъби и твърде големи парчета ще трябва да бъдат нарязани преди сервиране, защото ще бъде неудобно да ги ядете. Затова пазете златната средна.



Изсипете три литра вода в тенджера, така че гъбите да плуват свободно в нея, да заври и да се отцеди заедно с пяната, като гъбите хвърлят в гевгир. Когато готвите гъби, ще има много пяна. Отново изсипете студена вода върху гъбите. Добавете супена лъжица сол и същото количество оцет. Изчакайте водата да заври, намалете газа и гответе 20 минути. Когато гъбите са готови, те ще потънат на дъното от повърхността на тигана..



За съхранение на гъби е по-добре да вземете буркани от 0,5 литра. Изплакнете ги добре, поставете ги в широка тенджера с главата надолу и напълнете с вода, така че да стигне до средата. Изчакайте водата да заври, изключете газа и стерилизирайте консервите за 10 минути. Извадете ги внимателно и изчакайте, докато изсъхнат. Поставете малък чадър копър във всеки буркан, ако искате, 2 черни чушки и 1 грах.



Изсипете гъбите в гевгир и след това ги поставете в стерилизирани буркани до върха. Пригответе марината. В тенджера сварете 0,5 литра пречистена вода, добавете захар, сол и останалите подправки. Изчакайте, докато солта и захарта се разтворят напълно, след това изсипете 65 мл трапезен оцет.



Изсипете гореща марината върху гъбите в буркани.



Свийте веднага стерилизирани капаци.
Обърнете и изчакайте маринованите свински гъби да изстинат напълно. И ако не сте успели да приготвите пресни гъби, можете да направите мариновани патладжани за гъби за зимата, също е много вкусно.