Гъби за зимата. Рецепта със снимка

Представете си зимен ден, извън прозореца, сняг, слана и имате на масата си такова просто ястие от картофи с гъби.

Освен това гъбите не бяха на масата ви от магазина и имат вкус, както ако бяха донесени днес от гората и варени.
Мнозина, най-вероятно, няма да повярват, че това е възможно. Доскоро не знаехме за толкова прост и достъпен начин за консервиране на гъби, докато не ги опитахме на парти. Гъбите, поднесени на масата, по вкуса и външния си вид наистина не се различават по никакъв начин от тези, които се използват през лятно-есенния период..
Когато ни казаха тайната на тяхното запазване, просто бяхме изненадани от простотата на този метод и вече няколко години го използваме в практиката си..
Така че, нека започнем.
На първия етап гъбите, донесени от гората или от пазара, трябва да се измиват от мръсотия и пясък. За целта се накисват в топла и леко подсолена вода. Водата се осолява, за да се отстранят различни насекоми и възможни червеи от пулпата на гъбички, които са се качили там.

След около половин час цялото съдържание на леген се поставя в мивката и всяка гъбичка се измива старателно отделно. (Преди тази процедура трябва да се погрижите за наличието на фина мрежа в отвора на черупката). 

Измитите гъби (в случая гъбата от свинско месо) се нарязват на малки филийки в тенджера, напълнена с една трета вода. Тенджерата трябва естествено да бъде направена от неокисляващ материал или със специално покритие. 

След рязане поставете контейнера с гъби на печката за варене, докато, докато заври, е необходимо редовно да отстранявате получената пяна от повърхността на гъбите.

Процесът на варене от момента на варене за гъбите свинско и трепетлика продължава около пет минути, тъй като в тези гъби няма вредни за човека вещества. След това, с помощта на гевгир или сито с груба мрежа, гъбите се прецеждат и се оставят да изстинат напълно..

Когато изстинат, се опаковат на отделни порции. За това можете да използвате както контейнери за еднократна употреба, така и обикновени целофанови торбички за храна.. 
Последният етап е поставянето им във фризер за по-късно съхранение..
Както можете да видите, в този процес няма нищо сложно, но колко е хубаво да усетите аромата на пресни гъби посред зима, тези, които са пожелали да приготвят гъби по този начин, ще знаят.
В допълнение към заявената рецепта ви информираме, че от гъбите, прибрани по този начин, впоследствие можете да приготвите почти всяко ястие, което няма да се различава от това, което е приготвено от пресни гъби.

рецепта любезност на Atlant-Rossii