Патладжан с билки и чесън за гъби за зимата

В разгара на сезонната реколта е време да започнете събирането на зеленчуци за зимата. Всяко семейство има своя собствена рецепта за подпис за хрупкави краставици, мариновани домати, мариновани тиквички или други кисели краставички. Маринованите зеленчуци ни радват с уникалния си вкус и летен аромат, особено в студените зимни дни. Колко вкусно е да отворите буркан с краставици или мариновани домати, пикантна аджика и да се насладите на домашен обяд или вечеря. Домашното запазване също е отлично предястие за празничната трапеза. Ако отивате на пикник, буркан с вкусни заготовки ще зарадва вас и вашите приятели. Предлагам да приготвите патладжани за гъби, рецептата за зимата с чесън и билки е проста и не изисква големи разходи. Предястието е вкусно и много ароматно. От този брой продукти се получават две половинлитрови буркани.



Съставки:
- патладжан 800 g-
- 1 глава чесън (на вкус)-
- пресен копър 150 гр-
- слънчогледово масло 100 гр-
- смлян кориандър на вкус-
- смлян черен пипер на вкус.
Да попълня:
- вода 1 л-
- сол 1 с.л..-
- оцетна есенция 70% 1 с.л..



Вземете патладжани от всякакъв размер, с гъста каша. Ако зеленчуците са много едри, обелете ги. Изплакнете добре, нарежете на кубчета или пръчици.



Налейте вода в удобна тенджера. Добавете сол. Разбъркайте и кипнете. Изсипете оцетна есенция във врящ разтвор и доведете до кипене.



Потопете кубчетата патладжан във вряща саламура. Довеждайте до кипене, като бъркате. Гответе пет минути от момента, в който заври. Ако се нарязва на кубчета, гответе за осем минути.



Сварените патладжани извадете с нарязана лъжица в гевгир. Оставете за 2-3 часа да се охлади добре и изцедете цялата течност. Не наливайте саламура.



Изплакнете копъра и нарежете на ситно. Обелете чесъна, нарежете на кубчета или пръстени. След това поставете патладжаните в дълбока купа. Добавете чесън, копър, кориандър, смлян, черен пипер, слънчогледово масло. Смесете внимателно всички продукти.



Подгответе буркани с капаци предварително. Изплакнете добре и стерилизирайте. Поставете патладжаните в чисти буркани. Разклатете леко, за да уплътните зеленчуците..



Сварете маринатата, в която се вари патладжанът. Изсипете горещия разтвор върху патладжана и покрийте със стерилни капаци. За тези, които обичат истински гъбени закуски, препоръчваме да обърнете внимание на рецептата кисели марули - страхотна закуска за зимата.



Стерилизирайте 15-20 минути от кипене.



Уплътнете добре, обърнете с главата надолу и увийте. Оставете да изстине напълно. Вкусни заготовки за вас!

с уважение. Svetlaya.