Ябълково желе: рецепти за вкусни плодови десерти

Ябълковото желе може спокойно да се отдаде на един от най-вкусните плодови десерти, които са лесни за приготвяне и не изискват специални разходи. Диетолозите намират мармалад и ябълково желе за полезни. Ябълките (особено зелените ябълки) съдържат пектин, който подобрява метаболизма и чревната функция, намалява нивата на холестерола, премахва соли на тежки метали, пестициди, радиоактивни и други вредни вещества от организма.

Правила за приготвяне на желе

Вместо желатин за ябълково желе, за предпочитане е да се използва агар агар, който е напълно зеленчуков. Агар-агарът също почиства тялото от токсини и токсини, понижава холестерола и киселинността.

Поради високото си съдържание на йод, той има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза. Съдържа много витамини, микроелементи и аминокиселини, полезни за организма.

За да създадете перфектното желе, препоръчително е да вземете предвид някои от нюансите:

1. Когато приготвяте големи количества храна, неговата готовност трябва да се определя от неговата мекота. Може да отнеме повече време.
2. За да проверите готовността на желето, трябва да го пуснете върху охладена чиния на лек наклон. Не трябва да се разпространява.
3. Силно нежелателно е да готвите желе в алуминиева чиния. Там потъмнява и променя вкуса.
4. За да модернизирате вкуса на ястието, можете да добавите към него ванилин, канела, кардамон, различни сокове.
5. За ястия, приготвени от кисели ябълки, захарта се консумира 1,5 пъти повече, отколкото за същите от сладките.
6. За да не се потъмняват филийките по време на процеса на рязане, те трябва периодично да се поръсват с лимонов сок.

Традиционна рецепта

Рецептата няма нужда да използва желатин. Киселите ябълки, например "Симиренко", са по-подходящи за него. Необходими съставки:

• ябълки - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 600 мл;
• лимонена киселина - 1 ч.л..

Нарежете ябълките с корите на малки парченца, добавете захар и вода. Когато сместа заври, гответе за 10 минути, докато омекне. Поставете продукта в гевгир върху тенджера. След 2 часа поставете тенджерата със сироп на огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато количеството течност се намали наполовина. В същото време тя трябва да придобие червеникав оттенък. Филмът трябва да се отстрани според нуждите. Изсипете лимонена киселина 3-4 минути преди края. Навийте в стерилни буркани. От останалата ябълкова маса можете да направите ябълково пюре.

Използване на желатин

Сладкото ябълково желе обикновено се нуждае от допълнителен сгъстител. Най-често към такива ястия се добавя обикновен желатин.. Така че, за да приготвите това сладко ястие, трябва:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 1-1,5 супени лъжици. л .;
• вода - 1,2 л;
• желатин - 15 g.

Сварете нарязаните ябълки във вода със захар до омекване. Смелете охладената маса

на ситно сито или мелете в блендер до пюре. По желание можете да добавите ванилия и канела. Добавете предварително разтворения в гореща вода желатин към пюрето и разбъркайте. Разделете на форми и хладилник. Сервирайте гарнирани с шоколадов чипс или карамелен сироп.

Плодов мус с грис

Този мус работи добре с различни плодове и плодове. Манната каша е отличен сгъстител, докато е по-здравословна от желатина. Необходими продукти:

• ябълки - 600 г;
• захар - 300 г;
• грис - 200 г;
• вода - 1-1,5 л.

Нарежете и сварете ябълките. Прецедете получения бульон през гевгир. Разтрийте ябълките и върнете в бульона със захарта. След като заври, бавно добавете грис и, като бъркате постоянно, гответе 15-20 минути. Охладете сместа, разбийте и изсипете във форми.

Десерт Златна есен

Комбинацията от съставки в това ястие перфектно повишава очарованието на есенното настроение.. В допълнение, той създава добър витаминен състав:

• ябълки - 180 г;
• грозде - 120 г;
• диня - 120 г;
• пъпеш - 180 г;
• морски зърнастец - 120 г;
• захар - 180 г;
• желатин - 35 г;
• вода - 1,2 л;
• лимонена киселина - щипка.

Втрийте морски зърнастец с грозде през сито. Сложете прецедения сок да се охлади. Добавете гроздова каша към ситно нарязана пулпа от ябълки, пъпеш и диня. Потопете в гореща вода, добавете захар и гответе 12-15 минути. Добавете накиснатият желатин към прецедения сироп и кипете, като разбърквате от време на време. Добавете сок от морски зърнастец с грозде и лимонена киселина. Прецедете и охладете в консерви.

Ябълково-оранжево желе

За да приготвите нежно млечно-плодово желе, препоръчително е да вземете домашно мляко. Ябълките могат да бъдат кисели или сладки. Списък с покупки:

• ябълки - 2 бр .;
• портокали - 3 бр .;
• мляко - 1,4 л;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• желатин - 60 г;
• ванилова захар - 20 г (по желание);
• шоколад - за украса.

От обелените портокали и филми направете сок и добавете малко количество каша. Комбинирайте с половин мляко, захар и ванилова захар.

Разбъркайте и добавете половината от предварително разредения желатин. Изсипете полученото желе във форми и изпратете да се втвърди. Времето за настройка се влияе от размера на формите..

След обелване и сърцевина, настържете ябълките на средно едро ренде. Смесете с втората половина мляко, захар, разреден желатин и ванилова захар. Изсипете полученото желе в замразените форми с втори слой и отново поставете на студено. Поръсете готовия напълно замразен продукт с настърган шоколад.