Как да си направите сладко от шипка с венчелистчета: вкусна рецепта за сладко

Шипка е широко разпространен храст. Всички части се считат за полезни за него: зеленина, цветя, плодове, корени и клонки. Най-често шипката се използва в готвенето и за медицински цели. Цветята са по-малко популярни. Това се дължи на факта, че е необходимо да се събират розови съцветия по време на активния им период на цъфтеж, който се случва за доста кратко време. Просто вкусно сладко се приготвя от ароматни венчелистчета от шипка. Можете да го купите в магазините, но цената за този деликатес хапе много. За да ви дадем възможност да се насладите на необичаен десерт, ние събрахме за вас подробна информация за правилата за събиране и обработка на нежни венчелистчета от шипка, както и всички начини за приготвяне на сладко от тях у дома.

Съставки: вода, листенца шипка, лимонена киселина, захар, лимонов сок
Време за отметка: лято

Събирайте суровини по време на активния цъфтеж на храста. Този период спада към месец юни. Важно е пъпките да са напълно отворени. Времето за събиране е сутрин, веднага след разтопяването на росата. По това време венчелистчетата придобиват своя най-ярък аромат. Трябва да се отбележи, че най-ароматните са съцветия от ярко розов цвят. От цялото изобилие от цветя трябва да изберете сочни пъпки без признаци на увяхване..

След събиране от съцветия венчелистчетата се отрязват. За да премахнете слой прах и прашец, изплакнете розовата маса с хладна вода и разклатете, освобождавайки се от излишната влага..

Опции за приготвяне на сладко от шипка от венчелистчета

От цели венчелистчета

100 грама от събраните венчелистчета се поставят в сито и се потапят във вряща вода за 5 минути. Водата отнема 750 милилитра. След бланширане ситото с шипки на розата се потапя в ледена вода, спирайки процеса на термична обработка.

Водата след варене на цветята не се оттича, върху нея се приготвя захарен сироп. За да направите това, добавете 900 грама бяла захар в бульона. Сиропът ще поеме желаната консистенция след 5-7 минути.

Охладените и леко изсушени венчелистчета се потапят във врящ сироп. Масата се довежда до кипене и се загрява в продължение на 10 минути. Минута преди да изключите огъня, добавете 2 грама лимонена киселина към сладкото. За да се разпръснат праховите зърна по-бързо, той се разрежда в малко количество вода. Една супена лъжица ще е достатъчна.

Покрийте готовото сладко с чиста кърпа и го оставете да вари за 3-4 часа. Охладената маса се поставя в стерилни буркани и плътно се затваря с варени капаци.

От венчелистчета, натрошени със захар

Смелете 100 грама суровини със същото количество гранулирана захар, докато се получи хомогенна маса.

Успоредно с това се приготвя захарен сироп на огъня от килограм захар и една двестаграмова чаша вода.

Кашата се добавя към леко сгъстения сироп и се вари 10 минути, докато омекне. За да може сладкото да се влее добре, се оставя да почива на стайна температура в продължение на няколко часа, след което се пакетира в контейнери, които са предварително стерилизирани..

С лимонов сок

Смелете килограм захар с 200 грама венчелистчета от шипка и ги оставете да престоят половин час.

По това време се приготвят продуктите, необходими за готвене на захарен сироп: 3 чаши чиста вода и 1 килограм захар. Комбинирайте продуктите и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.

Втритите листенца се поставят във вряща течност. Сладкото се довежда до готовност в рамките на четвърт час..

На последния етап сокът от половин лимон със среден размер се изсипва в десерта. Масата се вари още 1 минута и топлината се изключва.

Сладко от венчелистчета без готвене

Този "суров" продукт се счита за най-полезен. За да го приготвите, вземете листенца и захар в съотношение 2: 1. Смелете съставките с ръце или с хоросан до гладкост. Масата се разпределя в чисти буркани и се оставя на стайна температура за 5-6 часа. През това време кристалите на захарта ще се разпръснат напълно..

След това сладкото се изпраща в хладилника за съхранение..

Regina Arnika ще ви запознае с друг вариант за приготвяне на сладко от нежни розови листенца от роза във видеото си

Срок на годност на сладко от шипка

Конфитюр, който е бил термично обработен и опакован в стерилни буркани, може да се съхранява на хладно място, извън пряка слънчева светлина, до една година. Суровият продукт се съхранява в плюс отделението на хладилника за не повече от 1-2 месеца..

Трябва да се отбележи, че сладкото не придобива богат вкус веднага. Целият ароматен букет на десерта може да се почувства само няколко седмици след готвене.