Сладко от глухарче с лимон

Сладкото от глухарче с лимон, рецептата за което предлагам, също беше направено от баба ми. Наситени сладки, ярки, ароматни, прозрачни. Страхотно напомняне за лятото, когато мрачни минувачи се разхождат извън прозореца, увити от главата до петите. Бурканче с такова сладко ще ви развесели магически, защото в него магически се поставя парче слънце, топлина и детство. Сладко от глухарче, стъпка по стъпка рецепта със снимка, на която предлагам, не се оказва прекалено сладка, защото към нея се добавя лимон, което прави вкуса по-интересен и богат. По-икономичното и просто сладко може би е трудно да се измисли. В крайна сметка, глухарчетата растат през пролетта на всеки ъгъл, въпреки че не могат да бъдат събрани навсякъде, по-добре е да сте далеч от града. Но прочетете за този и други нюанси по-долу..
Съставки:

- цветя глухарче - 200-250 броя.-
- едър лимон, тънка кора - 1/2 бр.-
- вода - 500 мл-
- гранулирана захар - 500 g.



1. Цветята от глухарче трябва да се събират на екологично чисто място, далеч от коли, човешки крака и кучета. Затова изберете пуста поляна за прибиране на реколтата. Най-добре е да приготвите сладкото от глухарче колкото е възможно повече, така че го приберете между 11:00 и 14:00 часа. Откъснете „капачките“ без стъбла и листа, това ще ви спести време, докато обработвате основната съставка преди варенето на сладкото. Събраните цветя трябва да се накисват в студена вода поне 12 часа, или по-добре за един ден. Разбърквайте глухарчетата от време на време и отцеждайте от водата. Течността ще измие всички отпадъци и прах от пухкавите цветя. Ще се изненадате колко мръсотия се утаява на дъното на купата..
Между другото, можете да направите сладки препарати не само от глухарчета, оказва се много вкусно сладко от лайка, Съветвам ви да опитате да приготвите поне малка порция.




2. На следващия ден старателно измийте глухарчетата под чешмата и изхвърлете в гевгир, за да източите цялата вода..



3. Лимонът е по-добре да вземете тънък и голям. Намажете го с вряла вода. Нарежете на малки парчета в свободна форма. Семената могат да бъдат отстранени веднага или по-късно, защото бульонът трябва да бъде внимателно филтриран, преди да излеете захар.



4. Прехвърлете глухарчетата в тенджера или купа със сладко. Сготвих малка партида, така че имах нужда от малък контейнер. Ако искате да се запасите с повече, увеличете пропорционално количеството съставки, изброени в тази рецепта за сладко от глухарче. Добавете нарязан лимон към цветята.



5. Изсипете чиста вода.



6. Поставете съда с глухарчета и лимон на печката. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около 15 минути. След това извадете бульона от печката и изчакайте да се охлади напълно. Оставете да ври 2 часа..



7. След това филтрирайте основата на бъдещото сладко, изхвърлете цветята и резените лимон. Уверете се, че не са останали частици лимонова трева или глухарче. Добавете гранулирана захар. Ако ще навиете сладко от глухарче за зимата, можете да сложите малко повече захар - 700 g.



8. Върнете сладкото в печката. Варете след като заври около половин час. В същото време тя трябва да кипи слабо, слабо. Ако искате по-гъсто сладко, можете да сварите още малко. Колкото по-дълго отнема да готвите, толкова по-тъмен и по-строг става..



9. За да навиете сладкото от глухарче за зимата, го изсипете горещо в стерилизирани буркани и запечете с чисти капаци. Можете да използвате както завиващи се, така и обикновени калаени капаци. След като изстинете напълно под топъл плътен материал, можете да прехвърлите сладкото за съхранение в килера, мазето или да поставите в хладилника. По-добре е да го съхранявате не повече от година, защото с течение на времето захарта в него кристализира. Но, мисля, няма да стигне до това, защото искам веднага да опитам това сладко, оказва се толкова ароматно и красиво, като слънцето в буркан.



И ние също ви каним да видите това рецепта за сладко от глухарче, няма лимон, така че вкусът е по-цветен.
Успешни препарати и приятно пиене на чай!