Черешово сладко с коняк. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Ако направите малко проучване сред нашето население за най-вкусното сладко, тогава по-голям брой хора недвусмислено ще отговорят, че това е Черешово сладко

. За мнозина вкусът му се свързва с безгрижно и радостно детство, време, когато нямаше десерт по-вкусен от хляба, намазан с гъсто черешово сладко.

Със сигурност почти всички домакини от година на година готвят за зимата черешово сладко, и всяка използва любимата си рецепта. Домашното сладко от череши може да бъде от два вида. Първият вид сладко е сладко, в което плодовете се сваряват напълно в сироп. Това сладко има хомогенна гъста консистенция, която прилича на сладко.

Вторият вид сладко е цял черешов сироп с течна, желе или гъста консистенция. Обърнете внимание на факта, че черешовото сладко ще се готви заедно със семената и това ще ги спаси от готвенето. Също така, за поддържане целостта на плодовете конфитюр ще се вари на няколко етапа.

Е, най-важната характеристика на приготвянето му е добавянето на коняк и карамфил, благодарение на което ароматът на череша ще стане още по-ярък и ще придобие фини, пикантни нотки. Сега нека да видим как да готвя черешово сладко с коняк и карамфил. 

Категория на храните: домашно приготвени продукти - конфитюр.

Време за готвене: 2 часа.

Съставки за черешово сладко:

• череши (големи, късни и тъмни) в парчета - 1 кг
• гранулирана захарна бяла - 0,5-0,7 кг
• чиста вода - 1 чаша или малко по-малко
• карамфил - 5-7 броя.
• коняк или ликьор - 1 супена лъжица. лъжицата.

Черешово сладко с коняк - рецепта

Обелете плодовете от клонки и листа, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Ако конфитюрът е предназначен за деца, препоръчително е да извадите ямите от черешите. Но някои домакини и готвачи, включително и аз, не могат да си представят сладко от череши без семена.

Сварете сиропа от захарта и водата: разтворете захарта във вода, донесете до кипене, хвърлете суха карамфил и варете 5-7 минути. Количеството захар зависи от желанието да има повече / по-малко сладък резултат. Класическо съотношение 2: 1 (череша: захар).

Изсипете черешите в горещ сироп, донесете до кипене и отстранете тигана от котлона. Някои от най-узрелите плодове ще се напукат леко, други ще останат непокътнати. Важно: по време на целия термичен процес разбърквайте плодовете рядко и изключително деликатно, за да не смачкате нежните череши горещи.

Когато черешата в сиропа се охлади, върнете тигана с бъдещото сладко в печката. Вземете горски плодове втори път, свалете пяната и отново свалете от котлона. Изчакайте пълно охлаждане.

В третия кипене гответе / гответе, докато се свари, за около 40-60 мин. Черешите ще придобият по-тъмен цвят, сиропът ще стане гъст и вискозен. 10 минути преди края на готвенето, изсипете супена лъжица коняк или алкохол (череша или кафе) - алкохолът бързо ще се изпари, а яркият аромат ще остане.

Има няколко начина да проверите дали е направено сладко от череши. Ще цитирам едно от тях, както ми се струва - най-сигурно: капнете няколко капки конфитюр върху студена чинийка, ако капките не се разпространят, нашето сладко е готово. Също така никой не е променил вкуса на ястието!

Изсипете горещото сладко бързо в подготвените буркани, затворете плътно капаците (ако бурканите са облицовани с ключалка) или усучете според всички правила. Покрийте бурканите със сладко с кърпа и оставете за един ден, след което можете да го поставите в хладилника или на тъмно / хладно място. 

Черешово сладко с карамфил или коняк, приготвено "на три стъпки" се отличава с изискан аромат, прозрачност и дебелина, всяка череша запазва формата си, семената остават в сърцето на горските плодове и не излизат свободно плаващи в сироп.

Приятно е да се лекувате роднини и приятели с такова черешово сладко в прохладна есенна вечер и през зимния студ. Но кулинарният ми опит предполага, че не всички буркани със сладко ще оцелеят до студения сезон. Съвет: изсипете черешово сладко с карамфил и коняк в малки буркани за удобство и безопасност. Насладете се на чая си с черешово сладко! Освен сладко, можете да направите и други черешово шиене за зимата. 

Черешово сладко с коняк. снимка

Ева Адамова