Сладко от портокалови кори

Конфитюр от портокалови кори се приготвя по всяко време, когато има портокали, тоест почти през цялата година. Сладкото има специфичен вкус, с лека горчивина, характерна за цитрусовите плодове. Да се портокалово сладко се оказа гъста, не забравяйте да изберете портокали с дебела и рохкава кожа. Оранжевата кора трябва да се измие старателно и водата, в която се приготвя, да се смени няколко пъти, за да се отърве от горчивината.
Ще ви отнеме 120 минути, за да приготвите сладкото. От изброените съставки получавате 500 g.

Съставки:
- портокали - 600 g-
- захар - 600 g-
- карамфил, кардамон.



Съставки от конфитюр Избираме портокали с гъста кора, от такива плодове сладкото е по-гъсто и по-вкусно.



Вземете портокали, груба гъба или четка, течност за миене на съдове и старателно измийте плодовете в гореща вода, след което го изплакнете с течаща вода. Обелете корите внимателно, нарежете на малки кубчета със същия размер. Напълнете с гореща вода, доведете до кипене, източете първата вода. Отново изсипете 1-1,5 литра вряла вода, покрийте с капак, гответе на слаб огън за 1 час. Ако по време на процеса на готвене водата все още е много горчива, след това я сменете няколко пъти.



Разглобяваме портокалите на филийки, нарязваме на ситно, смесваме със захарта. Слагаме тигана на слаб огън, готвим 30 минути.



След около час портокаловите кори ще станат меки, сложете ги в гевгир, изплакнете с вода.



Смесваме сварените кори и кипящото портокалово сладко и отново изпращаме тигана до печката, след като заври, готвим още 30 минути.



Конфитюрът може да бъде ароматизиран с подправки. Изваждаме семената на кардамона, смиламе ги заедно с карамфил в хаванче, добавяме към сладкото няколко минути преди готвене.



В готовото сладко портокаловите кори стават почти прозрачни, а самото сладко придобива гъста консистенция и ярко оранжев цвят.



Поставете конфитюр от портокалова кора в чисти и сухи буркани, затворете след охлаждане. Можете да го съхранявате в обикновен кухненски шкаф за няколко месеца, но е толкова вкусен, че вероятно ще бъде изяден по-рано..

Оказва се не по-малко ярки и ароматни цяло сладко от мандарини в карамел.