Сладко черешово сладко с лимон

Това черешово сладко се оказва кехлибарено прозрачно, красиво и вкусно. Докато се използва сравнително голямо количество захар, тя няма да е сладка. Прекомерната сладост лесно се коригира от лимонов сок и жар, които също придават на детайла прекрасен цитрусов аромат. Можете да готвите такова сладко от всяко зрънце, основното е, че е вкусно и с високо качество. Нека ви разкажа как приготвям сладко от черешово сладко за зимата по рецепта, доказана през годините.

Съставки:

- череши (всякакъв вид) - 1 кг-
- гранулирана захар - 1 кг-
- едър лимон, тънка кора - 1-2 бр. (в зависимост от сладостта на черешата).



1. Препоръчително е черешите да се накисват в студена вода в продължение на няколко часа, за да се отмият всички малки частици от отломките от плодовете. можете да накиснете за една нощ, като изваждате купата с череши на хладно място.
Между другото, ако сте успели да закупите или съберете голямо количество плодове, предлагаме да научите подробно за, как правилно да сушите черешите у дома, този метод ще помогне за запазване на вкуса и витамините.



2. След това измийте добре плодовете, не забравяйте да ги сортирате. Леко развалените череши трябва да се изхвърлят, защото това може да съсипе сладкото. Също така откъснете хвостите. Ако имате време и желание, отървете се от костите. Тази рецепта с конфитюр от череши работи еднакво добре за ядки и без костилки. Готвих с кокал, защото спестява време. Трябва обаче да се помни, че такова сладко може да се съхранява не повече от година, защото семената съдържат циановодородна киселина и те не са наситени със захарен сироп, за разлика от пулпата на черешата, така че те ще се развалят по-бързо. Измийте подготвените плодове отново и изхвърлете в гевгир, оставете цялата течност да се отцеди.



3. Прехвърлете сушените череши в съд за приготвяне на сладко. Няколко думи за "правилните" ястия. Най-добре е да готвите това сладко в купа или голям съд от неръждаема стомана. Подходящ е и емайлиран или месингов контейнер. По-добре е да не използвате алуминий, когато приготвяте тази заготовка, тъй като сладкото ще се готви на няколко преминавания, а общото време за готвене ще бъде 1,5-2 дни. През това време алуминиевите съдове за готвене могат да се окислят, което определено няма полза от сладкото. Отдавна използвам стар тиган с дебело дъно от неръждаема стомана за малки порции. Той перфектно задържа и разпределя топлина върху горски плодове или плодове, така че сладкото е гъсто, вкусно и ароматно и не кристализира през зимата. Покрийте черешите с гранулирана захар. Както вече сте забелязали, в тази рецепта основните съставки се приемат в съотношение 1 към 1. Това ще попречи на сладкото да се развали при дългосрочно съхранение през зимата, защото захарта е естествен консервант..



4. Въпреки това, поради високото съдържание на захар, сладкото от череши може да се окаже твърде сладко, до степен на затваряне. Особено ако ще го приготвите с бели или черни череши. Лимонът ще ни помогне да поправим ситуацията. В допълнение, този плод е и консервант. Намажете лимона с вряла вода. Извадете и накълцайте жар от него. Сокът също трябва да бъде изцеден в отделен съд и внимателно филтриран от зърната. когато премахвате жар, не хващайте бялата част, защото тя ще бъде горчива.



5. Изсипете лимоновия сок и добавете жар към черешата. Не е необходимо да добавяте вода, защото при черешите обикновено се пуска много сок, когато се прави сладко.



6. Поставете контейнера със съставки върху печката на среден огън. В първата стъпка на готвене е необходимо постоянно да се разбърква сладкото, за да не изгори до стените и дъното. И когато сокът излезе, можете просто да гледате готвенето. Гответе след като заври 5 минути.



7. След това изключете котлона. Покрийте сладкото с дишаща кърпа или капак и го оставете да почива 6-12 часа. През това време сладкото ще се охлади напълно, а плодовете ще се накиснат в сладък сироп..



8. Повторете последователността от действия още 2 пъти, тоест общо трябва да има 3 преминавания. Гответе сладкото на последния цикъл, докато омекне. Когато капка сироп не се разнесе върху чинийка, сладкото може да се счита за готово. Как да приготвим черешово сладко с лимон за зимата? Разстелете го горещо в чисти стерилизирани буркани и запечатайте с чисти капаци.



След пълно охлаждане, прехвърлете на склад в изба или килер. Имам това сладко в хладилника.
И също се оказва много вкусно черешово сладко с мента, съветваме ви да опитате.



Успешни препарати и приятно пиене на чай!