Сладко от вишни без костилка

Това сладко от череши за зимата се оказва сладко и ароматно, проста рецепта ще ви помогне да го приготвите за цялото семейство. Приготвя се по съвсем различен начин от пет минути от други плодове. Черешите са по-плътни от ягодите или касиса и отнемат повече време, за да омекнат, накисват се в сироп. Следователно петминутна череша се готви в две, понякога дори три дози, всеки път в продължение на пет минути. След първото готвене конфитюрът се оставя да втаса до следващия ден, напоен в сироп. След 10-12 часа кипват втори път и веднага се навиват на руло. По консистенция това празно може да бъде течно, почти като сироп или жилав, гъст - зависи дали покривате сладкото, когато се влива, или го оставите отворено. Ако съдовете не са покрити, тогава част от течността ще се изпари, сиропът ще се сгъсти и ще получите почти пълна Черешово сладко, с разликата, че черешите ще бъдат гъсти и характерната черешова киселинност ще остане.

Съставки:
- череши от всякакъв вид - 1 кг-
- захар - 700 gr-
- кутии с вместимост 0,5 литра (или по-малко)-
- калаени капаци.



Измийте събраните череши, отрежете стеблата, отстранете листата и отново измийте под лек поток вода. Прехвърлете в гевгир или сито, оставете за половин час, за да се отцедят водните капчици. Ако няма време да чакате, разклатете няколко пъти гевгира с череши и започнете да премахвате семената.




Има няколко инструмента за извличане на черешови ями. Най-простото нещо е обикновен щифт, но трябва да свикнете, не всеки успява за първи път. Най-удобната е машина за питинг. През сезона се продава навсякъде по пазари и супермаркети. Прехвърлете корите от череши в отделна купа, не изсипвайте сока, който ще изпъкне в големи количества - това ще помогне на захарта да се разтвори по-бързо.




Когато всички череши са готови, ги прехвърлете в голяма купа или купа, съд със сладко и покрийте със захар. Ако ще готвите сладко от повече от килограм плодове, наредете черешите и захарта на пластове. Покрийте съдовете и оставете за 6-8 часа (или до следващата сутрин).




След няколко часа всички череши ще бъдат покрити със сироп, захарта на практика ще се разтвори.




Поставете тенджера с череши на по-слаб от среден огън. Изчакайте, докато заври започне, добавете малко топлина, така че пяната да се образува по-бързо. Съберете пяната с лъжица, като я отстранявате, както изглежда. След около две или три минути пяната ще стане осезаемо по-малко, трябва да намалите котлона и да готвите още две до три минути на слаб огън. Общо кипенето не трябва да надвишава пет минути..




Покрийте съдовете със сладко (или не покрийте, ако искате да е гъста), оставете за една нощ или докато напълно изстине за 5-6 часа. Второто готвене се извършва на слаб огън, сладкото от черешови сладкиши се довежда до кипене и разбъркването се готви пет минути. Пяната вече не трябва да се издига, но ако се появи, трябва да се събере.




Изберете буркан с удобен за вас обем, но обикновено конфитюрът се опакова в контейнери с обем не повече от 0,5 литра, за да не го съхранявате отворен за дълго време. Изсипете подготвените буркани с вряла вода, измийте със сода, стерилизирайте по подходящ начин. Подредете кипящото сладко в горещи буркани, веднага затегнете с горещи капаци (те също трябва да заврят).




Според тази рецепта сладкото от череши Pyatiminutka не е много гъсто, с много вкусен сладко-кисел сироп. Добре върви с палачинки, палачинки, чийзкейк и просто вкусни с чай и пресен хляб. Съхранява се до две години в шкафче или килер при стайна температура. Успешни заготовки!


От Елена Литвиненко (Sangina)

И също погледнете рецепти за сладко "пет минути" от круши за зимата.