Сладко от ягоди с желатин

Напоследък технологията за готвене на сладко коренно се промени. Преди това думата "конфитюр" означаваше сладко-сладка маса, която се държеше в огън с часове. През това време плодовете и плодовете имаха време да потъмнеят и да се променят до неузнаваемост. Сега буркан със сладко може да се приготви за половин час. Наличието на лимонов сок перфектно ще балансира захарния баланс, а желатинът ще създаде приятна гъста консистенция. Сладкото ще се окаже по-гъсто от обикновеното сладко от плодове. Нежният аромат на ягоди няма да изчезне никъде, той ще остане до момента, в който консервата се отвори. Гъстото сладко от ягоди може да се намаже върху хляб, да се смеси със заквасена сметана и да се превърне в крем за кекс. Също така препоръчваме да разгледате рецептата сладко от ягоди в собствен сок.




Съставки:
- ягоди - 1 килограм-
- захар - 400 грама-
- лимонов сок - 2 супени лъжици-
- незабавен желатин - 25 грама-
- вода - 50 милилитра.



1. Ягодите се сортират; селектират се само узрели, неповредени плодове. Най-добре е да готвите заготовки, като използвате желатин на малки порции, като изчислявате пропорциите за една или две консерви. Тази рецепта ще ви позволи да напълните един половин литров буркан с ягоди и все още да остане малко сладко, което да сервирате с вечерен чай.



2. Натрошете ягодите с пасатор, изсипете полученото пюре в малка емайлирана саксия. Не се добавя захар. Поставете ягодовото пюре на огъня и варете 15 минути. Излишната течност ще се изпари, масата ще стане по-гъста. Тенджерата се изважда от печката.



3. Залейте желатина с гореща вода и разбъркайте до пълното му разтваряне. Водата в тази рецепта е необходима само за разтваряне на желатина. Желатистата смес се изсипва в ягодовото пюре, разбърква се много добре. Желатинът не трябва да се хвърля във врящо сладко, определено трябва да изчакате 10 минути, докато плодовата маса се охлади до около 70 градуса. В този случай гелацията ще бъде успешна и няма да се появят бучки..



4. Изсипете цялата захар в сладкото, добавете лимонов сок. Сложете тигана на огъня, варете 5 минути.



5. Бурканът и капакът се стерилизират, пълнят се с горещо сладко. Консистенцията ще наподобява заквасена сметана, тъй като пълното желиране настъпва едва след като продуктът се охлади. Плътността на охладеното сладко ще се удвои. Не е необходимо да обръщате буркана, за да не залепне сладкото върху капака. Съхранявайте ягодовото сладко на хладно и тъмно място.