Най-добрите рецепти за моркови за зимата

Морковите са универсален зеленчук, който се използва в почти всички ястия: супи, предястия, салати, гювечи, зърнени храни, напитки или десерти. Ето защо много домакини се опитват да подготвят коренова култура за зимата, за да не губят време в бъдеще, приготвяйки, почиствайки и смилайки необходимата съставка. Известни са огромен брой рецепти за консервиране на продукт, най-вкусните, прости и удобни от които са разгледани по-долу..

За осоляване на зеленчук ще ви трябва:

• Вода - 1 л
• Сол - 65 g
• Моркови - 2 кг

Приготвяне на зеленчуци

1. Пригответе първо саламура. За целта сварете вода в малка тенджера, разтворете сол в нея. 5 минути след като заври, извадете съда от котлона и охладете самата течност.
2. По това време подгответе кореновите зеленчуци: измийте старателно с четка от остатъците от мръсотия и прах под течаща вода, отлепете кожата със специален белач или изстържете кожата с остър нож.
3. Сложете обелените зеленчуци в купа с подходящ размер, изсипете студена саламура, така че течността да е на 10 см над нивото на кореновите зеленчуци.
4. Поставете чиния или дървен кръг върху слой от моркови, поставете потискане отгоре.
5. Оставете детайла на стайна температура за 4 дни, след което отстранете товара и прехвърлете осоляването на студено, където се съхранява до зимата.

внимание! Ако събраните моркови са твърде солени, те могат да се накисват в студена вода преди употреба..

Мариновани зеленчуци за зимата

Един от методите за събиране на моркови за зимата, доказан от милиони домакини, е мариноване на кореноплодни култури, тъй като използвайки най-простата рецепта, можете да получите вкусен продукт на изхода, който идеално допълва всяко ястие.

Съставки:

• Моркови - 7 кг
• Сол - 100 g
• Гранулирана захар - 100 g
• Вода - 4 л
• Оцет - 0,5 л

Оперативна процедура:

1. Измийте добре зеленчуците, обелете и нарежете на филийки.
2. Изсипете резените моркови във вряща вода, бланширайте за 2 минути и след това охладете в ледена вода.

Нарязан морков

внимание! Бланширайте кореновите зеленчуци в леко подсолена вода, като към 1 литър течност добавите 20 грама сол.

1. Подсушете подготвените парченца кореноплодни зеленчуци, като ги хвърлите в гевгир и ги сложете в стерилни буркани.
2. По това време сварете маринатата. За да направите това, в студена вода ще трябва напълно да разтворите сол и гранулирана захар, да кипнете течността и да загреете 3-5 минути. В края изсипете оцета във водата.
3. Изсипете горещата марината в буркани с моркови, като напълнете съда с течност до върха.
4. Покрийте контейнерите с капаци и изпратете за пастьоризация на водна баня.

внимание! Стерилизирайте половин литрови детайли - 20 минути, литър - 30 минути.

1. Извадете внимателно контейнера от "стерилизатора", запечатайте го с предварително сварени и изсушени капаци. Поставете консерва с капака надолу, покрийте с одеяло и оставете в това положение за 24 часа.

Готовото ястие може да се използва като предястие с месо, рибни деликатеси или компонент от зеленчукови салати, яхнии.

Замразяване на зеленчук

Един от най-бързите начини за прибиране на моркови за зимата е замразяването на зеленчук. По този начин можете не само да запазите всички полезни свойства на кореновата култура, но и значително да спестите времето, изразходвано за прибиране на реколтата..

Замразяване на кореновата култура под формата на кръгове

За последваща употреба на зеленчука в яхнии, супи или първи ястия, по-добре е да приготвите моркови за зимата под формата на портокалови филийки със същия размер.

Замразяване

1. Обелете, измийте и нарежете кореновите зеленчуци на филийки с дебелина 2-3 мм.
2. Бланширайте филийките във вряща вода за 2 минути, след което ги поставете в леденостудена течност.
3. Изсушете филийките моркови, разпределете на един слой върху тава и изпратете във фризера за 2 часа.
4. След определеното време изсипете кръговете в контейнери или торбички, затворете херметически и извадете за последващо съхранение във фризерното отделение.

Беритба нарязани моркови

За да спестите време през зимата при готвене на любимата си супа или борш, по-добре е да направите подготовка предварително от настъргани моркови. В същото време можете да имате на ръка полуфабрикат, добавяйки лук, чесън, цвекло към кореноплодите.

внимание! Основното условие е да прибирате зеленчуци на порции, необходими за приготвянето на едно ястие, тъй като продуктът не може да бъде замразен повторно.

Самият процес на възлагане на обществени поръчки е както следва:

1. Измийте морковите, обелете, настържете.
2. Разделете зеленчуковата маса на торби, като изпускате въздух, запечатайте плътно.
3. Прехвърлете детайлите във фризера за по-късно съхранение.

Моркови за зимата без стерилизация

Можете да подготвите любимата си коренова култура за зимата по друг начин. Консервирането на моркови без стерилизация ще ви позволи винаги да имате хрупкава и вкусна закуска под ръка през зимата, като харчите не повече от 60 минути за прибиране на реколтата през лятото и есента.

празно

Компоненти:

• Моркови - 2 кг
• Домати - 1 кг
• Сол - 2 супени лъжици.
• Сладък пипер - 0,4 кг
• Зелената магданоз - 50 g
• Зехтин - 500 мл
• Горчив пипер - 2 броя.
• Глави чесън - 3 броя.
• Гранулирана захар - 150 g
• Оцет - 1/3 супени лъжици.

Алгоритъмът за консервиране на моркови за зимата в буркани според предложената рецепта е следният:

1. Предварително измийте зеленчуците, обелете: остържете кожата от морковите, отстранете кожата от доматите, обелете плодовете с вряла вода, почистете семената от чушките и отстранете стръковете, обелете чесъна, отрязани от двете страни.
2. Нарежете кореновите зеленчуци на ивици.
3. Сладки чушки, скилидки чесън, домати, превъртете в месомелачка.
4. Изплакнете зелените, подсушете, нарежете на ситно.
5. Изсипете моркови сламки, билки и каша от чушки, домати, чесън в тенджера, смесете с подправки, оцет, олио, нарязан лют пипер, захар. Сварете масата за 60 минути.
6. За зимата сложете гореща моркова закуска в стерилни буркани, запечатайте с чисти капаци. Охладете консервирането с главата надолу и след това прехвърлете в хладна стая за по-късно съхранение.

Морков дресинг за първи курс за зимата

Интересен вариант за приготвяне е подготовката за зимата на зеленчуков дресинг за зелева супа от моркови, лук, зеле и други компоненти, дадени в тази рецепта. В крайна сметка, по този начин можете да направите любимо лакомство за цялото семейство за няколко минути..

За супи

Съставки:

• Зеле - 1,5 кг
• Моркови, лук, домати, чушки - 0,5 кг всеки
• Гранулирана захар - 0,5 с.л..
• Оцет - ½ супена лъжица.
• Растително масло - 100 мл
• Сол - 2 супени лъжици.

Процесът на приготвяне на дресинг от моркови за зимата у дома е следният:

1. Всички необходими зеленчуци трябва да бъдат предварително измити, обелени и нарязани на ивици.
2. Изсипете зеленчуковата маса в тенджера с тежко дъно или яхния, оставете да къкри за 15 минути.
3. Въведете растително масло, сол, гранулирана захар в детайла. Разбъркайте сместа и гответе за 15 минути, покрита с капак.
4. След определеното време изсипете оцет в дресинга.
5. Поставете готовия горещ съд в предварително стерилизирани и сухи буркани, завийте с дезинфекцирани капаци. Охладете блокировката, като я обърнете с главата надолу, под топло одеяло.

Моркови с чесън за зимата в буркани

Пикантна, пикантна и необичайна закуска може да се получи, като се използват минимум съставки и се вземе за основа рецептата по-долу.

Съставки:

• Моркови - 2 кг
• Чесън - 400 g
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Вода - 8 супени лъжици.
• Сол - ½ супени лъжици.

нарязване

1. Обелете морковите, изплакнете, нарежете на кубчета със същия размер.
2. Обелете скилидките чесън, нарежете на кубчета.
3. Смесете нарязани кореноплодни зеленчуци с чесън и растително масло. Опаковайте получената маса в чисти буркани.
4. Сварете саламурата на базата на вода и сол. Изсипете горещата течност в буркани с кореноплодни зеленчуци. Покрийте съда с капаци.
5. Стерилизирайте детайлите на водна баня за 20-25 минути.
6. Затворете бурканите с чисти капаци, обърнете с главата надолу, оставете под одеялото, докато изстинат напълно.

Моркови с лук за зимата в буркани

Такава заготовка може да се използва като съставка в голямо разнообразие от ястия: хайвер, салата, яхния или супа..

Компоненти:

• Моркови - 1,5 кг
• Лук - 1,5 кг
• Вода - 3 л
• Сол - 3 супени лъжици.

Процесът на приготвяне на зеленчук е следният:

1. Измийте кореновите зеленчуци, обелете, настържете.
2. Обелете лука, изплакнете, нарежете на кубчета.
3. Смесете зеленчукови препарати, разбъркайте в стерилни буркани.
4. Сварете саламурата от вода и сол. Изсипете вряща течност в буркани с моркови.
5. Затворете съда с чисти капаци, обърнете капака надолу и охладете в това положение.

Салата от моркови с боб за зимата

Такава салата е не само вкусно ястие, но и много здравословно лакомство, богато на витамини и микроелементи. След като приготвите салата от моркови за зимата според тази рецепта, можете да поддържате имунитета на правилното ниво през цялата година.

Съставки

Продукти:

• Моркови - 2 кг.
• Фасул - 2 кг.
• Български пипер - 2 кг.
• Лук - 2 кг.
• Домати - 6,5 кг.
• Сол - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 300 g.
• Оцетна киселина - 4 супени лъжици.
• Горчив пипер - 1 брой.
• Глави чесън - 2 броя.
• Слънчогледово масло - 400 мл.

Процесът на приготвяне на салата за зимата е както следва:

1. Предварително накиснете боба за една нощ. На сутринта изцедете течността от бобовите растения, добавете чиста вода и варете до омекване..
2. Обелете и изплакнете лука, чушките, морковите. Нарежете първите две съставки на малки кубчета, а последната настържете на едро ренде. Отделете доматите от кожата, прекарайте през сокоизстисквачка.
3. В дълбока купа смесете боба и нарязаните зеленчуци. Подправете салатата с оцет, смилайте със сол, захар, залейте с доматен сок.
4. Сварете масата на слаб огън под затворен капак за 60 минути, като разбърквате.
5. След определеното време добавете чесъна, нарязан на тънки филийки, шушулките люта чушка, натрошени на квадратчета, растителното масло в ястието. Гответе лакомството за още 15 минути.
6. Поставете готовото ястие в чисти буркани, запечатайте съда с капаци. Прехвърлете охладената консерва на хладно място.

Сок от моркови

Можете да приготвите моркови за зимата под формата на обогатен сок, който перфектно ще утоли жаждата ви, ще насити организма с витамини и минерали. За да бъде напитката гъста, здравословна и вкусна, тя трябва да бъде приготвена с минимална термична обработка. Такава напитка обаче се оказва силно концентрирана, затова преди употреба трябва да се смесва с вода или други плодови сокове..

Сок от моркови

Продукти:

• Пресни моркови - 5 кг
• Газирана вода - 3 л
• Лимон - 300 g
• Гранулирана захар - 150 g

Планът за приготвяне на напитка за зимата е следният:

1. Обелете кореновите зеленчуци, измийте и нарежете на малки филийки. Смелете зеленчуците на кубчета с пасатор или усучете в месомелачка.
2. Изсипете каша от моркови в тенджера, добавете минерална вода (1,5 литра). Поставете контейнера на огън, докарайте течността до кипене. След като заври, отстранете образуваната на повърхността пяна с нарязана лъжица. Сварете сместа за 60 минути, след това охладете.
3. Пригответе лимонов захарен сироп. За целта изцедете сока от лимоните, комбинирайте с останалата вода и захар. Пригответе сиропа за 30 минути, като разбърквате, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
4. Смесете охладеното пюре със сироп, разбийте с пасатор. Изсипете получената маса в тенджера, варете 10 минути.
5. Изсипете сока в стерилни и сухи буркани. Затворете съдовете с чисти капаци и охладете, като обърнете капаците надолу. Покрийте съда с одеяло, оставете в това положение за 24 часа. След определеното време прехвърлете блокирането на хладно място, където може да се съхранява не повече от 1 година..