Консервирани тиквички в солен сос

Тиквички с консерви в доматен сос за зимата, рецепта със снимка на която предлагам този път, правя няколко години подред. Дори не си спомням откъде взех тази рецепта, но през зимата всички членове на семейството ми ядат тези тиквички с голямо удоволствие и се радвам. През лятото, когато има много млади тиквички и те струват стотинки на пазара, покривам няколко порции такива тиквички в доматен сос с чесън за зиматаДано тази рецепта да ви хареса.
Тиквичките се приготвят достатъчно бързо, не трябва да има трудности при готвенето. Всички продукти за това празно се купуват лесно на пазара или в супермаркета. Тези, които имат свое малко парче земя, като цяло имат късмет, защото зеленчуците за тази реколта могат да се отглеждат в собствената им градина.



За да приготвите тиквички в пикантен сос, се нуждаете от следните продукти:
- 3 кг млади тиквички,
- 3 средни моркови,
- 1-2 люти чушки,
- 100 г обелен чесън.
Следните продукти са необходими за марината:
- 250 мл растително масло без мирис,
- 2 с.л. сол,
- 1 чаша захар,
- 125 мл оцет,
- 500 мл доматена паста.
Време за готвене: около 1 час за целия процес на готвене
Трудност: сравнително лесно



Първо избираме млади тиквички. Презрелите тиквички няма да работят за тази рецепта. Нуждаем се от нежни, меки зеленчуци. Обелете ги.



Нарязваме тиквичките на порционирани парчета, които лесно могат да бъдат нарязани на вилица.



Обелете морковите, измийте.



Почистваме чесъна и го изплакваме, за да отстраним праха, който може да остане върху него.



Прекарваме моркови, чесън и люти чушки през месомелачка с фина мрежа.



Смесете тиквичките с моркови, чесън и люти чушки.



Вече можете да направите марината, която да изсипете тиквички и да я изпратите да заври.
За да приготвите маринатата, изсипете растително масло без мирис и оцет в тенджера.



Добавете сол.



Сложете захар в тигана.



Добавете доматеното пюре към маринатата. Тук трябва да спрете и да се съсредоточите върху факта, че доматената паста трябва да е с добро качество. Най-добре е да използвате домашно доматено пюре, но ако няма домашно приготвено, тогава ще се направи паста от надежден производител (с изключение на доматите, не трябва да има нищо излишно).



Изпращаме маринатата на огъня и я довеждаме до кипене. Веднага след като марината заври, може да се излее в съд с тиквички, моркови и чесън..



Изпращаме контейнер с тиквички в пикантна марината до огъня. След като заври, варете тиквичките под капака за 20 минути на среден огън. Разбъркайте съдържанието на съда, така че зеленчуците в соса да не изгорят.



В края на готвенето тиквичките ще бъдат твърди, но бистри. Това ще говори и за тяхната готовност. Разпределяме тиквички в пикантен сос в сухи стерилизирани буркани. Затворете веднага с метални капаци. Охлаждаме го под завивките и когато консервите се охлаждат, ги изпращаме на хладно място, за да изчакаме зимата.



През зимата тези консервирани тиквички в доматен сос са идеални със зърнени храни, тестени изделия, картофено пюре. Те ще бъдат страхотни с месо и дори риба. Всички в нашето семейство обичат тези пикантни тиквички. Надявам се и вас да ви хареса.



Също така се опитайте да готвите кисело зеле със зеле.