Вкусна свинска мас в саламура

Семейството ми много обича да яде свинска мас. И го ядат в значителни количества. Затова са изпробвани различни методи за осоляване на свинската мас. Но един от любимите ми беше рецептата за осоляване на бекон в саламура..

Съставки: вода, бахар, дафинов лист, дебел, сол, черни пиперки, чесън
Време за отметка: Цяла година

Предимствата на тази рецепта са, че не отнема много време за готвене и продуктът има вкус пикантен и ароматен. Ще споделя с вас как да приготвите вкусна свинска мас в саламура по стъпка по стъпка рецепта със снимка.

За такава заготовка вземам:

• прясна свинска мас с прорез около 1 кг;
• литера на вода;
• 5 супени лъжици едрозърнеста сол;
• 5 броя. дафинов лист;
• 5 броя. черни пиперки;
• щипка люспи
• 4 скилидки чесън.

Как да солите свинската мас в саламура вкусно

Първоначално готвя саламура. Изсипвам всички подправки във врящ литър вода, варя 2 минути. Оставям да изстине. За да се ускори процесът на осоляване, саламурата може да се приготви предварително.

Почиствам мазнините от мръсотия с нож.

И го нарязах на парчета с дължина 7 см. Слагам го в чист буркан.

Напълвам го с охладена саламура.

Без да покривам с капак, ще го оставя в стаята за един ден, след което ще го сложа на студено. След 3 дни свинската мас в саламура с подправки ще бъде осолена и готова за ядене. За по-нататъшно съхранение осоленият бекон трябва да се извади от саламурата и да се постави във фризера. Изваждам го от фризера според нуждите.

Леко замразената свинска мас се нарязва много лесно. За най-различни вкусови усещания сервирам горчица или аджика със осолена сланина. Домакинството ми излезе с интересна подправка за любимата ми свинска мас в саламура от соев сос, оцет и подправка за барбекю. Всички съставки са подбрани на вкус. Опитайте да ви готвя.