Мазнина в саламура

Искате ли да ви науча как да готвите свинска мас в саламура? Предлагам ви най-вкусната рецепта, според която ще обелите бекон в буркан, за да не може да се издърпате до ушите. Между другото, можете да готвите и осолена свинска мас в торба.
Парче бекон на филия пресен хляб, това е страхотна закуска по всяко време. Обикновено за такава закуска се използва прясна или леко замразена свинска мас. Но ако го готвите по тази рецепта, тогава ще бъде доста вкусно и също така можете да запазите такава закуска във фризера доста дълго време, така че можете веднага да я приготвите в големи количества.
Добро парче прясна свинска мас се взема за осоляване, най-добре е да я изберете така, че да не е много гъста, но и не тънка. Кожата трябва да бъде добре обработена, тогава не можете да я отрежете в процеса.
Процесът на приготвяне на такова предястие не е бърз, той се състои от няколко етапа, но готовият бекон ще изуми дори и най-изисканите гурмета със своя вкус. На първо място, нарязаната на парчета свинска мас трябва да се постави в съд, заедно с чесън и подправки, след това да се изсипе в охладената саламура и да се държи на топло за няколко дни, а след това 4-5 дни на хладно място.
След това всяко парче се поръсва с подправки, увива се в хранително фолио и се изпраща да замрази.



Съставки:

- свинска мас (прясна) - 1 кг,
- лавров лист (сушен) - 5 бр.,
- подправки за свинска мас - на вкус,
- черен пипер - 5-6 броя.,
- люта подправка - 5-6 броя.,
- чесън - 5 скилидки,
- вода - 1 л,
- едрозърнеста сол - 8 супени лъжици.



Измиваме с пресен бекон, ако е необходимо, след това почистваме кожата с нож. След това го нарязваме на малки парчета, така че да се поберат удобно в буркана..



Готвене на саламура - за това добавете сол във врящата вода със скорост, кипнете я 2-3 минути и я охладете.



Сложете бекон в буркана.



Комбинирано с филийки чесън и подправки (с изключение на подправки за бекон).



След това изсипете охладената саламура до самия връх, така че да покрие бекона, затворете го с найлонов капак и го затоплете няколко дни, така че беконът да се насити с ароматите на подправки и да се осоли добре.
След това поставяме буркана на студено за 4-5 дни - това е необходимо, за да може свинската мас да придобие необходимите гастрономически условия.



След това изваждаме всяко парче от съда и го изсушаваме със салфетка..



След това старателно разточете бекона на подправки.



Увиваме ги поотделно в хранително фолио и ги поставяме във фризера.
Преди употреба е достатъчно да вземете парче сланина от фризера и буквално 3-5 минути след размразяването да направите филийки за сандвичи.



Приятен апетит!



Сега знаеш, как да осолите вкусен бекон, така че да се стопи в устата ви.