Лард в аджика

Ако обичате осолена свинска мас или Саксии, след това купете малко суха аджика. Предлагам да солите свинска мас в аджика. Тази рецепта е доста бърза. Lard се оказва пикантен на вкус с леко запъхване.
Време за готвене: 20 минути. Време за осоляване: 2-3 дни.



Съставки:
- тънък бекон (чист или със слой) 500 g-
- суха аджика 50 гр-
- прах уасаби 1,5 с.л. л.-
- сол 2,5 с.л. л.-
- щипка захар-
- чесън 3-4 зъба.



За осоляване вземете прясна тънка свинска мас. Можете да оставите кората включена или да я отрежете внимателно. Независимо дали става въпрос за чист бекон или със слой месо, и двете са вкусни. Само в случай, че се притеснявате от нежелани обитатели в прясна свинска мас, просто дръжте парчето във фризера за 1-2 дни. Съхранявам готовата осолена свинска мас във фризера, същия ефект. За да стане беконът ви осолен по-бързо, го нарежете на ивици.



Изберете подходящ съд за бекона. Това може да бъде контейнер за храна или купа..



Основният вкус и аромат на свинска мас ще бъде даден от сухата аджика и уасаби на прах. По-добре е да закупите суха аджика по тегло на специализирани гишета за подправки. Горчицата или смлените чушки (червени и черни) могат да се използват вместо васаби на прах.



В купа комбинирайте сухата аджика, уасаби, сол и щипка захар. Нарязваме ситно чесъна и добавяме към ароматната смес. В тази смес разточете старателно всяко парче сланина..



Сложете бекона, подправен с подправки, сол и чесън в съд. След това покрийте и хладилник за няколко дни..



За сервиране нарежете бекона на тънки филийки. Поставете бекон с магданоз, доматен сос или горчица върху красива дъска. Съхранявайте останалата мазнина във фолио или залепващ филм във фризера. Така че свинската мас няма да остарее, вкусът ще остане като прясно приготвена свинска мас.

С най-добри пожелания, Елби.