Солена свинска мас в саламура или осолена свинска мас в саламура - рецепта за това как да осолите свинската мас в саламура.

Солената свинска мас има много рецепти и методи. Предлагаме ви да овладеете тази рецепта и да опитате приготвянето на свинска мас в саламура. Заготовката е много нежна и сочна, защото се приготвя по метода на мокро осоляване.

Съставки: дафинов лист, дебел, сол, черни пиперки, чесън

Не мислете, че саламурата е нещо ужасно. Ето как тюркският се нарича физиологичен разтвор. Сега просто преминете към рецептата..

Как да готвим саламура.

Вземете една голяма фасетна чаша трапезна сол и я добавете към водата, която изисква 1,7 от същата чаша. Сгответе саламура от сол и вода и оставете да изстине до 18-20 ° С.

Докато саламурата се охлажда, сложете пресен бекон в бурканите, нарязан на средни парчета - теглото на всеки е 100-150 грама.

Разпределете подправките между парчетата от детайла: лавров лист (3 бр.), Люти чушки (5 бр.), Обелени скилидки чесън (2 бр.). Поставете определеното количество подправки в един буркан от 1 литър.

Изсипете свинска мас с подправки с охладена саламура - саламурата над свинската мас трябва да е с 1 см по-висока.

За да не се задуши беконът, не затваряйте бурканите с капаци - по-добре е да ги завържете с дебела памучна кърпа. Оставете консервите бекон за една седмица на кухненската маса при стайна температура. Това време е напълно достатъчно, за да може сладостта да се осоли добре. След седмица преместете бурканите в хладилника.

Готвенето на свинска мас в саламура е добро, защото изобщо не остарява, не горчи и не променя цвета си. Може да стои в хладилника дълго време. Следователно, можете веднага да направите заготовка в големи количества. Това е предимството и тайната на тази рецепта за приготвяне на свинска мас.

Вижте видео: Как да солите свинската мас в саламура и чесън.