Шампиони, пълнени във фурната. Популярни рецепти

Гъбите, пълнени във фурната, са вкусно, красиво и лесно за приготвяне ястие, което може да бъде отличен вариант за закуска на всяка маса. Пълнените гъби изглеждат много впечатляващи. И те могат да се сервират и топли, и студени. Човек трябва само да се опита да направи пълнени шампиони веднъж, да разбере принципа на приготвянето им и тогава е лесно да експериментирате с нови различни пълнежи, създавайки напълно необичайни нови вкусове на любимата си закуска.

Много продукти се използват за пълнене на шампиньони (разбира се, с изключение на сладките): кайма, рибни пълнежи, зеленчуци ... Най-удобно е да започнете големи гъби или средни гъби и за предпочитане със същия размер.

Рецепта "Пълнени гъби, печени на фурна със сирене"

Тази опция е най-популярната. Може да се вземе за основа на други рецепти за пълнене с гъби с по-сложни комбинирани пълнежи. Така че, за да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 0,5 кг шампиньони,
- 200 г твърдо сирене (всякакви),
- билки и подправки,
- 2-3 скилидки чесън,
- сол и черен пипер,
- растително масло.
Преди, как да се готви шампиньони, те трябва да бъдат добре измити, капачките трябва да бъдат отделени от краката (нарязани с нож или извадени на ръка). След това краката на гъбите се нарязват на ситно и се комбинират с нарязан чесън и билки. Пълнежът се осолява, подправя, подправя се с подбраните подправки, внимателно се разбърква и се слага в гъбни капачки. Гъбите се пълнят щедро, така че отгоре дори да се образува малък хълм. В края на детайла щедро се поръсва с настърган твърд кашкавал.

Съд за печене се намазва с растително масло и в него с пълнежа се слагат пълнени капачки от гъби. Ястието се пече 15-20 минути във фурна, предварително загрята до 180-200 С (времето може да се променя в зависимост от мощността на фурната). По време на приготвянето на рецептата "Шампиони, пълнени със сирене във фурната", трябва внимателно да следите, че те не изгарят, а придобиват приятен румен нюанс. И сиренето трябва да се разтопи и да покафенее.

Рецепта за пълнени гъби във фурната със зеленчуци
В предложената рецепта от зеленчуци се използват само моркови и лук. Но други зеленчуци може да се добавят към тях по индивидуална преценка на готвача. Можете да готвите гъби със зеленчуци, като използвате следните съставки:
- 0,5 кг шампиньони,
- 100 г твърдо сирене,
- 1 голям лук,
- 1 среден морков,
- 2-3 скилидки чесън,
- билки и подправки,
- 2-3 с.л. растително масло.
В измитите и сушени гъби капачките се отделят от краката. След като ситно нарязаните бутчета заедно с настърганите моркови и нарязания лук се запържват в малко количество растително масло. Пълнежът се подправя с подправки и се осолява на вкус при пържене. След това се смесва с настърган кашкавал и нарязани билки, а гъбите се пълнят с него. Или можете да напълните гъбите с пържени зеленчуци, а отгоре поръсете със сирене и билки (или парче сирене просто лежи върху готовото парче преди печене). Печен пълнени гъби, както в първата рецепта, 15-20 минути в предварително загрята фурна. Сервирайки ги на трапезата, можете да поръсите с нарязани пресни билки.

Рецепта "Гъби, пълнени с кайма на фурна"

Ако се предполага, че гъбите са пълнени с кайма, тогава за неговото приготвяне можете да вземете всякакво месо или готова магазинна кайма. Средно за ястие с 0,5 кг гъби се нуждаете от:
- 0,25-0,3 кг месо или кайма,
- 100 г твърдо сирене,
- 1 лук и 1 морков,
- 2-3 скилидки чесън,
- зеленина,
- сол и подправки,
- растително масло.

Последователността на готвене на пълнени гъби с кайма е доста подобна на технологията на предишните рецепти, само че месото за пълнежа трябва да бъде пържено или сварено предварително. Това се прави по този начин. Месото се вари в подсолена вода и след това се прехвърля в каймата в месомелачка заедно с бутчета гъби и други спомагателни съставки (чесън, лук, моркови и др.). Или ако месото се пържи, тогава първо се нарязва на ситно или се превръща сурово в месомелачка, прехвърля се в горещ тиган и се пържи със зеленчуци и подправки, докато се свари в малко количество олио. Между другото, каймата може да се направи и без зеленчуци, но тогава е препоръчително да добавите към нея 1 супена лъжица. майонеза или мазна заквасена сметана за сочност. Готовият пълнеж за шампиони трябва да бъде осолен и подправен на вкус.
Капачките с гъби се пълнят с кайма, поръсват се с настърган кашкавал (или изобщо можете да пропуснете сирене) и отидете на фурна. Тъй като каймата за пълнеж беше предварително приготвена, времето за печене на гъбите не се променя - около 20 минути на средна мощност. Като другите ястия с мляно месо, гъбите би било хубаво да придружават всеки сос. И как да сервирате цялата тази вкусна храна на масата, ще ви кажа „Пълнени гъби във фурната. Фото ".

Шампионки, пълнени с шунка във фурната

Шунката и гъбите правят страхотна комбинация. Следователно шунката е друга възможност за гъбен пълнеж. По-добре е да вземете гъби за плънка с големи плоски капачки. Така че, за закуска ще ви трябва:
- 10-15 шампиньона,
- 150 г шунка,
- 80 г твърдо сирене,
- 1 лук,
- 3 супени лъжици сметана,
- растително масло,
- подправка.
Шампиньоните се измиват старателно под студена вода и краката са внимателно отрязани от тях. Тогава краката се нарязват на ситно с нож. Шунката и лукът се нарязват на малки кубчета. Твърдото сирене се настъргва. По-нататък краката на гъбите се запържват в растително масло, към тях се добавя лук и като се разбърква, пърженето продължава. Кубчета шунка се изсипват в тигана за гъбите, като също леко се запържва. В самия край половината от настърганото сирене, заквасената сметана, билките се изпращат към пълнежа и всичко това се разбърква добре.
Пълнежът се загрява още 2-3 минути на слаб огън, след което се осолява, пиперки, сваля се от печката и се охлажда леко. Гъбите се пълнят с готовия пълнеж, подреждат се върху хартия за печене, намазана с растително масло и отгоре се поръсват с останалото настърган кашкавал. Рецептата "Пълнени шампионки във фурната" се пече във фурната за около 30 минути.

Смес от настърган кашкавал, чесън и билки, зеленчуков комплект на основата на тиквички или патладжан, скариди с меко сирене или сметана, картофи с кисели краставици и много друго мляно месо също е подходящ като пълнеж за шампиони. Гъбите, пълнени с пиле на фурна, са много вкусни. Или можете да излезете със собствения си пълнеж! Толкова по-смело за каузата!