Лесно осолени шампионки - бърза закуска

Шампиньоните са една от малкото гъби, които могат да се консумират под всякаква форма, дори и сурова. Въпреки че е по-добре да не експериментирате с екзотична кухня и да използвате рецепти, доказани през годините. Освен това леко осолените шампиньони са подходящи за салати и като независима закуска. 

Съставки: пресни билки, сол, печурки
Време за отметка: Цяла година

Има някои трикове при готвене на леко осолени шампионки. Ако ги приложите, ще получите по-вкусни гъби, отколкото в магазина..

Свикнали сме с това, че всички плодове и зеленчуци трябва да бъдат добре измити преди готвене и това е правилно, но гъбите не обичат да мият. За да запазите този нежен аромат на гъби, просто избършете капачките с влажна кърпа и подновете нарязаното стъбло с остър нож. Не е необходимо да почиствате "пола". Не има горчив вкус, както при другите гъби и всъщност не пречи, ако това, разбира се, са младите гъби. И старите гъби не са подходящи за бързо осоляване, по-добре е да се готвят от тях салата за зимата, или гъбен прах.

За осоляване, колкото по-малки са гъбите, толкова по-добре. Поставете гъбите в буркан и добавете пресен копър. Дафинов лист и черен пипер, безсмислено е да се слага, тъй като тази рецепта използва студена саламура и тези подправки се нуждаят от вряща вода, за да се отворят.

Солта се разтваря в студена вода въз основа на съотношението: 1 литър. вода - 3 супени лъжици. л. сол.

Изсипете студена саламура в буркан с гъби и я затворете с пластмасов капак. Оставете гъбите да мариноват - първите 2-3 часа на стайна температура, след което поставете буркана в хладилника. След още 4 часа гъбите са готови за ядене..

Не оставяйте гъбите в саламурата повече от два дни, в противен случай те ще станат твърде солени. Ако трябва да ги съхранявате по-дълго, източете саламурата и напълнете гъбите с растително масло и оцет.

Как да готвите бързи леко осолени шампиони - гледайте видеоклипа: