Рецепти за приготвяне на тиквен сок у дома за зимата

Зеленчуковите сокове са едни от най-ценните натурални напитки. Те съдържат голямо разнообразие от витамини и микроелементи, които укрепват имунната система и осигуряват допълнителна подкрепа на вътрешните органи и системи, което е особено важно в зимно-пролетния период. Ето защо, мнозина се интересуват от това как да направите тиквен сок у дома за зимата..

Обща информация и полезни свойства

Не е тайна, че здравословният начин на живот, който става все по-популярен, включва правилното хранене. Следователно използването на натурални сокове е незаменима връзка в такова меню, което се обяснява с изобилието в неговия състав на различни витамини и микроелементи, които осигуряват пълната функционалност на организма. В същото време, ако водещата позиция е заета от напитки от плодове, тогава хората са леко пристрастни към зеленчуковите сокове, смятайки ги за по-малко вкусни.

Въпреки това, освен кисел доматен сок, от зеленчуци се създава вкусна тиквена напитка. Има сладък и нежен кадифен вкус, както и ярко оранжев оттенък. Ниската цена на тиквата прави сока достъпен за всички, затова много домакини често го събират за зимата..

Специалната популярност на напитката се дължи на прекрасния вкус и богатото съдържание на хранителни вещества, от които тялото се нуждае в студения сезон, когато има значителен витаминен глад. И според привържениците на традиционната медицина, сокът от тиква практически няма равен по отношение на количеството витамини. Достатъчно е да изпиете чаша здравословна напитка, за да задоволите дневната нужда от витамини А и Е, магнезий, калий и фосфор.

Ако намерите подходящата рецепта за тиквен сок за зимата, можете да забравите за проблема с липсата на желязо, витамини К и С и бета-каротин. Поради специфичната миризма и свежия вкус, не всеки харесва този продукт. А запазването на витаминния и минералния баланс за зимния период е доста проблематично. Като резултат, Често се добавят допълнителни съставки за обогатяване на вкуса на напитката, включително:

1. портокали.
2. лимони.
3. Кисели сортове плодове.
4. Пчелен мед.
5. морков.

И за да удължите срока на годност на сока, достатъчно е да стерилизирате продукта.

Основни принципи на готвене

За да разберете как да готвите тиквен сок за зимата, трябва да разберете основните принципи на предстоящата процедура. Важно е да се отбележи, че не всички хора знаят за страната на произход на тиквата. Както знаете, родината на зеленчука е далечно Мексико, откъдето е донесен в Северна Америка, а след това на Европейския континент. Местните племена са използвали добре хранената каша като основно ястие, а пресни семена и сок са били използвани за лечение на много заболявания..

Вижте също: Рецепти за компот от зимно грозде у дома

Дори в далечното минало хората високо оценявали лечебния ефект на тиквата, наричайки я един от най-добрите лечители за дома. Въпреки напредъка на науката и развитието на официалната медицина, лекарствата на растителна основа все още са с голямо търсене..

Тиквеният сок е отличен имуностимулант, който съдържа много полезни вещества, които играят решаваща роля за осигуряване на защитната реакция на организма. Освен това напитката съдържа най-редкия витамин К, който осигурява съсирването на кръвта. Високата концентрация на фибри и пектин подобрява работата на храносмилателния тракт. Науката е доказала, че тези диетични влакна не се абсорбират от червата, а се екскретират в първоначалната си форма, като същевременно премахват продуктите на разпад и токсините от вътрешните стени.

Не е нужно да знаете някакви специални трикове, за да направите високоефективно чудодейно лекарство. Принципът на готвене остава изключително прост и се състои от няколко етапа..

Първо трябва да закупите сокоизстисквачка - специално устройство, което ще ви позволи да отделите прясно изцеден сок от пулпата за кратко време. Когато извършвате тази процедура, трябва да стартирате устройството с максимална скорост..

Можете също да помислите друга възможност за готвене, но по-старателни. Тиквената каша трябва да бъде настъргана и след това да се прецеди с помощта на чиста марля кърпа, увита в няколко слоя.

Прясно изцеден сок има характерен сладникав вкус, но специфичният нюанс се отразява негативно на неговата популярност. За да направите напитката по-привлекателна, можете да я смесите с други сокове, както плодови, така и зеленчукови или горски..

Приготвяне на храна

Не е тайна, че много хора предпочитат продукти с атрактивен външен вид, приятен аромат и вкус. За съжаление тиквеният сок не може да се похвали с такива свойства, така че трябва да работите усилено върху него..

За да направите сока, приготвен у дома, да придобие ярък оттенък и да стане по-сладък, по-добре е да използвате млади тикви с тегло до 5-7 килограма, за да го създадете. Те трябва да имат ярко оранжева каша. Такива тикви съдържат голямо количество каротин и естествена фруктоза..

така, подготвителният етап може да бъде разложен на няколко операции:

1. Първо трябва да обелите зеленчука от кожата и семената..
2. Тогава трябва да се нарязва на малки парченца..
3. Приготвените проби се поставят в сокоизстисквачка и се обработват на максимална скорост.

Ако използваната рецепта включва използването на други зеленчуци или плодове, тогава те трябва да се третират по същия начин. Пресният сок не е необходимо да се оставя за дългосрочно съхранение, тъй като той губи вкуса и полезните си свойства.

Много домакини твърдят, че най-много най-добрият сок може да се приготви от плодовете на едрозърнеста или индийско орехче. Обикновеният плод на фрешовете включва твърда, сладка плът с ярко оранжев нюанс. Не по-малко вкусна напитка се получава от тиквите „Витамин сиво“ и „Кандирани плодове“. Е, ако акцентът е върху приготвянето на голямо количество сок, тогава е по-добре да използвате зеленчуци с големи плодове.

Вижте също: Как да направите брезов сок със стафиди у дома

Както знаете, при дългосрочно съхранение зеленчукът губи съдържанието си на влага, в резултат на което пулпата му става рохкава и суха. Ето защо е по-добре да се изостави от употребата на такива плодове, като се даде предпочитание на пресни, наскоро изскубани проби. Този подход ще осигури високо количество здравословна напитка, която съдържа каротин, витамини С и минерали..

За да получите напитка, можете да използвате сокоизстисквачка или специална сокоизстисквачка. Във всеки случай използването на такива устройства значително опростява процеса на създаване на сок и неговото количество забележимо расте.

Ако няма такива устройства под ръка, можете да приложите класическите методи, използвани от майки и баби..

Използване на сокоизстисквачка

За да разберете как да направите сок от тиква за зимата с помощта на сокоизстисквачка, трябва да следвате просто ръководство и внимателно да преминете от една стъпка към следващата. Ако няма устройство, можете да използвате месомелачка. И ако в първия случай зеленчукът се нарязва на малки парченца, тогава във втория получената маса ще трябва да бъде изцедена ръчно, а именно с помощта на двойно сгъната стерилна марля.

И въпреки че срокът на годност на тиквения сок е много кратък и няма да е възможно да го оставите за зимата, ако добавите малко количество захар и пчелен мед в състава, това ще създаде невероятна напитка, която ще изуми всички членове на семейството и гостите с невероятен вкус и най-важното - с ползи..

В този случай пулпата, останала след изцеждането на сока, не е необходимо да се изхвърля. Все още съдържа разнообразни хранителни вещества, които го правят добър пълнеж за пай, картофено пюре или сладко. Прекрасните дами използват пулпата, за да създават страхотни маски и компреси.

За да удължите срока на годност на натурална напитка, тя трябва да се загрее до 90 градуса по Целзий и да се държи на огън в продължение на три до пет минути. След приключване на загряването съставът трябва да се излее в подготвен контейнер, след което да се охлади и да се премести на тъмно, хладно място..

Ръчен начин

Често домакините се интересуват от това как да си направят сок от тиква без сокоизстисквачка, тъй като не във всеки дом има такова устройство. За щастие, процедурата за ръчно готвене не е твърде сложна или трудна за изпълнение.. За успешното изпълнение на задачата е достатъчно:

1. Нарежете фино тиквената каша на малки кубчета.
2. Заредете подготвените суровини в тавата.
3. Напълнете съставката с течност.
4. Гответе на слаб огън, докато твърдите кубчета са напълно меки.

По подобен начин кубчетата се пекат във фурната. В този случай основното е да не забравяте да наблюдавате състоянието на зеленчуковата каша, като не позволявате тя да изсъхне или изгори. Този тиквен сок изглежда по-привлекателен и издава много приятен аромат..

Предварително запарените суровини трябва да бъдат добре избърсани през сито и разредени с преварена вода. Необходимо е също така да добавите малко количество захар и лимонена киселина към него и след това да го загреете отново за 10 минути, което е необходимо, за да се предотврати влошаване на състава при продължително съхранение. В допълнение, тази технология ще ви позволи да постигнете най-дебелата, най-приятна консистенция. Можете да изсипете готовия сок в стъклени буркани със запечатани капаци..

Вижте също: Рецепти за напитки с аромат на у дома у дома

Важно е също така да запомните, че определени сортове тиква могат лесно да издържат на продължително съхранение в хладно помещение с добра вентилация. Те могат да лежат непроменени до пролетта на следващия сезон. Ако домакинята има такъв зеленчук, тогава ще може да се приготви пресен сок дори през януари..

Най-добрите рецепти

Сред често срещаните рецепти за приготвяне на сок от тиква трябва да се обърне внимание на някои от най-известните. Можете да получите вкусна и здравословна напитка от голяма тиква с портокалова плът. Необходимо е да бъде обелена, нарязана и след това смесена с 5-6 килограма пулпа:

1. Един и половина килограма гранулирана захар.
2. Четири литра вода.
3. Четиридесет грама лимонена киселина.

По-добре е да готвите на слаб огън, като избягвате кубчетата да залепват на дъното на съда. Веднага щом тиквата заври, е необходимо да се отстрани пяната с внимателни движения и да се продължи да готви още 30 мин. В резултат на това кашата трябва да се остави под капака за окончателно задушаване, а след това, докато е още топла, я разтрийте през сито. Готовият тиквен сок се връща на огъня и се разбърква периодично.

Освен това трябва да добавите към него гранулирана захар, лимонова киселина и други съставки (по избор). След нагряване на състава до 90 градуса и внимателно задържане при тази температура в продължение на 7-10 минути, той трябва да се излее в кутии и херметически да се затвори.

Захарта може да бъде заменена с пчелен мед или кристална фруктоза. Такива естествени съставки ще подобрят вкуса на напитката, без да повлияят на нейния витаминно-минерален баланс..

Един лимон или няколко портокала могат да се използват за замяна на лимонена киселина. Тиквеният сок с ябълки има отлични ползи за организма. Към него се добавят и сушените кайсии, които ще зарадват дори истинските гурмета..

Противопоказания за употреба

Въпреки многото си полезни свойства, сокът от тиква може да има противопоказания. Както знаете, той не може да се използва от хора, които страдат от ниска киселинност на стомаха или други нарушения на стомашно-чревния тракт. Също така, тиквата е противопоказана в случай на силна болка в чревната област или нарушена функция на черния дроб..

Хората обаче страдат от индивидуална непоносимост към активните компоненти на зеленчука, в резултат на което развиват алергия към каротин или други компоненти от състава.

За да избегнете такива последствия, важно е първо да се уверите, че яденето на тиква няма да причини вреда..