Кайсиев компот за зимата в банки: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Що се отнася до мен - абсолютна примитива, която подготвям много години "с една ръка". Но междувременно се оказва това компот от кайсия такъв, че „преглъщаш езика си“. Затова приготвям задължителните 12 трилитрови кутии за зимата всяко лято.. 

Но има няколко тайни, за да направите компот от кайсии не просто поредната консервация, а наистина вкусна напитка. Което с необясним трепет ще получите всеки път в студен сезон:

• вземете средно големи плодове, за предпочитане „диви“-

• не забравяйте да премахнете костите - те ще дадат неприятна горчивина, а вероятността да станат мътни и експлодиращи се увеличава многократно-

• когато кайсиевият компот ще изстине за втори път, не забравяйте да го покриете с топло одеяло-

• и трябва да се влива най-малко три месеца: вкусът ще бъде едно цяло, а не „сладка вода отделно - плодове отделно“.

Това е цялата мъдрост, нека започнем.

Консервите се измиват добре, но не се пастьоризират: просто няма нужда.

Кайсиите, ние избираме набръчкани, меки и всички онези, които предизвикват подозрение.

Взимаме плодовете със скорост половин килограм за един трилитров буркан: разделяме, изваждаме костта и слагаме.

Напълнете с вряла вода и оставете да се охлади за шест ... осем часа. Просто правило ще бъде "термометър" - можете свободно да ги вземете в ръце, така че често ги оставям само за една нощ..

Сега отцеждаме (капакът с дупки, за да ви помогне) течността в тавата и отново я поставяме да заври.

Захарта ще е необходима със скорост 150 грама на една трилитрова кутия. 

Въпреки че, ако кайсиите не са най-сладките, добавете още малко: със сигурност няма да е по-лошо.

Водата заври. Изсипваме го под врата, навиваме го, разклащаме, за да разтвори цялата захар (имаше неприятен инцидент),

и като го обърнете, го поставете отново да се охлади. Не забравяйте да покриете с нещо топло: дядо ми, който ме научи как да консервирам, също запази старо ватирано яке за тази цел.

И когато отворите един буркан с този компот от кайсии през мрачна есен или мразовита зима, палав лъч на лятото ще погледне във вашата къща. Което ще донесе невидима топлина и комфорт.

Затова можете да добавите само едно: Приятен апетит..