10 Най-добри рецепти за прибиране на грозде за зимата

Гроздето е здравословно зрънце, съдържащо много полезни витамини, естествени киселини, захар, пектин, микро и макроелементи. Оказва положително влияние върху работата на храносмилателната система, възстановява силата след физическо пренапрежение.

Гроздето е полезно не само прясно, но и консервирано. Соковете, желета, конфитюри и консерви са особено полезни и вкусни. Не е трудно да приготвите сладко зрънце, достатъчно е да следвате рецептата и да приемате изключително висококачествени суровини. Помислете за най-популярните, може да се каже, златни рецепти за прибиране на грозде за зимата.

С ванилия

Продукти:

• грозде - 4,5 кг;
• гранулирана захар - 300 г;
• ванилова захар - 75 g.

Оперативна процедура:

1. Изплакнете горските плодове под вода, сложете сито и изчакайте излишната влага да се отцеди. Превъртете през месомелачка. Освен това разтрийте пюрето през сито със ситна мрежа. По този начин се отделят семена и груби кожи..
2. Прецедете получената каша през няколко слоя марля. След това го сложете в малка тенджера, добавете 500 мл чиста филтрирана вода, разбъркайте. Покрийте и оставете на кухненския плот за 30 минути. След като изтече времето, прецедете през гевгир.
3. Комбинирайте получената течност със сок и каша. Поставете контейнера със съдържанието върху печката, кипете за четвърт час до температура 80 градуса. Важно е да не се вари.
4. Към получената маса добавете гранулирана захар и ванилова захар. Довежда се до кипене при редовно разбъркване.
5. Изплакнете съда със сапун, стерилизирайте. Изсипете готовия сок в бурканите, затворете плътно и след охлаждане го поставете на студено място.

Гроздов сок

С банан и мандарина

Продукти:

• грозде - 3 кг;
• мандарини - 1,5 кг;
• банани - 1,1 кг;
• гранулирана захар - 370 g;
• филтрирана течност - 300 мл.

Процедура:

1. Сортирайте гроздето, отстранете клонките и изплакнете под течаща вода. Прекарайте готовата съставка през сокоизстисквачка. Изстискайте готовата торта през тензух, сгънат на няколко слоя.
2. Изплакнете мандарините, отстранете кожата, разделете на клинове. Изплакнете бананите, отделете кожата от пулпата и нарежете на малки парченца. Прекарайте готовите компоненти през сокоизстисквачка.
3. В отделна тенджера комбинирайте гранулирана захар и вода. Слагаме на печката, довеждаме до кипене при редовно разбъркване.
4. Комбинирайте 2 вида сок: грозде и мандарин-банан. Добавете получения сладък сироп, кипнете и гответе за 10 минути.
5. Изсипете приготвения сок в чисти, преработени буркани, затворете плътно и охладете под топло одеяло. Съхранявайте в хладилник.

Сок от Изабела

Повечето домакини се страхуват за безопасността на гроздовия сок и затова се опитват да не го събират. За да получите висококачествен сок с дълъг срок на годност, трябва да се спазват няколко правила. Нека да разгледаме рецептата за прибиране на натурален сок от грозде Изабела за зимата.

За готвене ви трябва само грозде. На първо място е необходимо правилно да се приготви основната съставка, а именно да се отстранят гъбичките от повърхността, които причиняват ферментацията на сока. За това плодовете трябва да бъдат добре измити 2 пъти..

Домашен сок

1. Извадете клонки, гнили плодове. Можете да използвате изсушени, но е важно те да не показват признаци на гниене.
2. Поставете подготвените плодове в дълбока тенджера. С помощта на дървен тласкач внимателно намажете гроздето. Полученият състав трябва леко да се затопли, за да може плодовете да започнат да сок. Поставете контейнера със съдържанието на среден огън. При първите признаци на кипене извадете от печката, покрийте и оставете на кухненската маса, докато се охлади напълно.
3. Прецедете масата през сито и тензух, изстискайте добре тортата. Покрийте сока и поставете на студено място за 4 часа. След като изтече времето, естествената напитка трябва да се излее в друг тиган, но много внимателно, тъй като не трябва да се изсипва утайката.
4. Съдовете за съхранение първо трябва да бъдат измити със сапун и стерилизирани. Поставете съд със сок на водна баня и загрейте до температура от 80 градуса. Важно е напитката да не се вари..
5. Изсипете горещо в буркани, затворете плътно и обърнете. Охладете, като предварително сте увили в топло одеяло. Съхранявайте гроздов сок на хладно място.

Компот без стерилизация

Гроздовото зрънце повишава имунната система, предпазва от развитието на ракови клетки и има антиоксидантни свойства. Ето защо повечето хора се опитват да запазят витамини и други хранителни вещества за дълго време. И ето една рецепта за приготвяне на домашен гроздов компот за зимата.

Продукти:

• грозде - 2 кг;
• филтрирана вода - 4,5 литра;
• гранулирана захар - 400 г;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л..

Оперативна процедура:

1. От определеното количество съставки се получават две 3-литрови кутии. Сортирайте основния компонент, отстранете клонките и развалени плодове. Изплакнете, изчакайте да изтича излишната влага.
2. Предварително измийте стъкления съд със сапун, изсушете във фурната и варете капаците за 3 минути.
3. Поставете основната съставка в подготвени контейнери, покрийте. Изсипете необходимото количество течност в подходяща тенджера, добавете гранулирана захар и при редовно разбъркване довеждайте до кипене.
4. Напълнете всеки буркан, покрийте и оставете на кухненския плот за четвърт час. След посоченото време прецедете сладкия сироп обратно в тенджерата. Доведете отново да заври, добавете лимонената киселина. За да подсилите вкуса и аромата, е позволено да използвате допълнителни подправки: карамфил, ванилия, звезден анасон, канела. Не забравяйте, че всичко трябва да се измерва.
5. Налейте втори път, запечатайте с капаци и обърнете. Увийте с топло одеяло и оставете в тази форма за 24 часа, докато изстине напълно. Да се ​​съхранява в хладилник или изба.

Компот

Други най-добри рецепти за прибиране на грозде за зимата

Можете да направите не само сок и конфитюр от горски плодове, но и такива като следното:

Винен оцет

Приготвянето на гроздова киселина сами по проста рецепта не е трудно. За да се приготви подобрител на вкуса, се разрешава използването на целулоза, получена след сока. По този начин можете да получите двойни ползи и ползи от един продукт..

Продукти:

• гроздова каша - 750 g;
• гранулирана захар - 100 g;
• филтрирана течност - 750 мл.

Комбинирайте всички горепосочени съставки в емайлиран съд. Бъркайте, докато сладкият компонент се разтвори напълно, покрийте добре с марлена салфетка. Извадете на топло място за 90 дни, за да се влеят. След определеното време прецедете през тензух и сито. Изсипете в стерилни буркани, затворете плътно. Съхранявайте на хладно място.

Мариновано зрънце

Маринованото грозде се оказва много вкусен деликатес, ако ги затворите в буркани за зимата, както обикновено се прави със зеленчуци. Бери се използва като пикантна закуска за месни ястия, както и при приготвянето на ароматен десерт.

Продукти:

• грозде - 1 кг;
• филтрирана течност - 0,5 л;
• гранулирана захар - 250 г;
• оцет 5% - 50 мл;
• карамфил - 5 съцветия;
• канела на върха на нож.

маринован

1. За готвене трябва да изберете правилния плод. Те трябва да са еластични и красиви, тъй като презрелите плодове не са подходящи.
2. Гроздето трябва да се сортира, повредените петна и клонките трябва да бъдат отстранени. Изплакнете обилно под вода, подсушете.
3. Измийте бурканите със сапун, стерилизирайте и ги поставете в чисти стерилни буркани. Покрийте и оставете на кухненската маса. Междувременно преминете към направата на марината.
4. Изсипете необходимото количество филтрирана течност в подходяща тенджера, добавете канела и карамфил. Довежда се до кипене и се готви 10 минути. Добавете гранулираната захар, кипнете и гответе, докато сладкият компонент се разтвори напълно. Извадете съда със съдържанието от печката, изсипете киселината, разбъркайте и изсипете в буркани с горски плодове.
5. За най-добро съхранение гроздето в маринатата трябва допълнително да се стерилизира за 30 минути. След това внимателно извадете, усучете и покрийте с топло одеяло. Оставете в тази форма, докато се охлади напълно. Съхранявайте на хладно място.

Гроздето в собствен сок

Запазването на максималното количество положителни вещества ще помогне за консервирането без използването на подсладители и други подобрители на вкуса.

Продукти:

• грозде;
• филтрирана вода.

Тогава правим това:

1. Берилото трябва внимателно да се подреди, развалените плодове и остатъците трябва да бъдат отстранени. Изплакнете, сложете чиста кърпа, за да изсъхне.
2. Сварете течността в отделна тенджера. Охладете го, в противен случай при заливане с вряла вода гроздовата кожа ще се спука.
3. Подредете плодовете в чисти буркани, напълнете ги с преварена вода. Слага се да се стерилизира, след като се покрие с капаци. По отношение на времето, процесът на нагряване продължава от 30 до 40 минути, в зависимост от обема на контейнера.
4. Извадете внимателно, затворете плътно и обърнете. Увийте с топло одеяло. След охлаждане извадете на студено място.

сироп

Концентриран сироп

От всичко останало, което може да се направи от гроздови плодове, ще се съсредоточим върху сладък концентриран сироп. Може да се използва като декорация за десерт, напитка или да се излее върху палачинки, палачинки преди сервиране.

Продукти:

• гроздов сок - 2 л;
• гранулирана захар - 2 кг.

Процедура:

1. При консервирането трябва да се обърне специално внимание на основната съставка. Плодовете трябва да са с леки сортове, с тънка кожа. Гроздето трябва да се сортира, за да се отстранят развалени участъци, клонки и други отпадъци. Сложете в гевгир и изплакнете обилно.
2. Изцедете сока и го прецедете през ситно мрежесто сито или тензух. Изсипете определеното количество в купа с емайл, добавете гранулирана захар и при редовно разбъркване довеждайте до кипене, гответе 10 минути. След това, докато е горещо, филтрирайте през тензух и изсипете в стерилни буркани. Затворете плътно с капаци, обърнете и увийте с топло одеяло. След охлаждане го поставете в хладилника, съхранявайте избата.

Накиснато грозде с горчица

Домашното консервиране на гроздето за зимата става с добавянето на горчица на прах, което прави възможно да не се загрява плодовото месо. Този вариант на прибиране на реколтата запазва всички полезни компоненти в плодовете..

Продукти:

• голямо грозде - 5 кг;
• филтрирана вода - 2,5 л;
• каменна сол - 25 г;
• горчица на прах - 25 г;
• гранулирана захар - 75 g.

Накиснато грозде

1. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените плодове. Изплакнете, поставете в чисти стъклени съдове. Покрийте с капаци и оставете на кухненската маса.
2. Сега нека започнем да приготвяме маринатата. За да направите това, изсипете необходимото количество течност в просторна тенджера, добавете сол, захар, горчица. При редовно разбъркване изчакайте пълното разтваряне на насипните съставки..
3. Напълнете контейнерите с готова марината. Поставете гроздето под пресата. Оставете на топло за 3-4 дни. След определеното време, поставете на студено за 3 седмици. След като изтече времето, детайлът се затваря с пластмасови капаци, така че плодовете да не кисели. Препоръчва се да се съхранява при температура в хладилник.

Домашно вино

Приготвянето на алкохол за зимата от гроздови плодове е чудесна алтернатива на напитките от магазина. Въпреки факта, че процесът на приготвяне е доста дълъг и изисква много внимание, виното се получава с приятен аромат и вкус..

Продукти:

• грозде - 5 кг;
• гранулирана захар - 1,8 кг;
•  сурова мая - 50 г;
• касис - 200 г;
• филтрирана вода.

Оперативна процедура:

1. Изплакнете плодовете, сложете ги в удобна и просторна купа. Добавете гранулирана захар (250 г), мая. Покрийте и оставете на топло за 4 дни. Касисът трябва да ферментира.
2. Сортирайте плодовете, отстранете отломките и развалените плодове, измийте и подсушете върху чиста кърпа. Определете в купа и разбийте с дървена трошачка, сложете в кваса и разбъркайте добре. Оставете за 3 дни, като разбърквате 2 пъти на ден.
3. Полученият сок трябва да се филтрира и изцеди. Последният компонент може да бъде изхвърлен, вече няма да е полезен.
4. Към получената течност добавете захар (750 g), изсипете в 10-литрова стъклена бутилка. Поставете ръкавица на врата, след като направите малка дупка. Извадете контейнера на топлина за ферментация.
5. След 4 дни добавете 500 г захар, оставете за 8 дни. След това изсипете останалия сладък пясък, като предварително сте го разтворили в 1 литър филтрирана течност. Поставете на хладно място за 25 дни (температурата не трябва да надвишава 20 градуса).
6. Веднага щом виното престане да ферментира, е необходимо да излеете виното от лещите в чист съд. Затворете с найлонов капак, оставете да узрее още 2 месеца. Ако утайката се образува отново, тя трябва да бъде отстранена.