Рецепти за боровинки за зимата
За да предпазите себе си и семейството си от вируси и грип, задължително е да приготвите боровинки за зимата. Малките червени плодове не само ще засилят имунната система, ще понижат температурата и ще помогнат в борбата с инфекциите и бактериите, ще насърчат елиминирането на токсините от тялото, ще подобрят кръвообращението.
Съдържание
А също така, като приготвите сладки и кисели плодове за зимата, можете да се насладите на вкусно сладко, компот или да добавите шепа червени боровинки към пълнежа по всяко време. Но така че събирането на червени боровинки да се превърне във вълнуващо занимание, отнема минимум време, усилия, съставки, представяме най-добрите рецепти за приготвяне на здравословни плодове за зимата.
внимание! Трябва да вземете горски плодове преди настъпването на студеното време. Ако плодовете са имали време да замръзнат, трябва внимателно да ги извадите и бързо да ги замразите. През зимата такова заготовка е удобно да се използва в чай или лечебен бульон..
Процесът на замразяване на продукт се състои от няколко последователни етапа:
- Подредете плодовете, като премахнете развалените.
- Изсипете в гевгир и изплакнете с течаща вода.
- Изсушете добре, като разнесете върху кърпи.
- Подредете плодовете върху тавичка, увита в прилепнал филм в един слой. Отгоре затворете заготовката с прилепнал филм и сложете още един ред плодове. Покрийте всичко с найлонов плик и го поставете във фризера за 1,5-2 часа.
внимание! За зимата можете да приготвите и сладко замразени плодове, като смесвате сушени плодове със захар в съотношение 2: 1.
- Опаковайте замразените боровинки в малки торбички, завържете, освобождавайки въздух от всяка. За съхранение на горски плодове можете да използвате и контейнери със запечатани капаци или специални торбички за замразени храни с цип.
внимание! Размерът на едно парче трябва да е равен на количеството червени боровинки, необходимо за приготвяне на едно ястие.
Съхранявайте продукта на -18 градуса през цялата година.
Сушене на червени боровинки за зимата
Друг начин за приготвяне на червени боровинки за зимата също ще запази витамините и минералите, които съставляват горския плод, и е прост в самия процес. В този случай можете да изсушите червените боровинки:
- в микровълнова фурна;
- във фурната;
- в електрическа сушилня;
- в ефир.
Преди да изсушите плодовете, от които се нуждаете:
- Изберете цели, неповредени, узрели плодове. Извадете клонки, листа, развалени плодове.
- Изплакнете червените боровинки с течаща вода.
- Бланширайте плодовете във вряща вода за 1-2 минути, прехвърлете в студена вода и охладете.
- За да направите препарата по-малко кисел, накиснете плодовете в продължение на 4 часа в сироп (за 1 кг червени боровинки и 0,5 кг захар), след това ги поставете в гевгир и изсушете..
Микровълново сушене
Изсушава се в микровълновата по следния начин:
- Покрийте диелектричната решетка на фурната с кърпа, поръсете горски плодове върху равен слой.
- Поставете телената поставка в микровълновата.
- Включете устройството с максимална мощност за 3 минути.
- След това отворете вратата на микровълновата за 2 минути, разбъркайте плодовете. Повторете процеса още 4-5 пъти, докато плодовете са напълно сухи.
Сушене във фурната
За да изсушите горските плодове във фурната, поръсете подготвените червени боровинки в един слой върху лист за печене и ги поставете във фурна, загрята до 70 градуса. Сушете плодовете в продължение на 7-8 часа, като вратата на фурната се отваря, за да може влагата да излезе.
Сушене в електрическа сушилня
Плодовете се сушат в електрическа сушилня на 55 градуса, опаковани в палети. Периодично палетите се сменят за равномерно изсушаване на всички плодове.
Изсушаване естествено
Сушенето може да се направи много просто, като го нарежете наполовина и го поставите върху тава или телена поставка. След това прехвърлете детайла на проветрив балкон, таванско помещение и оставете да изсъхне напълно, като периодично разбърквате червените боровинки.
Съхранявайте изсушените детайли, като разхвърляте в платнени торбички или поставяте в стъклени буркани, в сухо и прохладно помещение. Можете да изсипете сушените плодове в съдове, да затворите капаците и да ги поставите във фризера.
Накиснати червени боровинки
Червените боровинки, напоени с вода за зимата, са един от най-старите известни начини за приготвяне на горски плодове за зимата без фризер или консерви. Преди това плодовете бяха изсипани в бъчви, залети с изворна вода, отгоре беше поставен товар и оставен в студено помещение. Технологията на събиране на горски плодове остана непроменена до сега, но заедно с дъбови вани можете да вземете стерилни стъклени буркани, емайлирани, керамични съдове, измити със сода.
Компоненти:
- Червени боровинки - 1 кг
- Захар - 2 супени лъжици
- Сол - 0,5 ч.л..
- Карамфилни съцветия - 2 броя.
- Канела - 0,5 ч.л..
- Грах от люспи - 2 бр.
- Преди прибиране на реколтата измийте червените боровинки, подсушете ги и ги поставете в чисти съдове..
- Сварете вода в отделен съд с добавяне на гранулирана захар, сол, подправки. Сварете сиропа за 2 минути и охладете.
- Изсипете горските плодове с вода до горната част на съда. Затворете съда с капак и прехвърлете на студено за по-късно съхранение.
Червени боровинки със захар
Прибирането на горски плодове за зимата с гранулирана захар без кипене ще запази продукта свеж.
Задължително:
- Червени боровинки - 1 кг
- Захар - 1 кг
Процесът на възлагане е както следва:
- Изплакнете подготвените плодове без клонки и остатъци с вода, подсушете и подредете.
- С помощта на пасатор смелете съставката в каша.
- Смесете боровинковото пюре със захарта.
- Поставете получената маса в чисти буркани. Затворете съда с пергамент или найлонови капаци. Поставете детайла във фризера.
Бонбони от захарна боровинка
Можете да приготвите боровинки със захар за зимата по друг начин. За да направите това, вземете:
- Червени боровинки - 0,5 кг
- Гранулирана захар - 0,5 кг
- Вода - 1 л.
Бери се събират, както следва:
- Пригответе сироп чрез вряла вода със захар и охладете течността до стайна температура.
- Измитите плодове се набождат с клечка за зъби, поставят се в тенджера и се пълнят със сироп. Прехвърлете тиган на студено и оставете за една нощ.
- След като изтече времето, плодовете се изваждат от сиропа, сушат се и се овалват в гранулирана захар..
- Съхранявайте детайла в хладилника, разпределяйки го в малки буркани.
Сладко от боровинки
За да запазите здравословните плодове за дълго време, можете да направите сладко на базата на червени боровинки..
Компоненти:
- Червени боровинки - 1 кг
- Гранулирана захар - 2 кг
- Лимон -1 бр.
- Ванилия - на вкус.
- Вода - 2 супени лъжици.
Алгоритъм за приготвяне на деликатес от червена боровинка:
- Изсипете подготвените плодове в тенджера и залейте с вода.
- Сварете плодовете на слаб огън до омекване.
- Изсипете гранулирана захар, ситно нарязана лимонова кора и ванилия в тенджера. Гответе масата още 20 минути, като разбърквате.
- Подредете готовия продукт в стерилни буркани и запечатайте с капаци.
- След охлаждане на ролката под одеялото, прехвърлете в килера или мазето за съхранение.
Сок от червена боровинка без захар
Най-полезни са заготовките от червени боровинки, приготвени за зимата без захар. Една от възможностите за такова запушване е натуралният сок от червена боровинка..
Продукти:
- Червени боровинки - 3 кг
- Вода - 450 мл
Процес на приготвяне на сок от червена боровинка:
- Смелете измитите и сушени плодове в месомелачка.
- Прехвърлете пюрето от червени боровинки в емайлирана тенджера и загрейте до 60-70 градуса, като добавите вода.
- Втрийте получената маса през сито или изстискайте с марля, за да отстраните тортата.
- Загрейте сока до температура 75-78 градуса.
- Отново филтрирайте напитката и кипнете. 2 минути след като заври, изсипете сока в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци. Охладете шева, като го сгънете с главата надолу, под топло одеяло при стайна температура.
Съхранявайте консерва на хладно и тъмно място.
Червени боровинки сироп
Сред рецептите за червени боровинки за зимата, ягодовият сироп привлича специално внимание на домакините. Можете да използвате сироп за накисване на бисквити, добавяне към чай или приготвяне на ягодов компот на негова основа.
Съставки:
- Гранулирана захар - 1,5 с.л..
- Сок от червена боровинка - 1 супена лъжица.
Алгоритъм за подготовка на напитки:
- Изстискайте сок от измити, сушени и сортирани плодове върху сокоизстисквачка.
внимание! Останалата торта може да се използва за приготвяне на задушени плодове или желе, както и да се замрази за по-късна употреба..
- Добавете захарта към получената напитка и разбъркайте.
- Сварете сок от горски плодове в тенджера, оставете да къкри 2-3 минути на слаб огън.
- Сипете сиропа в стерилни буркани, запечатайте с капаци, охладете и съхранявайте в хладно помещение.
Компот от червена боровинка
Друг вариант за това, което може да се направи с червени боровинки, е да приготвите компот за зимата, който ще се възползва от тялото благодарение на витаминния му състав и ще премахне жаждата.
Компоненти:
- Червени боровинки - 1 кг
- Захар - 0,6 кг
- Вода - 1 л.
Получаване:
- Подредете подготвените плодове и ги подредете в стерилни буркани.
- Сварете захарен сироп, охладете.
- Изсипете топъл сироп в буркани с червени боровинки, като пълните контейнера до върха.
- Стерилизирайте детайла за 15 минути на водна баня.
- Затворете бурканите с компот с капаци, охладете зашиването и прехвърлете на хладно място.