Кисело зеле с червени боровинки в незабавни консерви

Щом главите на късно зеле започнаха да узряват, започнахме да приготвяме кисело зеле, докато за храна - мигновено.

Съставки: Бяло зеле, червена боровинка, сол

Всички в нашето семейство обичат събирането на реколтата със семена и моркови, но миналата година направих зеле с червени боровинки и сега тази рецепта е водеща - киселото зеле с червени боровинки се яде преди новата година. Зелето, добито за зимата, се съхранява в малка дървена бъчва в ъндърграунда. Вярно е, че понякога замръзва, но това не се отразява на вкуса. За една бъчва използвам 10 кг зеле, 200 грама червени боровинки, малко копър, чаша фина сол.

За храна готвя незабавно кисело зеле в буркани по същата рецепта и вземам продукти в същите пропорции. Например, за да напиша тази рецепта със стъпка по стъпка снимка, осолих само една глава зеле и ще я съхраня в буркан в хладилника. Взимам сол и червени боровинки пропорционално на теглото на зелето.

Започваме приготвянето на кисело зеле с червени боровинки, като премахваме сухите горни листа, разрязваме главата на зеле наполовина, премахваме пънчето и нарязваме зелето на малки ивици.

Поставете настърганото зеле в пластмасов съд и добавете сол и разбъркайте.

Внимателно натрошете зелето с ръце, така че да даде сок.

След това го натъпчете плътно в купа и оставете за час. След това повтаряме всичко: mnem, ram, оставяме да престои още един час.

Добавете копъра вече към зелето, което даде сока. Разбъркайте, изцедете излишния сок. Понякога има много сок, но не можете напълно да изцедите целия сок - зелето ще бъде сухо и не хрупкаво. Оставяме за осоляване за един ден на студено място.

В последния момент добавете чисти червени боровинки и разбъркайте внимателно с ръце или с дървена шпатула.

Сега можете да поставите зелето в буркани и да съхранявате в хладилника. Въпреки че, ако направите реколта за зимата от голямо количество зеле, тогава бъчвата е за предпочитане.

Вкусно кисело зеле с червени боровинки, сервирано с горещи ястия или като студено предястие.