Мариновани ябълки: домашни рецепти

Приятно е да стриете свежи и сочни ябълки по всяко време на годината. Поддържането на голяма реколта за дълго време не е лесно. В този случай се препоръчва да се обърнете към най-добрите рецепти за събиране на ябълки, напоени за зимата. Процесът на готвене не отнема много време и усилия, при условие че технологията за консервиране е напълно запазена. Ябълките се правят в бъчви или стъклени буркани с гранулирана захар, хрян, мед, горчица и други съставки.

Не всички сортове ябълки се използват за пилинг. Те трябва да отговарят на следните критерии:

• вземете плодове със среден, равен размер;
• плътен, твърд;
• кисело на вкус;
• изтръгнат от дърво и не е взет от земята;
• без червен руж.

Не е разрешено използването на прясно набрани ябълки за кисели краставички. Те трябва да легнат за известно време, така че нишестето да има време да се превърне в естествена захар..

Опция за проста закуска

Приготвянето на вкусни, сочни и ароматни плодове е лесно. Не е необходимо да добавяте много подправки и ароматни билки. С малко количество подправки се получават ябълки с оригинален вкус. Обмислете рецепта за приготвяне на накиснати ябълки у дома.

Продукти:

• ябълки - 8,5 кг;
• гранулирана захар - 0,4 кг;
• трапезна сол - 50 g;
• мента за леене - 30 г;
• филтрирана вода - 1 л;
• листа от касис - 35 g.

Етюд от накиснати ябълки

Процедура:

1. Изплакнете добре плодовете, отстранете опашките и листата. Поставете измитите листа в стерилен буркан, в който закуската ще се приготви на дъното.
2. Изсипете течност в тенджера, добавете сол и гранулирана захар. След като заври, гответе до пълното разтваряне на кристалите. Свалете от котлона и оставете да изстине.
3. Сложете ябълките плътно в подготвени буркани, първо изсипете марината. Ако не е достатъчно, тогава добавете варена охладена течност. Поставете потискането отгоре и оставете на топло място в продължение на седмица, като редовно добавяте прясна охладена саламура.
4. След като изтече времето, изнесете бурканите на студено място и настоявайте там 45 дни.

С червена боровинка

Можете да приготвите закуската си в стъклени буркани, кофи за емайл или голяма тенджера. Основното предимство на ястието е, че компонентите задържат всички витамини и други полезни вещества за организма. Обмислете рецепта за ябълки, напоени в кофа.

Продукти:

• къпина - 550 г;
• ябълки - 5,5 кг;
• гранулирана захар - 550 g;
• гроздови листа - 50 г;
• филтрирана вода - 2,7 л.

Правим това:

1. Изплакнете добре ябълките. Намалете емайловата кофа и проверете за чипове. На дъното поставете гроздови листа, които спокойно могат да бъдат заменени с листа от касис или череша. Поставете подготвените ябълкови плодове наопаки, като поръсете с измити плодове. Затворете отново всичко с листа.
2. Изсипете необходимото количество течност в отделна тенджера, добавете захар. Кипнете, изчакайте, докато основната съставка се разтвори напълно. Извадете от печката и охладете.
3. Залейте приготвените ябълки с червени боровинки с готова сладка вода. Отгоре поставете дъска за рязане, а върху нея 2-литров буркан с вода. Поставете кофата със съдържанието на хладно място и оставете за 10 дни. Важно е да не се образува пяна на повърхността. Покрийте плътно и поставете в хладилник.

червена боровинка

С горчица

Няма да е трудно да направите кисели ябълки с горчица в буркани за зимата у дома. Вкусът и ароматът на детайла е приятен.

Продукти:

• ябълки - 5,5 кг;
• филтрирана вода - 11 л;
• листа от касис;
• горчица (сух прах) - 3,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 220 г;
• трапезна сол - 120 g.

Първоначално се препоръчва приготвянето на саламура. За да направите това, изсипете течността в голяма тенджера, добавете консервираща сол, горчица, захар. След като заври, загрейте на среден огън до пълното му разтваряне. Извадете от печката и охладете.

Междувременно изплакнете добре бурканите и стерилизирайте на дъното, сложете листата на касис и след това добре измити ябълки. Напълнете със студена саламура. Поставете под преса и поставете в стая с температура малко под стайната температура за 1 седмица. Затворете и сложете в хладилника за съхранение.

Как да накиснете Антоновка?

Antonovka е разнообразие от ябълки, идеално за запържване. По време на консервирането плодовете придобиват необичаен вкус и аромат. Една проста рецепта за накиснати ябълки Антоновка за зимата ще разнообрази оскъдното зимно меню.

Продукти:

• листа от мента - 15 г;
• френско грозде - 20 г;
• черешови листа - 20 г;
• ябълки - 5 кг;
• филтрирана вода - 9,5 литра;
• натурален мед - 380 г;
• трапезна сол - 170 г;
• ръжено брашно - 120 g.

Antonovka

Изплакнете обилно голям съд, изплакнете с вряла вода. Поставете чисти листове хартия на дъното. Изплакнете ябълките, отстранете клонките и листата. Поставете плодовете в съд на редуване с ароматни билки.

Изсипете топла, преварена течност в тенджера, добавете пчеларски продукт, трапезна сол и брашно. Разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.

Напълнете контейнера със саламура, поставете преса отгоре. Извадете на топло място за 45 дни, след което поставете на студено.

Мариновани ябълки със зеле

При накисване вкусът на плода не се губи, а напротив, той става по-пикантен, изискан. Как да накисвате ябълки за дългосрочно съхранение?

Продукти:

• ябълки - 3,5 кг;
• бяло зеле - 4,5 кг;
• моркови - 200 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• сол, не йодирана - 75 g.

Процедура:

1. Обелете вилиците зеле, изплакнете и нарежете на тънки ивици. Изплакнете ябълките, отстранете клонките и листата, ако има такива. Обелете кожата на морковите с тънък слой и нарежете на тънки ивици.
2. Комбинирайте зелето и морковите в отделна купа. Изсипете сол и гранулирана захар, разбъркайте с натискащи движения, докато сокът започне да изпъква.
3. Сложете ябълки и зеле в съд, където ще се извърши накисването. Последният слой трябва да бъде зеленчуци..
4. Уплътнете здраво и поставете върху 3-литрова кутия с течност. Изсипете зеленчуковия сок, ако не е достатъчно е необходимо допълнително да приготвите саламурата. За 1 чаша вода добавете 25 г гранулирана захар и същото количество каменна сол.
5. Ябълките се накисват при стайна температура в продължение на 1,5 седмици. След това отведени в избата за по-нататъшно съхранение..

Мариновани ябълки с корен от пащърнак

Ражда се реколтата от ябълки и не знаете какво да правите от тях за зимата. Предлагаме да се обмисли друг вариант за накиснати ябълки и как да ги приготвите правилно у дома.

Продукти:

• ябълки - 11 кг;
• корен от пащърнак - 0,35 кг;
• пшенична слама - 550 г;
• филтрирана вода - 5 л;
• гранулирана захар - 350 г;
• сол, не йодирана - 120 g.

Трябва да направите следното:

1. Изплакнете ябълковите плодове, отстранете клонките и листата, ако има такива. Измийте и обелете корена, нарязан на няколко парчета.
2. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, добавете сол и гранулирана захар. Варете до пълното разтваряне. Извадете от печката и охладете.
3. Съдовете, съдържащи кисели ябълки, трябва да се измият със сапун и вряла вода според рецептата. Изплакнете сламата и я обелете. Поставете го на дъното на съда, след това ябълките и ароматния корен редувайте на слоеве.
4. Поставете преса отгоре и напълнете с охладена саламура. Покрийте и съхранявайте на студено място. След 30-40 дни ябълките ще са готови.