Рецепти за приготвяне на вкусно сладко от боровинки за зимата

Човешкото здраве зависи от различни фактори. Това е наследственост, начин на живот, климатични условия и дори характер. Но за укрепване на имунната система лекарите настоятелно препоръчват включването на зеленчуци, плодове и плодове в диетата. През лятото не е трудно, а през зимата добрите домакини правят здравословни и вкусни домашни препарати, например, конфитюр от червена боровинка.

Най-полезното зрънце

Прекрасните вкусови и лечебни качества на северното зрънце са известни отдавна. Традиционните лечители го използват и за лечение на инфекциозни заболявания, с недостиг на витамини и общо отслабване на здравето. Наличието на ефективни съвременни лекарства не намалява значението на червените боровинки за профилактика на заболяванията. В студен период употребата му помага да се възстанови по-бързо, да се укрепи имунната система. Голямото количество витамини, органични киселини и полизахариди прави киселото зрънце полезно при лечението на хронични заболявания.

Качествата на червените боровинки зависят от времето на прибиране на реколтата. Първото, ранното зрънце е най-сладкото на вкус, а последното, прибрано след първата слана, е по-богато на хранителни вещества. Есенните червени боровинки се считат за най-сочните и вкусни.

Приготвяне на плодове

При полагане на червени боровинки за зимно съхранение или подготовка за термична обработка, трябва да се вземат предвид някои точки, подобряване на качеството на продукта:

• С плодовете трябва да се работи внимателно, така че да останат цели и да не се смачкат..
• Събраните плодове трябва да бъдат сортирани, почистени от отломки, листа, смачкани плодове.
• Изплакнете внимателно червените боровинки под течаща вода, за да не повредите нежната кожа.
• Изсушете измитите плодове, като ги поръсите върху хартиени кърпи.

След това можете да прецените броя на събраните плодове и да решите как най-добре да ги използвате..

Рецепти за конфитюри

Има много начини за събиране на плодове за зимата. Можете да изсипете измитите и сушени плодове в пластмасови контейнери или найлонови торбички и да ги поставите във фризера за зимно съхранение. Този метод ви позволява да запазите свежия вкус на червените боровинки и всички витамини.

Плодовете могат да се сушат и съхраняват в хартиени или платнени торби. Този метод на прибиране на реколтата е удобен за съхранение на посевите. През зимата от сухи плодове се получават вкусни компоти, желе, витаминни отвари. Но най-добре е да направите сладко от боровинки за зимата..

Вижте също: Грижа за малини през есента и пролетта: хранене и подрязване на храстите

Всяка домакиня има своя собствена рецепта - традиционна, бърза, с добавяне на други плодове и плодове, без термична обработка.

Червена боровинка класика

Традиционната версия за готвене на конфитюр от боровинки практически не се различава от рецептите с други горски плодове. За всеки килограм плодове ще трябва да вземете един килограм и половина захар и чаша вода. За аромат можете да добавите малко канела, лимонова кора или портокал. Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

• Изплакнете червените боровинки и изсипете в гевгир, за да изсъхне.
• Сварете сироп от вода и захар.
• Изсипете горски плодове в готовия сироп и гответе на слаб огън за 20 минути. Разбъркайте леко плодовете и отстранете пяната с нарязана лъжица..
• Сварете боровинките, докато са готови, което може да се определи, като изсипете малко сироп върху студена чинийка. Когато сладкото е готово, капката няма да се разпространи.

Горещото сладко се излива в чисти, стерилни буркани, запечатва се със стерилизирани капаци и се отделя за съхранение в килер или кухненски шкаф.

Бърз вариант

Бърза рецепта за приготвяне на ягодов десерт е много популярна при домакините. Сладкото се оказва течно, ароматно, плодовете са запазени непокътнати и изглеждат красиви в стъклена ваза.

За да приготвите сладко от боровинки за 5 минути, трябва да вземете един и половина килограма захар и 0,5 литра вода за всеки килограм плодове. Процесът на варене се състои от следните стъпки:

• Изсипете добре измитите червени боровинки в съд за готвене и добавете вода. Доведете до кипене на слаб огън и гответе 5 минути. Когато червените боровинки се охладят, отцедете бульона през сито в отделна тенджера..
• Сиропът трябва да се приготвя от бульон и захар.
• Залейте плодовете с горещ сироп и оставете да кисне 2-3 часа..
• Поставете тенджерата с червени боровинки на огъня, доведете до кипене, гответе точно пет минути. Съдържанието трябва да се смесва внимателно, получената пяна трябва внимателно да се отстрани.
• Изсипете горещо сладко в подготвени стерилизирани буркани и запечете със запечатани капаци.

Вижте също: Рецепти за конфитюр от диня от целулоза и корички

След охлаждане бурканите със сладко могат да се поставят в хладилника и да се надяваме на зима.

Ароматно сладко

В червените боровинки има много пектин, който придава добри желиращи свойства, така че това зрънце прави чудесно гъсто сладко. Този десерт се сервира с палачинки, палачинки и дори като сос за месно ястие. За да направите сладко, имате нужда от узрели червени боровинки и гранулирана захар в равни пропорции.

Рецептата за приготвяне на сладко е проста. Следните манипулации трябва да бъдат извършени:

• Измийте и подсушете сортираните плодове.
• Поръсете червените боровинки със захар на пластове.
• Смелете плодовете със захар. За да направите това, можете да използвате миксер или ръчен блендер..
• Прехвърлете ягодовата маса в съд за готвене, сложете на печката и гответе на среден огън за около 10 минути, като разбърквате леко.
• Охладете леко сварените боровинки и разтрийте през сито, за да се отървете от семената и тортата.
• Върнете полученото пюре в тенджерата за готвене, доведете до кипене и гответе за 10 минути.
• Изсипете вареното сладко в стерилизирани буркани и затворете със затворени капаци.

След охлаждане сладкото от червени боровинки става прозрачно, гладко, наподобяващо желе, разпада се на блестящи апетитни филийки.

Витаминен микс

За домакините с наклонности на експериментатори ще бъде интересна рецептата за вкусен деликатес от няколко вида плодове и плодове. Сладко от боровинки и ябълки с добавка на лимон може да зарадва гурметата с богат многостранен вкус.

За да приготвите ябълково-червена смес, ще ви трябват килограм червени боровинки и ябълки, два лимона, един килограм и половина захар и една и половина чаши вода. Процесът на готвене ще отнеме известно време, но резултатът ще си заслужава усилията. Методът на готвене се състои от няколко етапа:

• Измийте и подсушете червените боровинки.
• Измийте ябълките, корите и семената шушулки, нарязани на тънки филийки или малки кубчета.
• Измийте лимоните, изплакнете с вряла вода и подсушете с хартиена кърпа.
• Смесете плодовете от плодовете и ябълките, добавете захарта, водата, разбъркайте добре и сложете на огъня.
• Гответе плодовата и ягодовата маса на среден огън за 10-15 минути, докато ябълките и боровинките омекнат.
• Извадете жар от лимоните с фина ренде и изцедете сока.
• Добавете лимонов сок и сок във врящо сладко, разбъркайте и гответе до сгъстяване.
• Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани, покрийте с капаци.
• Сложете буркани със сладко в голям съд с вода и стерилизирайте за 10 минути.

Вижте също: Рецепти от морски зърнастец със захар за зимата без готвене

След стерилизация запечатайте бурканите с шевна машина и съхранявайте.

Студено сладко

Прекрасно деликатно сладко с вкус на свежи, прясно събрани плодове се получава с пълно отхвърляне на термичната обработка на червени боровинки. Така че този деликатес да не "вдига шум" и да не стане кисел, ще трябва да се съхранява в хладилника. За конфитюр ви трябват само червени боровинки и захар и трябва да приемате два пъти повече захар от плодовете.

Рецептата е много проста, трябва да направите следното:

• Сортирайте плодовете старателно, измийте и подсушете.
• Разтрийте боровинките през сито, за да премахнете семената и кекса.
• Покрийте полученото пюре със захар и разбъркайте масата, докато захарта се разтвори напълно.

Най-доброто сладко от боровинки за зимата е готово, остава да го подредите в буркани, да покриете с пластмасови капаци и да поставите в хладилника.

Условия за съхранение на продукта

Основната полезност на червените боровинки зависи от количеството витамин С, който бързо се разрушава по време на процеса на готвене. Следователно рецептите за конфитюр от боровинки предвиждат кратко време на кипене, но желанието за запазване на витамините се превръща в повишени изисквания за съхранение на готовия продукт..

Бурканите и капаците трябва да се стерилизират чрез варене в продължение на пет минути. Някои домакини стерилизират буркани във фурната или микровълновата печка..

Запечатаните буркани се съхраняват на студено място, а сладкото, приготвено по бърз или студен начин, само в хладилник. Отворен буркан с деликатес трябва да се съхранява в хладилника, така че опитни домакини слагат сладкото в малки буркани.

Приготвянето на конфитюр от червена боровинка е много просто, дори начинаеща домакиня може да го направи. Кристална ваза с пенливо рубинено сладко с необичаен сладко-кисел вкус ще бъде прекрасно допълнение към домашно приготвени кифлички и палачинки, основната украса на масата, поставена за вечерен чай.