Вкусна и проста рецепта с конфитюр от сладко от сливи

Апетитна слива е вкусна не само прясна, но и в сладки лакомства. Във всяко домакинство, по рафтовете със заготовки, има поне няколко буркана с такова ароматно плодово сладко. Има много прости методи за готвене. Можете да използвате както обикновена рецепта за сладко от слани сливи, така и да приготвите оригинално лакомство с добавяне на други плодове, цитрусови плодове, ядки и дори вино.

Готварски тайни

За да направите качествено сладко от сливи, необходимо е да се вземат предвид няколко нюанса на готвене на този продукт. Те включват:

1. Селекция само на зрели сливи за детайлите без повреди.
2. За готвене са подходящи както цели плодове, така и техните половинки. Преди кулинарния процес те се измиват чрез отстраняване на стеблата.
3. При използване на целия отвод задължително се правят пробиви, така че да няма пукнатини в резултат на топлинна обработка, както и за равномерно усвояване на сладкия сироп.
4. Малките цели плодове се препоръчват да се бланшират, големите - достатъчно е да се нарязват на половинки, като се премахват семената.
5. Сливите с тънка кора се сваряват в няколко раздела (най-често 3 пъти), преди всеки подобен процес се отлежават в сладък сироп, тогава плодовете няма да се напукат. Това правило обаче не се отнася за черешовите сливи и tkemali..

За готвене използвайте емайлирани съдове, купи, големи легенчета, съдове от неръждаема стомана. Контейнерите за консервация са предварително стерилизирани.

Доказана класика

За гъсто сладко от сливи се нуждаете само от зрели плодове без семена, гранулирана захар и малко количество пречистена вода.

Конфитюр - "пет минути"

Незабавното сладко от сливи без семена е популярна рецепта. Само 5 минути и лакомството ще е готово. Необходими съставки:

• сочни сливи - 1 кг;
• захар - 1,3 кг.

Сливите се измиват добре, отстраняват се дръжките и се сушат върху салфетка. Прави се надлъжен разрез и се отстраняват костите. По-добре е да нарежете големи плодове на четири части. Поръсете захар върху сливите в голяма купа с емайл. Отделете контейнера за няколко часа, така че през този период да се отделя сок.

Сместа от плодове се загрява, вари се в продължение на пет минути, като се бърка постоянно и периодично се отстранява пяната. Отстранете тенджерата или купата, за да охладите съдържанието. След това отново загрейте, варете 1 минута.

Вижте също: Сливово сладко: популярни рецепти за сливи за зимата

Сложете горещо сладко в стерилизирани стъклени съдове, затворете с капаци. Съхранявайте готовия продукт с главата надолу до охлаждане, увийте в одеяло и след това прехвърлете на хладно място.

Проста рецепта

Плодовете трябва да бъдат измити и подбрани само с много високо качество. Съставки:

• узрели сливи - 1 кг;
• пречистена вода - около 100 мл (с недостатъчно сочни плодове);
• гранулирана захар - 1 кг е достатъчно.

Плътните сливи се измиват с помощта на студена вода, внимателно отстранете костите. Всяко парче се нарязва на половинки. Поставете плодовете в емайлиран съд (голям), добавете захар. Оставете сместа да вари малко, така че сливите да пуснат сока. За богат вкус се препоръчва да добавите лимонена киселина в малко количество.

Слагат тенджерата на печката, можете да добавите малко вода, ако плодът не е достатъчно сочен, оставете да къкри на слаб огън за 40 до 50 минути, тоест, докато започне карамелизирането. Горещото сладко се поставя в предварително стерилизирани сухи контейнери, валцувани херметично.

Вариант с жълти сливи

Това също е традиционна рецепта, с изключение на плодове, захар, вода, не е необходимо да добавяте нищо към нея. Основната разлика между този деликатес е използването на жълти сливи.. Компоненти на конфитюр:

• захар - 1,5 кг;
• жълти сливи - 1 кг;
• филтрирана вода - около 600 мл.

От измитите сливи се отстраняват ями. Поставете плодовете в емайлиран съд. Сиропът се приготвя отделно чрез разтваряне на захар във вода. Врящият разтвор се добавя към сливите, настоява се за 24 часа. Сиропът се отцежда, вари се отделно, без плодове.

Прибавете отново сладка течност към сливите, настоявайте за около ден. Затоплете плодовата смес, като бъркате непрекъснато. Варете до гъсто, не забравяйте да премахнете пяната. Сладко от слама сливи се изсипва в стерилни съдове, плътно затворени.

Лакомства с плодови и цитрусови добавки

Можете да направите сладко от сливи, като използвате други съставки, заедно с традиционните съставки. Няма и трудности в технологията за приготвяне на такива заготовки..

Корени и с ябълки

Тази рецепта използва лимонена киселина, така че деликатесът ще се окаже още по-ароматен.. Компоненти за празното:

• сливи - достатъчно е 1 кг;
• ябълки - 1,1 кг;
• гранулирана захар - около 1,7 кг;
• вода (филтрирана) - 113 ml;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л..

Плодовете се измиват, избраните сливи се камъни, като всяка се разделя наполовина. Ябълките се нарязват на малки филийки, като се отстраняват семената. Настърган плод се поставя в емайлирана купа или тенджера.

Отделно разтваряме захарта в гореща вода, кипваме, като разбъркваме старателно. Готовият сироп се излива в ябълково-сливовата смес, загрява се за около 10 минути, като се разбърква редовно. Извадете пяната, оставете басейна или тигана за 4,5 часа да изстине. Целият процес се повтаря три пъти. В края на последното готвене добавете лимонена киселина. Варете в продължение на пет минути, след което го поставете в подготвени стерилизирани и вече сухи буркани, затворете херметически.

Вижте също: Рецепти за домашно приготвени ябълки

Има и друг вариант за приготвяне на сладко, при което се използват жълти сливи. Резени обелен портокал могат да се добавят с ябълки. В този случай всички преработени плодове и цитрусови плодове внимателно се поръсват със захар, оставят се да се варят, варят, разбъркват се в продължение на 60-90 минути. След това сместа се охлажда и отново се вари в продължение на 90 минути. За аромат се препоръчва да добавите канелена пръчка към такова лакомство..

С лимон и канела

Необичайно на вкус ще се окаже деликатес от сливи с цитрусови нотки. Вместо портокали можете да добавите лимони с малко канела. Продукти за прибиране на реколтата:

• гранулирана захар, узрели сливи - 960 g всяка;
• голям лимон - 45 г;
• смляна канела - 3 g.

Измитите сливи се обелват, семената се отстраняват чрез нарязване на плодовете наполовина. Сложете ги в тенджера, поръсете със захар, оставете до сутринта. Добавете канелата към настоящата смес, загрейте до кипене, кипете в продължение на 11 минути, като отстраните пяната. След това се охлаждат. Процедурата се повтаря три пъти..

Измийте лимона, без да го обелите, нарежете на парчета, като същевременно отстраните семената. Счуканият цитрус се добавя към сместа от сливи, вари се 10 минути. Бурканите за конфитюр се стерилизират предварително, горещ деликатес се поставя в сух съд, навива се плътно.

Готвене с оригинални добавки

Сливите работят добре с други съставки, които могат да се използват за приготвяне на вкусно сладко. С помощта на прости технически процеси ще се получи качествен продукт.

Употребата на орехи

Взимат унгарски сливи. За аромат се добавя ванилова захар. Необходими компоненти:

• пречистена вода - 900 мл;
• орехи (белени) - около 240 г;
• сливи - 1 кг;
• лимон - 65 г;
• захар - 1 кг;
• сода за хляб - 1 чаена лъжичка е достатъчна;
• ванилова захар - 10 g.

Изплакнете плодовете. Содата се разтваря във вода, слага се в слива течност за 2 минути, след това се изважда и се измива. С помощта на шишчета внимателно отстранете костите, натискайки върху местата за закрепване на стъблата.

Белените ядки се нарязват на едро. Поставете резен вътре във всяка слива. При загряване на водата захарта се разтваря в нея. Сиропът се охлажда малко, в него се изсипват плодове, пълнени с ядки. Варете около 16 минути, като разбърквате добре. Добавете лимонов сок към сместа, изсипете ваниловата захар. Сварете масата до сгъстяване.

Покрийте готовото сладко с леко влажна кухненска кърпа (чиста), оставете да вари няколко часа, след което я затворете в стерилизирани буркани.

Аромат на бяло вино и подправки

Това е вкусна рецепта за възрастни, тъй като употребява алкохол и добавя кардамон, канела и бадеми.. Съставките на лакомството:

• сливи - около 5 кг;
• бадеми - 40 г;
• бяло вино - 400 мл;
• захар - около 2,2 кг;
• канела - 4 g;
• кардамон - 1 g.

Вижте още: Готвене дюля: вкусни и бързи рецепти

Измитите сливи се нарязват на половинки, семената се отстраняват. Сложете плодовете в тиган (емайлиран) и поръсете с гранулирана захар. Масата се оставя да вари за 11 часа. Едва след това сместа залейте с вино, поръсете с канела, натрошени зърна кардамон. Загрейте сладкото, като разбърквате леко. Варете, докато сиропът се сгъсти.

Около 7 минути преди края на процеса се добавят белените бадеми, ядките могат да се сложат цели или нарязани (на вкус). Горещият деликатес се поставя в стерилизиран съд и се навива на руло. Съхранявайте такива заготовки след охлаждане на студено място..

Технически сътрудник в бизнеса

Можете да приготвите вкусно сладко от сливи, като използвате модерен мултикукър. Даже е много по-лесно да се направи от готвенето на печката.. Необходими съставки:

• узрели без кости сливи - 900 г;
• корен от джинджифил - достатъчно е 9 г;
• филтрирана вода - 50 ml;
• гранулирана захар - около 750 g.

Плодовете се избират малки, сортират се добре, измиват се, сушат се. Всеки крем се нарязва по жлеба, като се отстранява костта. Поставете половинките плодове в бавна готварска печка, добавете вода, включете опцията "Пържи" за 7 минути, докато капакът е затворен.

Омекналите сливи, които са пуснали сока, внимателно се прехвърлят в купа. Преработва се до пюреобразна консистенция с помощта на ръчен блендер или метална цедка. Обелете корен от джинджифил, смилайте го, добавете го към сливовата маса, сложете го в устройството, изсипете захар, като същевременно разбърквате добре.

Включете опцията "Кипене" или "Пара" (в зависимост от модела на устройството) за 25 минути. Необходимо е сместа да заври, след което отстранете пяната. Гответе с отворен капак, за да можете постоянно да разбърквате. Контейнерите за заготовки се стерилизират, налива се горещ продукт и се затваря херметически.

Това е само част от разнообразието от рецепти за лакомства от сливи за зимата. Здравословните плодове при класическо готвене или необичайни десертни опции ще се харесат както на любителите на вкусотии, така и на истинските ценители на витаминните плодови препарати.