Рецепти с ябълково сладко за зимата у дома

Ябълковото сладко е един от най-често срещаните сладки препарати за зимата. С негова помощ можете не само да разнообразите ежедневното пиене на чай, но и да приготвите много вкусни десерти. Най-доброто сладко се получава, ако го направите сами. Целият процес не изисква много време и пари. Лесността на подготовката позволява дори на начинаещ лесно да се справи с такава работа..

Тайните на професионалните готвачи

Преди да направите ябълково сладко, трябва да изберете правилно основната му съставка. Вкусът на готовия продукт ще зависи от неговото качество. Освен това е важно да следвате рецептата и да вземете предвид тайните на готвенето. Професионалните готвачи любезно ги споделят с начинаещи и им помагат да избегнат повечето грешки. Сред тайните си струва да обърнете внимание на следното:

1. За да направите перфектното сладко, трябва да използвате ябълки от същия сорт и същата степен на зрялост.
2. Плодовете трябва да са свежи и безупречни.
3. Преди започване на работа ябълките трябва да се измият старателно под течаща вода и да се оставят да изсъхнат напълно.
4. Най-добре е да направите сладко в емайлирана тенджера или чиния от неръждаема стомана.
5. Гответе сладко лакомство на слаб огън. По време на целия процес е необходимо да се разбърква сладкото, за да не изгори и да не залепва по стените на съдовете..
6. В никакъв случай не трябва да готвите сладост за много дълъг период от време. Преохладеният продукт ще загуби по-голямата част от полезните за човешкото тяло вещества и ще стане много тъмен.
7. Готовият продукт трябва да се навива за зимата само в предварително измити и стерилизирани стъклени буркани. Това ще позволи сладкото да се съхранява дълго време и да не загуби полезните си свойства..
8. Можете да съхранявате готовия деликатес не повече от една година и половина на тъмно и прохладно място..

Прости рецепти

Готвачите по целия свят са измислили огромен брой начини за приготвяне на ябълково сладко за зимата. Всички те са доста прости и не изискват специални кулинарни умения..

В процеса на готвене се използва минимално количество евтини и достъпни съставки, което дава възможност да се угощавате с тази сладост дори за хора с малко финансови средства..

Класическият начин

Тази рецепта е най-често използваната. Той спечели популярността си поради своята простота и използването на евтини продукти, които лесно могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки или супермаркет. Готовият десерт има богат ябълков вкус и уникален аромат. За да приготвите ябълково сладко по класическата рецепта, са необходими следните продукти: 1,5 кг узрели ябълки, 700 г гранулирана захар (можете да промените количеството въз основа на желаната сладост), 60 мл пречистена вода, канелена пръчица.

Вижте също: Как да си направите ябълково желе у дома

Процесът на възлагане е прост и се състои от следните етапи:

1. Ябълките се подреждат и сортират. Всички плодове с дефекти, както и листа и клони се отстраняват от общата маса.
2. След това плодовете се измиват старателно с течаща вода и се сушат..
3. От тях се отрязват кожата и други неподходящи части..
4. Тогава ябълките се нарязват наполовина и от тях се отстранява неядливият център със семена..
5. Останалата плодова каша се натрошава на малки парчета с произволна форма.
6. Преработените плодове се прехвърлят в предварително подготвен контейнер за емайл.
7. Необходимото количество пречистена вода се излива в тях..
8. Следва канелена пръчица и две трети от гранулирана захар.
9. Контейнерът се поставя на печката и се довежда до кипене на слаб огън.
10. След това сладкото се готви 5 минути при непрекъснато бъркане с дървена шпатула.
11. След изтичане на определеното време сладкото се отстранява от печката и се охлажда до стайна температура.
12. След това се добавя останалата гранулирана захар и сладостта се връща към печката..
13. След разтваряне на разхлабената съставка сладкото се готви на слаб огън в продължение на поне един час и половина.
14. Готовият продукт се изсипва в предварително приготвени консерви и се навива на руло.
15. Стъклените контейнери са обърнати с главата надолу и са покрити с одеяло.
16. В тази форма сладкото се охлажда и след това се съхранява в хладилника или хладно килерче..

С добавка на лимон

Този метод на приготвяне ви позволява да приготвите вкусно ябълково сладко за зимата. Рецептата му е доста проста и дори начинаеща домакиня лесно може да се справи с нея. Нейната особеност е добавянето на лимон, който ще добави лека киселинност и уникален цитрусов аромат. За да зарадвате семейството и приятелите си с такъв деликатес през зимата, имате нужда от 1,5 кг захар за всеки килограм ябълки, 1 лимон.

Ястието се прави в съответствие със следната последователност от действия:

1. Предварително сортираните и измити ябълки се нарязват наполовина. Сърцевината се отстранява от тях и кожата се нарязва тънко.
2. Останалата каша се нарязва на филийки и се поставя в тиган от неръждаема стомана, подходящ за готвене.
3. Парчета ябълки се заливат с вряла вода и се варят 10 минути.
4. След това плодовите филийки се изваждат от врящата вода и бързо се охлаждат под течаща студена вода..
5. Водата, в която са били сварени ябълките, се изсипва в малка купа и се довежда до кипене.
6. Тогава към него се добавя захарта и се разтваря.
7. Сиропът се вари 5 минути, след което веднага се изсипва в купа с охладени ябълки.
8. В тази форма плодът се влива в продължение на 6 часа.
9. След този период сиропът внимателно се отцежда и отново се вари с добавяне на захар.
10. След 10 минути кипене се връща в купата с ябълки.
11. Същата процедура се прави още два пъти..
12. Преди последното стареене на плодовете към ароматната течност се добавя нарязан на 4 части лимон.
13. На последния етап ябълките се варят заедно със сироп за около четвърт час..
14. Щом станат прозрачни и сиропът се сгъсти, сладкото се поставя в предварително стерилизирани буркани и се затваря херметически с метални капаци.
15. Готовият продукт се съхранява на хладно място, без влага и слънчева светлина.

Вижте също: Сладко от дюли: рецепти за готвене с месомелачка

Сладко от конфитюр

За да приготвите такъв деликатес, трябва да използвате специални сортове ябълки. Най-добрият вариант биха били плътните и сочни плодове, които току-що бяха откъснати от дървото. Ако вземем предвид всички тези изисквания, тогава в процеса на термична обработка ябълкови филийки няма да се разпадне и да запази формата си. Можете да приготвите апетитно и вкусно сладко, като използвате следните продукти: 2 кг пресни ябълки, 2 кг гранулирана захар.

Можете да готвите такава сладка у дома, както следва:

1. Правилно подбраните плодове се измиват старателно със студена вода и се нарязват на филийки с дебелина не повече от 10 сантиметра.
2. Взема се дълбок емайлиран тиган и върху дъното му се поставя слой ябълки.
3. Отгоре се изсипва гранулирана захар.
4. Слоевете се повтарят, докато всички съставки изтичат.
5. Тиганът се поставя на тъмно място за 12 часа.
6. След това време съдът с бъдещото сладко се поставя на печката и се загрява на слаб огън.
7. Щом се появи пяна на повърхността на деликатеса, тя се открива за 7 минути и продуктът се готви при непрекъснато разбъркване и потапяне на плаващи плодове в сиропа.
8. След това тиганът се отстранява от котлона и се оставя за 12 часа..
9. След това всички същите действия се повтарят..
10. След още половин ден сладкото се вари 15 минути и в горещо състояние се прехвърля в буркани.
11. Стъклените контейнери са плътно затворени и охладени до стайна температура.
12. Охладеният продукт се съхранява в изба или всяко друго хладно място.

Плътен деликатес

Най-често плътността на сладкото директно зависи от текстурата на ябълките и тяхната плътност. Колкото по-малък е, толкова по-лесно ще бъде да се получи желаната консистенция. За такава сладост са идеално напълно узрели ябълки, които лежат на сянка през целия ден. За да изненадате гостите си с такова сладко, трябва да закупите следните продукти: 3 кг ябълки от подходящ сорт и същото количество захар, 2 супени лъжици смляна канела.

Стъпка по стъпка рецепта за гъсто сладко:

1. Зрелите ябълки се обелват от кожата и всички други части, които не са годни за консумация.
2. След това те се нарязват на произволни парчета и се подреждат на слоеве в подходящ съд..
3. Всяка от тях се поръсва със захар.
4. Сместа се оставя за един ден до изпускане на сока..
5. На следващия ден тенджерата се поставя на печката и съдържанието се довежда до кипене. По време на процеса на нагряване е важно постоянно да разбърквате съда, за да не изгори и да се придържа към стените на съда..
6. След 8 минути кипене сладостта се отстранява от печката и се охлажда.
7. След 24 часа целият процес се повтаря.
8. След завършването му сладкото се вари отново, за да се получи гъстота, и докато е горещо, се поставя в подготвени и стерилизирани буркани..
9. Контейнерите се навиват и след охлаждане се съхраняват в килер или хладилник..

Вижте също: Прозрачно ябълково сладко с филийки: най-добрите рецепти

Използване на мултикукър

С развитието на технологията започнаха да се появяват различни устройства, които значително опростяват и ускоряват процеса на готвене. Едно от тези устройства е мултикукър. В него можете да правите не само ежедневни ястия, но и сладко.

Ябълковата сладка рецепта използва: 0,5 кг гранулирана захар, 2 кг пресни ябълки.

Конфитюрът се прави на няколко етапа:

1. Предварително измитите и сушени плодове се почистват от всички неядливи части.
2. След това плодовете се нарязват на малки кубчета и се поставят в купата на устройството.
3. Плодовете се покриват с гранулирана захар. Количеството му може да варира въз основа на вкуса и сладостта на ябълките..
4. Купата се поставя в мултикукър и устройството се включва в режим "печене" за 40 минути. След като заври, лакомството се разбърква.
5. През това време металните капаци се сваряват, а стъклените контейнери се стерилизират над гореща пара.
6. Готовото сладко се изважда от мултикукера и веднага се изсипва в подготвени буркани.
7. Съдовете се затварят плътно, охлаждат се и се съхраняват в хладилника.

Във фурната

Ябълковото сладко може да се готви не само на печката или в мултикухер, но и във фурната. Този метод се наблюдава рядко, но дава отлични резултати и ви позволява да приготвите ароматен деликатес. Рецептата за ябълково сладко във фурната включва използването на следните съставки: за 1 кг ябълки се приемат 500 г захар.

Метод на приготвяне:

1. Обелените ябълки се нарязват на големи клинове или кубчета и се прехвърлят в термоустойчива чиния за печене във фурната.
2. Там се изсипва и необходимото количество захар..
3. Докато продуктите се вливат, фурната се загрява до температура от 250 градуса.
4. Фурната се поставя във фурната и сладкото се готви там за половин час..
5. След това време сладкото се изважда и се разбърква.
6. Температурата на загряване се намалява с една трета, а деликатесът се връща във фурната за още 40 минути..
7. Горещият завършен продукт се прехвърля в буркани и се затваря за зимата.
8. Охладеното сладко се съхранява на долния рафт на хладилника.

Ябълковото сладко е прекрасна сладост, която може не само да украси празнично чаено парти, но и да разнообрази ежедневната диета. С правилната подготовка и следвайки всички препоръки на професионалисти, можете да получите перфектния деликатес, който ще завладее всички с аромата и вкуса си.