Рецепти за японска дюля

На градинските парцели през пролетта има ниски храсти с големи цветя, подобни на тези на ябълково дърво. Това растение има научно име - хеномелес. В ежедневието често се нарича японска дюля, а на шега за киселия вкус - северният лимон. За красотата на цъфтежа, хеномелесът често се използва като гранично растение. Но с плодовете на храста малко хора знаят какво да правят, въпреки че има интересни рецепти за приготвяне на японска дюля.

Лечебните свойства на хеномелеса

Плодовете на зряла дюля са с размер не повече от пилешко яйце и са с жълт или жълто-зелен цвят. Те се различават по ароматна миризма и твърда каша, която е трудно да се нарече дори пулпа. Но те съдържат огромно количество витамини и минерали, от които се нуждае човешкото тяло. Те имат антивирусни, антиоксидантни, диуретични и хемостатични свойства. Плодовете на растението помагат при заболявания на кръвта, а сокът от тях - от повръщане и хемороиди.

Не само плодовете от дюля са ценни за лечебните свойства, но и други части на растението. Например семената се приемат като слабително и при заболявания на бронхите. В народната медицина се използват листа от храст и дори клонки..

Какво можете да готвите

Поради твърде киселия вкус и твърдост, този плод не се консумира пресен и без захар. Но за подготовка за зимата те използват почти всичко от растението и плодовете. Преди готвене плодовете първо се избърсват с мокра кърпа, като се отстранява пухкавото покритие от кожата и след това се измиват старателно. И как и какво да се готви от японска дюля, има рецепти. Това са народни ястия, родени от желанието да запазят и използват максимално лечебните свойства на продукта..

Вижте също: Готвене на ябълков сос за зимата у дома

Дюля със захар

Прясната дюля, ароматизирана със захар, може да замени лимона. Въпреки че имат вкус напълно различни, техните аромати си заслужават един друг. А по отношение на съдържанието на витамин С дюлята надвишава лимона с 3 пъти (за 100 г плодове минималното количество витамин С е 140 мг, а за лимона - 40 мг).

Съставки:

• дюли плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Нарежете измитите плодове на тънки филийки (отстранете или подсушете семената за инфузия, което помага при възпаление на очите, стомаха и кашлица). Поръсете със захар, сгънете филийките в стъклени буркани на слоеве. След като затворите бурканите със стегнати капаци (не чрез усукване), ги поставете в хладилника за съхранение. Филийките се сервират за чай по аналогия с резени лимон.

Втори вариант яденето на прясна дюля със захар е следното: корите се отрязват от плодовете, пулпата се натрошава и се поръсва със захар. Няколко чаени лъжички от получената смес се добавят към чаша чай или просто с вряла вода и те пият, като се наслаждават и зареждат с жизненост.

Приготвяне на конфитюр

Ароматното и вкусно сладко с приятна киселост също ще изненада тези, които не знаят какво може да се направи от японска дюля. За целта вземете добре узрели жълти плодове, обелете ги от корите и сърцевината. По-нататък - по лекарско предписание.

Съставки:

• обелени плодове - 1 кг;
• захар - 1,3 кг;
• вода за сироп - 0,5 л.

Нарежете дюлята на филийки, сложете в купа и налейте чиста вода без белина. Оставете в това състояние за 2 часа, за да се отървете от някои от органичните киселини в плодовата каша.

Вижте също: Сливово сладко: популярни рецепти за сливи за зимата

Когато дойде времето за накисване на дюлята, сварете сиропа от разтвор на вода и захар. Когато сиропът заври, добавете към него плодовите клинове. Донесете сместа от дюля със сироп до кипене и изключете котлона. Покрийте сладкото с нещо, изчакайте да изстине и след това отново кипете.

Сладкото се довежда до кипене с охлаждане 3 пъти. За четвърти път доведете до кипене и продължете да готвите, докато сладкото се свари напълно, което се определя от мекотата на плодовите резени. Готовото сладко веднага се налива горещо в буркани и се навива на руло.

Плодов сок и сироп

И още една рецепта за домакини, които предпочитат всички конфитюри, които убиват напълно витамините от плодове, заготовки, в които хранителните вещества остават в максимално възможните количества. Домакините предполагат, че е възможно да се направи сок от японска дюля, но той е твърде твърд и няма да работи, за да стане течен. Но има изход! Наистина е невъзможно да изтръгнете много чист сок от този "костилен" плод, но никой няма да се съгласи да го пиете в чистата му форма. Следователно, просто трябва да го разреждате.

Това става по следния начин:

1. Зрелите плодове се измиват старателно, обелват се и се нарязват на ситно с шредер или в месомелачка. Семената се отделят и не участват в процеса на сокоизстискване.
2. Изцедете сок с помощта на преса, сокоизстисквачка или с помощта на сито, тензух, ренде и щам.
3. Изсипете останалата маса след пресоване с топла преварена вода със скорост 125 мл на 1 кг дюля маса, загрейте до + 60 ... + 65 ° С и след това изстискайте.
4. Смесете чист сок и прецедена смес с вода в една купа.
5. Изсипете получения дюлов сок в буркани и пастьоризирайте за 15 минути при температура от + 80 ... + 85 ° С.
6. Запечатайте кутии сок.

Вижте също: Как да приготвите сладко от смокини: прости рецепти

Няма да искате да пиете и този сок, но можете да го използвате вместо обичайната лимонена киселина или оцет в салати, борш или за приготвяне на различни напитки. До мястото, което ще бъде в състава на соса за рибни и месни ястия.

За да получите сироп от сока, трябва да вземете 1 литър сок и като добавите към него 1,7 кг захар, кипете разтвора за 5 минути. Периодично отстранете пяната. След като изтече времето, прецедете сиропа и го разточете в подготвени стерилни буркани.

Вкусни чипсове

Няколко пъти имаше рецепта за приготвяне на такова ястие от японска дюля, което се наричаше чипс. Чипсите не са чипс, но са вкусни.

Лесно е да се готви:

• нарежете обелените плодове на тънки филийки;
• покрийте филийките със захарта в купа, покрийте и настоявайте в хладилника за 2-3 дни;
• изцедете сока, добавете отново захар, покрийте и настоявайте без хладилник, докато сокът се освободи;
• изцедете сока и сложете върху тава за печене във фурната;
• включете фурната на слаб огън и изсушете като трохи.

Изцеденият сок може да се използва при приготвяне на компоти (вместо лимонена киселина), както и да се добавя към чай или плодова напитка. Получават се ароматни напитки.

Оказва се, че този храст може не само да украси оградата в страната с пролетни цветя. Той съдържа безкраен запас от полезни за човека вещества. Трябва да го използвате правилно за собственото си здраве..