Прозрачно ябълково сладко с портокалови филийки

Това сладко от ябълкови филийки, прозрачно и с портокал, майката ми прави от много години. На деликатеса веднъж я научи служител, който имаше голяма овощна градина, а ние дойдохме при нея за ябълки и сливи. Стига да си спомням, ябълково сладко Мама го приготви като деликатес, за да го сложи в красива кристална ваза и да я сервира за пиене на чай, защото се оказва не само вкусна, но и много красива. Само си представете: ароматни полупрозрачни ябълкови и портокалови филийки в деликатен сироп, който просто се топи в устата ви ...
Мама все още приготвя такива вкусотии и то не само от ябълки, но и от сливи, круши и дори екзотични плодове. Е, щастлив съм да пренапиша рецептите й и да приготвя лакомство за моето домакинство. Това е просто, не е нужно да полагате много усилия, но, обаче, не толкова бързо, колкото бихме искали, защото прозрачното сладко от ябълки по тази технология се приготвя на няколко стъпки: първо, плодовите филийки са покрити със захар (трябва да изчакате, докато пуснат сока), след това заври и охладете напълно. Процесът се повтаря няколко пъти, след което сладката маса се затваря в банки. Благодарение на тази последователност на приготвяне на сладко плодовите филийки не се разпадат, а стават тънки и прозрачни, сякаш захаросана ябълка в сироп.
Важно е да спазваме правилните пропорции на плодове и захар, в противен случай сиропът няма да получи консистенцията, от която се нуждаем, следователно, независимо от сладостта на ябълките, измерваме порциите захар и обелените плодове (в равни количества) и след това добавяме портокал (обикновено за 1 кг ябълки вземам 1 среден размер цитрусов плод).
Поставяме сладкото в сухи стерилизирани буркани и затягаме капаците на системата за усукване.



Съставки:

- узряла ябълка (обелена) - 1 кг,
- бяла фина кристална захар - 1 кг,
- портокалов плод - 1 брой.



Първо почистете ябълките за сладко. Ако обелката на плода е нежна, можете да я оставите.,



но просто нарежете ябълките на чисти средни филийки.



След това измийте портокала и нарежете на средни парчета.



Поръсете плодовете със захар



и изчакайте няколко часа,



докато плодът пуска сок (можете да ги оставите за една нощ).



След това загряваме сладкото на среден огън и варим около 5 минути, обикновено при такова загряване се образува малко пяна, но все пак я събираме от повърхността на сиропа.



Изключете лакомството и го оставете да изстине напълно (това може да отнеме 3-4 часа).
След това отново повтаряме нагряването и охлаждането..



За последно сложете нагрятата маса в буркани (предварително обработени) и затворете с капаци. Щом сладкото се охлади, го прехвърляме в килера или мазето. Ето как се приготвя прозрачно ябълково сладко с портокалови филийки.



Приятен апетит!