Рецепта за вкусно и здравословно сладко от пресни ябълки за зимата

Как да запазите събраната реколта от ябълки за зимата и още по-добре до следващата пролет или какви вкусни ястия и ястия можете да приготвите от пресни ябълки? Това е въпросът, който много жени, които вършат домакинска работа, си задават. Пресни ябълки могат да се приготвят у дома: конфитюр, компот, сайдер, захаросани плодове, домашно вино, конфитюр, конфитюра, ружа и ароматно вкусно ябълково сладко.

Ние предлагаме най-добрата стъпка по стъпка рецепта вкусно, ароматно, здравословно, нискокалорично ябълково сладко у дома за зимата. Ябълковото сладко е гъсто и еднообразно конфитюр по структура, получено в резултат на бавно кипене на ябълков сос на огън с добавяне на вода, захар или заместители на захарта, а за вкус, по желание, ванилия или ванилова захар, канела, кардамон, цитрусови кори се добавят в концентрирана течна форма.

Приготвянето на конфитюр се състои от следните стъпки за рецепта:

• подготовка на суровини,
• суровини за готвене,
• смачкване на ябълков полуфабрикат,
• варене на ябълков полуфабрикат,
• приготвяне на стъклени контейнери,
• Последният етап,
• опаковане и съхранение.

Консумация на храна: ябълки (зимни и есенни сортове) - 1,5 килограма - гранулирана захар - 600 грама - 0,5-0,7 чаши вода.

Добив: 1 килограм сладко от ябълки.

Приготвяне на суровини

1. Първият етап от рецептата се състои в приготвяне на суровини, а именно реколтата от ябълки за готвене. Ябълките трябва да се измиват с течаща чиста вода, те могат да бъдат предварително накиснати във вода за един ден. След това измитите ябълки се подреждат в гевгир, така че излишната вода се оттича от плодовете, след тази процедура те се избърсват на сухо с кърпа. Ябълките са готови да ги превърнете в обелени филийки и за това обелете плодовете с нож или специално устройство и извадете сърцевината със семена и семейство семейство. Получените обелени ябълкови плодове се нарязват на много филийки, тоест на половинки, а след това на четвъртинки.

Полезен съвет: не изхвърляйте ябълковата кора, те могат да се изсушат във фурната и да се използват при приготвяне на компот от сушени плодове или да се добавят във вряща вода и да се вари ябълков чай.

Готварски суровини

2. Вторият етап от рецептата включва топлинна обработка и е варене на получената ябълкова суровина под формата на обелени филийки с добавяне на сурова чиста вода. Доведете ябълково-захарната маса до кипене и гответе на слаб огън, покрита, като разбърквате масата с лъжица. Времето за готвене е половин час, докато резените от ябълки напълно омекнат. За тези със сладък зъб при готвене на ябълкови суровини към получената смес от горното изчисление се добавя гранулирана захар. Ако захарта е противопоказана за вас или искате да намалите калорийното съдържание на ябълково сладко, тогава не е необходимо да слагате захар. Захарта може да бъде заменена с подсладители под формата на прах или таблетки (сорбитол, ксилитол).

Раздробяване на ябълков полуфабрикат

3. Третият етап на рецептата се състои от механичен процес, който включва смилане на смес, полуфабрикат от ябълкови филийки, приготвени във вода със или без захар и довеждайки го до фигурално състояние на пюре.

• Този процес може да се извърши на ръка, като се използва метално сито. Необходимо е внимателно да избършете охладения полуфабрикат от готвената ябълкова смес с чисти ръце, за да изключите бучки и парченца ябълки, семейство котиледони.
• За да ускорите процеса на смилане, можете да използвате модерни джаджи, хранителни преработватели и пасатор. Пюрето ще се окаже с тази обработка по-буйни и ефирни.

Сваряване на ябълков полуфабрикат

4. Четвъртата стъпка от рецептата е стъпката на бавно кипене от предишната стъпка, ябълковия сос. Включваме електрическата или газовата печка на най-тихия огън, слагаме върху нея тенджера с ябълков сос и, като го разбъркваме с дървена или пластмасова лъжица, довеждаме до кипене, не позволявайте да се придържа към дъното на тигана. Пюрето трябва да заври и да се свие и сгъсти. Този процес ще отнеме около половин час..

Приготвяне на стъклени контейнери

5. Петият етап от рецептата за домашно сладко от ябълки е най-отнемащ време, изискващ точност и грижа, защото е свързан с крехка чаша и вряща гореща вода - това е процесът на приготвяне на стъклени буркани. Стъклените буркани се измиват с препарат за съдове и стерилизира се за 10 минути във вряща вода. За да се ускори процесът на стерилизация, чистите стъклени буркани могат да бъдат микровълнови в продължение на 5 минути при средна мощност.

Последният етап

6. Шестият етап на рецептата, той е и последният етап на рецептата, е един от най-приятните и прости. Процедурата се състои в пълнене на вареното горещо ябълково сладко, приготвено у дома с любов и старание, в стерилизирани стъклени буркани.

Засядането трябва да се напълни до гърлото на буркана, оставяйки свободно място на повърхността, за да се предотврати докосването на сладкото от капака. Сега трябва да изчакате, когато напълнените стъклени буркани със сладко се оставят да се охладят при стайна температура. В резултат на охлаждането, на повърхността на сладкото се образува твърда, гъста кора. Това ще бъде естествено препятствие по пътя на микробиологичната сфера, ще предотврати процеса на окисляване и ферментация на конфитюр. След това върху повърхността на сладкото във всеки буркан, внимателно подредете кръговете, изрязани от пергаментова хартия.

Опаковка и съхранение

Този етап не е пряко свързан с приготвянето на ябълково сладко у дома, защото конфитюрът вече е приготвен и опакован в буркани. В крайна сметка, също толкова важен процес е запазването на продукта за дълъг период: за зимата или дори до пролетта на следващата година. Можете да използвате пластмасови капаци, восъчна пергаментова хартия, чисти памучни салфетки, за да затворите буркани с ябълково сладко.

Можете да съхранявате домашно сладко от ябълки за зимата в апартамент и за предпочитане на сухо, проветриво място или в хладилник, ако има условия и сте индивидуална къща, по-добре е да го съхранявате в изба или под земята.

Когато съхранявате ябълково сладко за зимата у дома, се препоръчва да не се позволява на околната температура да падне под нула градуса по Целзий, тоест замразяване на продукта.