Стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене сос от червено френско грозде за зимата у дома

описание

Сос от червена касис за зимата ще стане вкусна череша на вкусната торта на зимните ви консерви. Приготвянето е напълно натурален и здравословен сос с добавяне на голям брой различни подправки, което ще направи вкуса на консервирането напълно необичаен. Никой кетчуп не може да се сравни с вкусното леко кисело пюре от горски плодове, което буквално ще прелива от различни изсушени билки. Всички подправки, посочени в съставките, са задължителни, ако искате да получите класически и традиционен сос от горски плодове с червена касис.

За разлика от повечето подобни сосове, в тази стъпка по стъпка фото рецепта ще използваме люти чушки, за да добавим подправка и пикантност на вкуса. Намалете количеството червен пипер, ако смятате, че детайлът ще се окаже твърде остър. Освен много изразителен и дълбок вкус, такъв сос ще има и невероятно привлекателен аромат. Дори по време на вливане в консерви, той няма да загуби дори зърно от миризмата си.. Между другото, по-добре е сосът да се затвори в малки широки буркани: по този начин ще бъде много по-лесно да го използвате по-късно.. Най-добре е да сервирате сос от червена рабина с месо или риба. Такава консервация дори може да бъде представена като сувенир. Нека започнем да правим сос от червена касис за зимата у дома.

Съставки

• Червена касис 2 кг
• Гранулирана захар 1 кг
• Горчив пипер 2 бр.
• Дафинов лист 5 бр.
• Карамфил 4 бр.
• Млян черен пипер 1/2 ч.л..
• Черни пиперки 1 ч.л..
• Грозден грах 1 ч.л..
• Синапено семе, 1 ч.л..
• Хмел-сунели 1 ч.л..
• Млян джинджифил 1 с.л. л.
• Куркума 1 ч.л..
• Къри 2 с.л. л.
• Смлян червен пипер 1 с.л. л.
• Мляна канела, 1 с.л. л.
• Трапезна сол 1 супена лъжица л.

стъпки

1. Вероятно най-трудното в тази рецепта е да събирате касиса и да отделяте плодовете от клонките, за да не ги повредите. След това трябва да изсипете френско грозде в гевгир и да го изплакнете обилно под течаща студена вода, оставете го да се отцеди.

   

2. На плота ние подреждаме чиста памучна кърпа или кухненска кърпа, разпределяме плодовете на касиса отгоре равномерно, както е показано на снимката. Оставяме касиса в тази форма да изсъхне.

   

3. На този етап е необходимо да се смила цялата подготвена и сушена касис. За това можете да използвате както месомелачка, така и хранителен процесор: използвайте метода, който ви се струва по-лесен и бърз. Цялото пюре от горски плодове трябва да се излее в дълбок съд от чаша или емайл.

   

4. 
   
   
   

   Порции изсипвате цялата подготвена гранулирана захар до френско грозде, както е показано на снимката. След като добавите всяка порция, разбъркайте добре съставките.

   

5. Слагаме тиган или леген на печката, довеждаме течността до кипене, намаляваме огъня. Прибавяме всички приготвени подправки към червеното френско грозде, разбиваме през соса на вкус и по желание добавяме още захар или сол.

   

6. 
   
   
   

   Разбъркайте соса с червената касис с дървена лъжица и гответе консерва за следващите 8-10 минути. На повърхността на течността ще се появи пяна, която трябва да се отстрани с нарязана лъжица.

   

7. След определеното време прекарваме съдържанието на тигана през фино сито и започваме да смиламе горските плодове, след като леко охладите касиса.. Нужни са ни малки кости, за да се отделим от сока.

   

8. За по-дълбоко почистване можете отново да пропуснете получения сок през тензух, но това не е необходимо. Резултатът е чист сок от рубин, точно както на снимката..

   

9. По време на готвенето можете да имате време да приготвите малки стъклени буркани, като ги стерилизирате във фурната за 10-15 минути.

   

10. Изсипете обеления и настърган сос в емайлирана тенджера, доведете до кипене и гответе известно време до необходимата дебелина. Не забравяйте, че след охлаждане масата ще стане още по-гъста. Изсипете лют сос в подготвени сухи буркани и веднага ги навийте с калаени капаци или просто усучете. Ние съхраняваме детайла на стайна температура в килера или просто в килера. След отваряне оставяме буркана в хладилника.

    

11. Апетитен и тръпчив сос от червена касис за зимата е готов.

    

    Приятен апетит!