Сос, аджика, царевица ткемали за зимата: рецепти за зашеметяване

Сос от цариградско грозде за зимата е необичаен сладък плодов сос със сладко-кисел необичаен аромат, основният тон тук е зададен от подправки и билки. И въпреки факта, че цариградско грозде е особено популярно в рецептите за сладки приготовления за зимата, можете да направите отлични сосове за солени ястия и просто закуски и намазки върху хляб..

Ароматен сос от цариградско грозде с чесън за зимата, здравословен и вкусен препарат

Този сос има доста специфичен вкус и може да не се хареса на всички. Но сосът от цариградско грозде и чесън за зимата трябва да се приготви поне, за да се определи дали ще приготвите отново тази невероятна подправка. Този сос върви добре с месните ястия. Освен това може да се подготви за бъдеща употреба. Рецептата изисква следните продукти:

• Цариградско грозде - 0,5 кг;
• Чесън - 0,5-1 глава;
• Копър - на вкус.

Подреждаме цариградско грозде и ги изплакваме под течаща вода. Готвенето е невероятно просто - трябва да нарежете плодовете в месомелачка или да използвате пасатор, като го разбивате заедно с билки и чесън. Това е всичко, сосът може да се съхранява в хладилника. Моля, обърнете внимание, че за приготвянето на подправката се препоръчва да се вземат зелени плодове, които да добавят киселинност към ястието.

Сосът може да се сервира на трапезата или да приготвите няколко буркана за зимата, за празнични ястия. Пюрето от горски плодове и чесън може да се навива в стерилизирани контейнери. Вярно е, че в този случай сосът ще загуби известна пикантност. Като алтернатива можете да замразите съставките и да приготвите пресен сос през зимата..

Пикантни зелени ткемали

Сосът Ткемали е известен на почти всяка уважаваща себе си домакиня и истински ценители на гурме кухнята. Опитвали ли сте да готвите цакели от цариградско грозде за зимата? Не винаги е възможно да го приготвите според оригиналната рецепта, тъй като разнообразието от сливи, което е необходимо за това, не расте наблизо. Неузрелите кисели цариградско грозде ще дойдат на помощ. За готвене се нуждаете от:

• Пюре от цариградско грозде - 915 г;
• Зелените - 65 г;
• 25 г чесън;
• 5 г червен лют пипер на прах или 1-2 бр. цяло;
• 10 г сол.

От зелените взимаме босилек, килантро или по-познати магданоз и копър. Подреждаме всички продукти, премахваме повредени и гнили плодове, жълти стръкове зеленина и така нататък. След това изплакваме всичко и напълваме цариградско грозде с вода в тенджера. За 1 кг плодове ще ви трябват около 400 мл вода. Изпращаме тигана до печката и готвим плодовете, докато получим картофено пюре.

След това сварената маса трябва да се разтрие през сито с дървена пещ или шпатула. В пюрето периодично добавяйте вода (не повече от чаша). След като получи плодовото месо, както в оригиналната рецепта, в масата се добавя черен пипер. Ако приемате прясно, тогава трябва да го нарежете на ситно. Сега идва ред на билки и чесън. Последният, подобно на черен пипер, се нарязва на ситно, а стръковете зеленина се нарязват на ситно.

Смесваме всички съставки, добавяме и изпращаме на слаб огън. Довеждайки до кипене, кипете около 15 мин. Друг горещ сос трябва да се излее в подготвени стерилизирани буркани или, по-удобно, дори бутилки. Заготовката веднага се запечатва и се оставя за охлаждане. Това е, сосът е готов и ще чака на криле през зимата.

Аджика от цариградско грозде "Нови идеи"

Аджика може да се намери на почти всяка маса днес. Някой го купува, някой го дава от грижовни баби, а някой готви сам. Въпреки това със сигурност не всички са опитвали аджика от цариградско грозде за зимата. Това е ястие с цариградско грозде в толкова интересна интерпретация на традиционна рецепта. Също така върви добре с месни ястия или като марината. За готвене ще ви трябва:

• Цариградско грозде - 3 с. Л .;
• Пипер - 1 бр. (сладка);
• Лют червен пипер - ½ бр .;
• Зелените - босилек 5-7 листа, останалото на вкус;
• Чесън - 1 бр .;
• Масло - 3 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус.

Измиваме старателно плодовете, премахваме дръжките, листата и малката постеля. Почистваме и изплакваме и зеленчуци и чушки, след което ги нарязваме на парчета. Обелете чесъна. Сега остава най-простото нещо - всички съставки трябва да бъдат нарязани. За да направите това, можете да използвате пасатор или усукайте в месомелачка.

След това напълнете соса с олио, сол и запечете в стерилизирани буркани или го поднесете на масата. В тази форма аджика се съхранява в хладилника..

Готвене подправка от цариградско грозде: бързо, просто, вкусно

Още по-лесната рецепта за сос от цариградско грозде е люта подправка. Подправката от цариградско грозде за зимата се оказва отлично ароматно допълнение към месно ястие и всяка гарнитура със специфичен вкус. За да направите това, трябва да приемате продукти в такива количества:

• Цариградско грозде (картофено пюре) - 1 кг;
• Захар - 100 г;
• Сол - 15 г;
• Чесън - 1 клин.

Пригответе цариградско грозде - измийте и подредете плодовете, като се отървете от развалени и премахване на листа и други малки боклуци. Тогава цариградско грозде трябва да се превърне в ягодово пюре. Това може да стане в месомелачка или пасатор. За равномерност можете след това да смилате и през сито. Сега масата може да се смеси с останалите съставки..

Преди това смилайте чесъна и нарязвайте ситно зелените. Изпращаме всички смесени вече съставки до печката и загряваме добре. След това го изсипваме в бутилки или буркани. Препоръчва се да се вземат малки - по 0,5 литра всеки. Стерилизираме бурканите с подправка за около 20 минути при температура 100 ° C. Всичко, подготовката е готова за зимуване. Приятен апетит!

Кетчуп от цариградско грозде за зимата "Пикантен вкус"

Кръстниците могат да се използват и за приготвяне на вкусен кетчуп с пикантен леко пикантен вкус. Кетчуп от цариградско грозде за зимата перфектно ще се хармонизира с всяко месно ястие, птици или дори риба. Компонентите за рецептата ще изискват следното:

• Цариградско грозде - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Сол - 1 ч.л;
• Копър - 100 g.

Бланширайте приготвената, сортирана и измита цариградско грозде за около 2 минути в тенджера с вряла вода. След това плодовете се смилат през сито до пюре маса. Сега почистете и нарежете на ситно чесъна. Може да се смаже и в пресата. Натрошете зелените на ситно с нож, след това смесете с останалите съставки, осолете и добавете захар по ваш вкус.

Изпращаме вече смесената маса обратно до печката и готвим за половин час на слаб огън. След това охлаждаме кетчупа и го поставяме в буркани, които съхраняваме в хладилника. Заслужава да се отбележи, че за да направите кетчуп от цариградско грозде, естествено трябва да вземете узрели червени плодове, за да придадете на ястието подходящ цвят. Но можем да ги смесим със зелени, за да добавим киселинност..