Най-добрите рецепти за вино от цариградско грозде: правим го просто, оказва се вкусно!

• Време за подготовка:

Съдържание

• Как да си направим вино от дрожди без кости: проста рецепта у дома
• Десертно сладко червено вино от цариградско грозде
• Вино от цариградско грозде с водка
• Бързо домашно вино
• Как да си направим сухо агрусово вино: ползи в чаша
• Пенливо вино: проста рецепта с ръкавица
• Вина от цариградско грозде с кисела тесто
• Необичайна рецепта за вино с мед
• Сложност:За начинаещ

Семейството ни приготвя вино от грозде всяка година в продължение на много години. Но за последните три години се добавя домашно вино от цариградско грозде, а рецептата е доста проста. Кръстниците имат по-висока киселинност от гроздето и са по-ниски в захарта. Следователно, за напитки от това зрънце е необходимо добавянето на захар и вода..

Силните, десертни, ликьорни и смесени вина се получават от agrus, най-вкусното и дългосрочно съхранение. В допълнение към плодове и плодове, можете да добавите различни билки. Сухото вино не издържа толкова дълго, но е леко и вкусно..

Ще споделя няколко рецепти за приготвяне на вкусно вино от цариградско грозде. Ще започна с една проста рецепта без мая.

Как да си направим вино от дрожди без кости: проста рецепта у дома

Технологията на приготвяне на това вино включва използването на малки зелено-жълти цариградско грозде, добре узрели, но не презрели.

Продуктов комплект:

• Цариградско грозде - 3 килограма;
• Захар - 2 килограма;
• Вода - 3 литра.

Как се готви:

Отстранете плодовете от храста от листа, клонки, постеля. Отстранете прах, гнили, сушени плодове.

Важно! Не мийте цариградско грозде, за да избегнете загубата на естествена мая.

1. Приготвените суровини трябва да бъдат смачкани. Това може да стане с раздробяване, месомелачка или друго устройство. Поставете получената каша в тиган с емайл.
2. Сварете захарта с вода за няколко минути на слаб огън, като отстраните получената пяна. Изсипете сиропа, охладен да загрее, в беритовата маса, разбъркайте. Покрийте съдовете с двуслойна марля, поставете ги в топла стая за ферментация в продължение на четири дни. Разбърквайте съдържанието два пъти на ден отгоре надолу.
3. Сега изстискваме пулпата, отцеждаме пивната мъст, поставяме я в стъклена бутилка, която напълваме на три четвърти от обема си. Поставете гумена медицинска ръкавица с пробит пръст на иглата или водна пломба върху контейнера. За да направите това, купете специален капак или направете дупка в найлоновия капак, поставете тръба. Потопете другия край в буркан с вода. Това се прави за отстраняване на въглеродния двуокис..
4. Оставете бутилката в кухнята за ферментация, която продължава от един до един и половина месеца. Определете края на ферментацията чрез отсъствието на появяващите се мехурчета или чрез изпусната ръкавица.
5. Изсипете младото вино, отцедено от утайката, в друг съд, затворете капака, прехвърлете на хладно място за съзряване, което продължава 3-4 месеца. Получената утайка трябва да се източи. Бутилираме готовото домашно вино и го изпращаме на съхранение. Естественото, вкусно вино от цариградско грозде може да се съхранява до две години.

Съвети! Използвайте дестилирана, пречистена, бутилирана вода или в крайни случаи преварена, утаена вода..

Десертно сладко червено вино от цариградско грозде

Ще опиша любимата ми проста рецепта за приготвяне на домашно десертно вино от узрели сладки цариградско грозде.

Състав:

• Червен цариградско грозде - 7,1 кг;
• Вода - 3,6 литра;
• Захар - 3,8 кг.

Получаване:

1. Събираме узрели, червени цариградско грозде. Ще направи около 12 литра красиво десертно вино с розов цвят. Плодовете не трябва да са презрели или неузрели. Почистваме събраните плодове от отпадъци, смиламе непомитите по удобен начин, поставяме ги в стъклен или емайлиран съд. Изсипете сиропа и водата, разбъркайте, покрийте с марля на два слоя, оставете на 20 градуса за 4 дни да ферментира. Смесете пивната мъст няколко пъти на ден, като удавите в нея нарастваща шапка от каша.
2. Ще ви разкажа повече за сиропа, захарта и водата. За да започнете, вземете 7 чаши захар, същото количество вода и варете сиропа в продължение на 7 минути, премахвайки пяната. Оставяме да го охлаждаме до стайна температура. Сварете останалата вода и я охладете. По-късно използваме останалата част от захарта..
3. На петия ден филтрирайте ферментиралата смес, поставете я в бутилки, поставете водна пломба или сложете гумена ръкавица, пробита с игла. Слагаме на топло, тъмно място до края на ферментацията. Ще отнеме 35-45 дни.
4. Две седмици след началото на процеса, трябва да добавите 6 чаши захар. За да направите това, с помощта на сламка изцедете необходимото количество пивна мъст, разтворете захарта в нея, внимателно я изсипете обратно. След седмица направете същото с останалата захар..
5. След приключване на активната ферментация опитваме младото вино за сладост. По желание може да се подслади. Извадете бутилките с виното, отстранено от утайката, на по-хладно място за избистряне. Процесът на узряване ще отнеме три месеца. През това време ще трябва да излеете виното в чист съд няколко пъти, когато се появи утайка. Изсипваме готовото вино в бутилки, затваряме го, съхраняваме го в мазето.

Референтен! Готовността на виното се определя от липсата на утайка и прозрачност на напитката.

Вино от цариградско грозде с водка

Тази рецепта е за любителя на виното. Обикновено домашното вино не е силно, около 12 градуса. Но ако желаете, можете да добавите водка към него, тогава силата на домашното вино ще се увеличи до 20 градуса.

За производството ни трябва:

• 1,5 килограма цариградско грозде;
• 1 килограм захар;
• 1,5 литра вода;
• водка.

Качеството на виното до голяма степен зависи от горския плод. Следователно цариградско грозде трябва да е узряло, никога презрело или зелено. Също така не е необходимо да приемате гнили или плесенясали плодове. Препоръчително е да използвате цариградско грозде, след като са били извадени от храста, в крайни случаи плодовете могат да лежат не повече от един ден.

Размесете или усучете избраните плодове в месомелачка. Трябва да си вземем каша от цариградско грозде.

Внимание! Берилото не трябва да се мие, на кожата му има естествена мая. Ако цариградско грозде се събира от земята или е замърсено, те трябва да бъдат измити и изсушени. В този случай добавете една трета от чаша неизмити стафиди към каша. Той ще играе ролята на мая.

• Сега готвим сиропа. Изсипете захар във водата, подпалете. След като сладката вода заври, я сварете в продължение на пет минути. Разбърквайте от време на време и отстранете пяната.
• Изсипете сместа от цариградско грозде със студен сироп. Разбъркайте добре, изсипете в голяма тенджера, затворете с капак. Оставяме сместа топла в продължение на четири дни, като разбъркваме всеки ден. През този период ще можем да наблюдаваме как протича процесът на ферментация. Целулозата ще се издигне с шапка над пивната мъст, а на четвъртия ден бъдещото вино трябва да се филтрира.
• Изсипете прецедената мъст в бутилки върху закачалките, поставете водна пломба. Правим разрез в найлоновия капак, вмъкваме тръбата, покриваме разреза с пластилин, така че да не преминава въздух. Затваряме бутилката, спускаме другия край на епруветката в чаша вода. Оставяме виното топло, температурата в стаята трябва да бъде 20-25 градуса, за около 30-40 дни.
• След като виното спре да ферментира, то ще бъде по-леко и ще се появи утайка. Сега тя може да бъде отделена от утайката, като я излеете в чист съд. В този момент можете да опитате напитката и да вземете решение за вкуса. Ако ви се струва, че виното е кисело, тогава можете да добавите захар. За здравината на виното добавете водка със скорост 100 милилитра на 1 литър вино. Сега наливаме вино в стъклени бутилки, буркани. Слагаме на хладно тъмно място за пет месеца. През това време ще се появи утайка, виното трябва да се филтрира отново.

Отлична готова напитка.

Бързо домашно вино

Доброто вино отнема време. Но можете да „изневерите“ и да получите доста вкусна винена напитка много по-бързо. Обърнете внимание на следната рецепта за домашно бързо вино от цариградско грозде..

• Цариградско грозде;
• захар;
• вода.

Подреждаме узрелите цариградско грозде, изсипваме ги не измити в бутилка. Напълнете 1/3 от буркана с цариградско грозде, сложете същото количество захар, изсипете вода върху закачалките.

Важно! Изсипете водата много внимателно, на тънка струя, така че захарта да не се смесва с горския плод.

Затваряме буркана с пластмасов капак, поставяме го на топло място. Виното ще ферментира бавно в продължение на месец. След този период е необходимо напитката да се прецеди през тензух в стъклен съд. Затваряме го плътно с капак, поставяме го в хладилника или го спускаме в мазето. Виното отлежава след два месеца.

Как да си направим сухо агрусово вино: ползи в чаша

Бих искал да предложа рецепта за прекрасно сухо вино с отличен вкус.

За готвене ще ви трябва:

• 1 килограм цариградско грозде;
• 200 грама захар;
• 1 литър вода.

Събирайте цариградско грозде при сухо време. Отстранете всички ненужни: листа, клонки, петна, прахови частици, нискокачествени плодове. Плодовете трябва да са добре узрели, но не презрели. Няма нужда да се мие.

1. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка за по-добро изхвърляне на сок и поставете в съд. Сварете сиропа от захарта и водата. Отстранете пяната при готвене.
2. Охлажда се до 20 градуса и се изсипва в торта с цариградско грозде. Вържете съдовете с марля, оставете при температура около 20 градуса в продължение на няколко дни, като периодично разбърквате пивната мъст, за да предотвратите киселинност.
3. След началото на ферментацията прецедете сместа, изсипете в стъклена бутилка. Изсипете останалата торта с малко количество вода, изцедете. Добавете вторичен сок към първия, поставете водна пломба.

Съвети! Вместо вода можете да добавите сок от всякакви плодове или плодове, в зависимост от предпочитанията си.

За по-нататъшна ферментация изпращаме нашето вино на тъмно място, където е топло, за около месец. След края на ферментацията виното се отстранява от утайката, излива се в буркани, поставя се на по-хладно място за узряване, което ще продължи няколко месеца.

Пенливо вино: проста рецепта с ръкавица

Една проста рецепта с ръкавица произвежда висококачествено пенливо вино.

Нека да подготвим:

• Цариградско грозде - 3 килограма;
• Вода - 5 литра;
• Захар - 2 килограма.

Поставете събраните немити плодове цели в буркан, добавете вода, загрята до телесна температура, добавете захар. Слагаме гумена ръкавица, пробита с игла върху стъклен съд, слагаме я на топлина за месец и половина. След това извадете виното от остатъците, изсипете в бутилки. Това вино се съхранява в хладилник за около месец..

Вина от цариградско грозде с кисела тесто

Сега ще ви кажа как да си направите отлично вино от цариградско грозде по проста рецепта с домашно приготвена кисела течност..

Съставки:

• 2 чаши малиново пюре
• 5 килограма червени цариградско грозде;
• захар;
• вода.

Когато започнете да обработвате плодове, първо трябва да подготвите културата на закваска. Трябва да започнете да го правите предварително, две седмици преди това. Нуждаем се от добре узрели малини, наскоро събрани.

1. Смелете немити плодове до състояние на каша. Трябва да вземете толкова много плодове, за да направите две чаши картофено пюре.
2. Към него добавете 100 грама захар, 1 чаша филтрирана вода, разбъркайте, изсипете в буркан, покрийте с марля.
3. Слагаме на топло, тъмно място.
4. След четири дни премахваме тортата. Може да се филтрира през тензух или фино сито. Прецедения чист сок ще бъде кисела тесто.
5. Приготвяне на червения цариградско грозде. Премахваме боклука, зелените, гнили плодове.
6. Превръщаме цариградско грозде в каша, можете да прибягвате до използването на смачкване, месомелачка.
7. Изсипете студена преварена вода със скорост 10 чаши каша - 1 чаша вода.
8.  Добавете 300 грама кисела тесто, оставете на топло място в продължение на три дни.
9. Филтрираме сока, изхвърляме пулпата.
10. Изсипете вода в същото количество, добавете 100 грама захар на един литър напитка.
11. Изливаме бъдещото вино в бутилки, слагаме медицинска ръкавица на врата, пробивайки го на няколко места.
12. Оставяме го за месец или месец и половина в топла стая. Чакаме края на ферментацията, ръкавицата се изпуска, появява се утайка.
13. Филтрирайте виното и го бутилирайте, затворете плътно.
14. Спускаме го в мазето, изчакваме виното да узрее четири месеца. Прецедете отново.

Сега можете да почерпите гостите си с прекрасна напитка.

Необичайна рецепта за вино с мед

И накрая, необичайна рецепта с мед. Приготвянето на вино отнема много време, но много просто.

Ще ни трябва:

• Цариградско грозде - 5 килограма;
• Хляб - половин килограм;
• Скъпа - половин литър;
• Вода - 2,5 литра.

Тази рецепта е за разлика от останалите. Той е без захар.

1. Поставете подготвените плодове в бутилка, напълнете ги с вода, сложете медицинска ръкавица с пробит пръст, поставете ги в топла стая.
2. След 4 месеца добавете нарязания хляб, намазан с мед. Оставяме за още 4 месеца.
3. След това филтрираме, бутилираме го, поставяме го в мазето.

Съветвам ви да гледате видеото, където ще бъде показана и подробно описана рецептата за вино от узрели сладки плодове..

Всички рецепти за вино от цариградско грозде са прости, домашно приготвени и тествани лично от мен и семейството ми. Вината се различават леко едно от друго, но всички те имат страхотен вкус, аромат, цвят. Съветвам, ако е възможно, да приготвите тези прекрасни напитки.