Замразени ягоди: как правилно да замразите ягодите за зимата у дома

Ароматните и сочни ягоди са доста придирчиви плодове по отношение на замразяването. Опитвайки се да го запазят за зимата, използвайки фризера, домакините се сблъскват с проблем - зрънцето губи своята форма и оригинален вкус. Днес ще ви разкажа за правилното замразяване на ягодите и споделяне на тайни, които ще помогнат за запазването на вкуса, аромата и формата на прясно зрънце..

Съставки: ягода, захар, пудра захар
Време за отметка: лято

За повечето рецепти за замразяване на ягоди плодовете трябва да се изплакнат в хладна вода и да се изсушат обилно върху кърпа. По-добре е да измиете ягодите в голяма тенджера, като леко хващате плодовете с ръце и ги поставяте върху пластмасово сито.

Тайна №1: Сито или гевгир трябва да бъдат направени от пластмаса. Решетката на металното сито реагира с плодовете, те се окисляват и губят цвета си - потъмняват.

Трябва да изсушите плодовете на кърпа за не повече от час, така че да нямат време да пуснат сока.

Начини за замразяване на ягоди у дома

Замразяване на цели плодове без захар

За този метод на замразяване не е необходимо да миете горски плодове и да премахвате чашелистчетата. Берилото трябва да е напълно сухо. По-добре е да използвате малки ягоди, те ще замръзнат по-бързо и в резултат ще изглеждат по-добре при размразяване.

Тайна №2: Когато замразявате цели ягоди без добавена захар, не мийте и не премахвайте зелените опашки! При взаимодействие с вода, зрънцето бързо се разпада, а въздухът, затворен вътре в обелената ягода, убива витамин С.

Плодовете се подреждат върху плоски повърхности и се поставят във фризера за един ден. След това се изсипват в торбички и, като се отстрани възможно най-много въздух, се изпращат обратно.

Как да замразим захарни ягоди

Има два начина за замразяване:

• с добавена захар преди замразяване;
• с добавяне на пудра захар след предварително замразяване.

Във всеки случай зелените опашки трябва да бъдат премахнати от плодовете. И, ако е необходимо, измийте и подсушете.

Тайна №3: Препаратът трябва да се отстранява на ръка или с керамичен нож. Взаимодействайки с метални предмети, зрънцето се окислява и променя цвета си.

При първия метод на замразяване чистите плодове се поставят в съд на слоеве, поръсени със захар (200 грама захар на 1 килограм плодове). След това контейнерите се поставят във фризера за дългосрочно съхранение..

При втория метод обелените плодове се замразяват предварително върху дъска за рязане, след което, вече замразени, се прехвърлят в съд и се поръсват с пудра захар.

Вижте видеото: Ирина Белая обяснява как да замразите ягодите със захарно покритие

Как да замразите ягодите в захарен сироп

Тук можете да използвате цели плодове или нарязани наполовина.

Чистите плодове се подреждат в контейнери, след което се заливат със захарен сироп. За да готвите сиропа, се нуждаете от 1 литър вода и 250 грама захар. Охладете сиропа преди да изсипете плодовете..

Тайна №4: За да спестите място във фризера, в контейнера се поставя чиста пластмасова торбичка, преди да поставите плодовете и сиропа там. След като детайлът бъде напълно замразен, торбата се изважда от контейнера, завързва се и се поставя във фризера под формата на брикет.

Замразяване на горски плодове под формата на пюре

Чистите плодове, може би не много силни, се набиват с пасатор. По желание можете веднага да добавите гранулирана захар, или можете да направите това, след като плодовете се размразят.

Ягодовото пюре се прехвърля в малки контейнери или пластмасови контейнери за замразяване и се съхранява във фризера.

Гледайте видеоклипа от канал "TheVkusnoetv" - Ягодово пюре замразено

Как да си направите ягодови ледени кубчета

Можете да замразите ягодите, като използвате тави за кубчета лед. Плодовете се подреждат във форми и се пълнят с вода. След замразяване ягодовите кубчета лед се изваждат и се прехвърлят в една торбичка и контейнер.

Пълни ягоди в ягодово пюре

Този метод е удобен за използване, ако някои от плодовете не са много силни и вече са получили частично сок. Най-гъстите плодове трябва да бъдат избрани от целия обем. Останалото - котлет, докато се пюрира с пасатор или картофена смачкан.

Поставете цели плодове в съдове и изсипете картофено пюре. Опаковайте контейнерите и ги изпратете във фризера за съхранение.

Срок на годност на замразени ягоди

Ако температурният режим на фризера е -18 ° C, замразените ягоди се съхраняват не повече от 6 месеца.