Жера от цариградско грозде за зимата: най-добрите рецепти

Домакините приготвят не само туршии за зимата, но и много различни конфитюри от здравословни плодове и плодове.

Рецептите за цариградско грозде за зимата са включени в този списък на заготовки: желе, конфитюри и други сладкиши от това зрънце.

Жера от цариградско грозде за зимата без готвене

По време на топлинната обработка на всеки продукт се губят някои от много полезните свойства и витамини. Затова се препоръчва да приготвите поне едно парче според рецептата без готвене. За цариградско грозде ще ви трябва:

• Плодове - 1 кг;
• Вода - 0,5 л;
• 1 кг захар.

За да приготвите желе за зимата от цариградско грозде без готвене, горските плодове се сортират, измиват и всички стебла се отрязват от тях. Поставете приготвените цариградско грозде в голяма купа или тенджера, добавете захар и вода. В тази форма плодовете престояват един ден, след което поставяме съда с цариградско грозде на печката. Сварете съдържанието, но не ври. Когато водата заври, веднага изключете огъня. Извадете тигана от котлона, като го покриете с капак.

На втория ден отново повтаряме всичко - варим без варене и махаме от печката. След като разбъркате плодовете с дървена лъжица, отново ги оставете настрана. Тази процедура ще изисква търпение, тъй като трябва да я повтаряте през цялата седмица. През това време пектинът от цариградско грозде ще свърши цялата работа. Захарният ягодов сироп се превръща в желеобразна маса.

Така се получава желе с цели плодове и бистър сироп. На 7-ия ден след последното варене на плодовете, желето се поставя в стерилизирани буркани и се навива на руло.

Жера от цариградско грозде с портокал за зимата

Можете да добавите други съставки към желе от цариградско грозде, като по този начин правите лакомството още по-полезно и най-важното - ароматно и вкусно. Кръстникът върви добре с други горски плодове и плодове. За цариградско зеле с портокал вземаме:

• Портокал - 3 бр. (средни плодове);
• Цариградско грозде - 1,5 кг;
• 2 кг гранулирана захар.

Подреждаме и почистваме цариградско грозде от опашките. Слагаме измитите плодове в гевгир. Измиваме и подсушаваме портокалите с кърпа или салфетка. Тогава плодът се нарязва на клинове. Сега преминаваме подготвените портокали и цариградско грозде през месомелачка, като получаваме еднаква консистенция.

В тенджера смесете ягодовото пюре със захарта и доведете до кипене. Готвим масата в продължение на 25 минути, като разбъркваме от време на време на слаб огън. След като изтече времето, изсипете желето в чисти, сухи буркани (стерилизирани) и запечатайте. Оранжево желе от гъска за зимата е готово!

Сладко от цариградско грозде за зимата

За приготвянето на сладко е по-добре да вземете узрели цариградско грозде, както и обикновена захар. Измиваме плодовете, отърваваме се от опашките и ги поставяме в тенджера. Налейте малко вода, така че цариградско грозде да не изгори, варете на слаб огън, докато плодовете станат меки. След това отцеждаме водата и смиламе цариградско грозде през сито.

Изсипете захарта в монотонно пюре в следната пропорция: 1 част захар до 3 части пюре. Пасираме отново масата на огъня и кипваме. След това, след като намалите топлината, гответе, докато се получи червен оттенък, като периодично отстранявате пяната. Оформяме готовите конфитюри в стерилизирани буркани, като ги покриваме с пергамент. Хартията трябва предварително да се накисне във водка. Сега запечатваме и съхраняваме на всяко хладно място.

Проста рецепта за цариградско грозде за зимата

За домакините, които искат да могат да направят всичко, се препоръчва да обърнат внимание на основите с традиционни рецепти за приготвяне на сладки за зимата. Сред тях е класическият начин на приготвяне на цариградско грозде. За него трябва да приготвите следните съставки:

• Плодове - 3,5 кг;
• 2 кг гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. вода.

Приготвяме горските плодове, както във всички рецепти - измиваме, подреждаме и ги поставяме в гевгир или сито. Налейте малко вода в чисти плодове и ги изпратете на огъня, докато заври. След това трябва да намалите пламъка и да задушите горските плодове, докато цариградско грозде омекне и пуснете сока. Сега изключете огъня и смачкайте плодовете.

След това трябва да смилате плодовете през сито, като се отървете от корите и семената. За да не загубите капка витамини, тортата все още може да се прецежда през тензух. Или можете да готвите компот от него. От плодовете трябва да излязат около 2,5 литра сок, който изсипваме в тенджера и отново варим.

Ако сокът излезе по-малко или повече, захарта трябва да се приема по 800 г за всеки литър сок. Сега изсипете захар в тигана и разбъркайте добре, за да се разтвори целият пясък. Сварете масата на слаб огън за около 40 минути, като премахнете пяната. В края на готвенето можете да стерилизирате консерви.

Процесът ще приключи, когато желето заври три пъти и пяната престане да се появява. За точност можете да проверите готовността по традиционния начин, като пуснете върху чинийка. Ако капката не се разпространи, желето е готово. Може да се търкаля в банки и да се изпраща на зимата на всяко хладно място, например в изба.

Ако искате да се сдобиете с по-гъсто желе, се препоръчва варенето на ягодовата маса за около час и половина. Приятен апетит и късмет с вашите приготовления!

Жера от цариградско грозде за зимата чрез месомелачка

Не всеки харесва конфитюри, желета и конфитюри с малки парченца плодове или семена. За да направите кристално чисто желе от цариградско грозде без ями и опашки, трябва само да използвате сок от него. За целта приемаме плодове и захар в такива количества:

• Цариградско грозде - 1 л;
• 0,5 л захар.

Измиваме плодовете и усукваме в месомелачка, трябва да получите хомогенно ягодово пюре. След това трябва да вземете сок от него. Това може да се постигне чрез смилане на масата през сито или усукване на сока през тензух. Последният метод е по-сигурен, тогава няма да остане нито една кост.

Към получената течност добавете гранулирана захар и изпратете тигана до печката. Довеждаме масата на печката до кипене, след което я охлаждаме. Всичко, желето е готово, сега остава само да го разделите на чисти стерилизирани буркани. Можете да съхранявате лакомството в хладилника. Благодарение на натуралния пектин в цариградско грозде, с течение на времето масата ще се сгъсти и ще получите отлично желе без желатин.

Жера от цариградско грозде за зимата с желатин

Докато цариградско грозде е чудесно за дебели желета сами по себе си, понякога искате още по-желиращ ефект. В такива случаи можете да добавите желатин към лакомството. С него сладостта се втвърдява добре и има желаната гъста консистенция. Ние приемаме продукти в такива количества:

• 1 кг цариградско грозде;
• 250 мл вода;
• Желатин - 100 г;
• 100 г захар;
• Ванилия - 1 пръчица.

Както във всяка друга рецепта, първата стъпка е да обелите плодовете от опашките и да изплакнете в студена вода. След това хвърляме цариградско грозде в гевгир, така че чашите с ненужна вода и горски плодове да изсъхнат. Сега изсипете приготвеното количество вода в тигана, добавете захар и, като разбърквате, доведете до кипене.

Когато всички захарни кристали се разтворят, можете да сложите цариградско грозде във водата. Доведете отново масата с горските плодове да заври и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути. Сега изключете котлона и оставете масата да се охлади. Ванилия и желатин се добавят към вече студен цариградско грозде.

Масата отново се изпраща в горелката и се довежда до кипене за трети път. По това време разбъркайте желето, докато готвите. След 4 минути извадете деликатеса от печката и го разделете на стерилизирани буркани. Навитите контейнери се увиват в топло одеяло и се оставят за един ден, докато изстинат напълно. Можете да съхранявате желе на хладно място..

Жера от цариградско грозде и малина за зимата

Пресните плодове винаги са вкусни и здравословни, но през зимата не винаги е възможно да им се насладите. Следователно, приготвянето на желе от две плодове наведнъж ще спести време и място за съхранение, както и ще увеличи благоприятния ефект от употребата му. За това вземаме:

• Малини - 1 кг;
• 0,5 с.л. вода;
• Цариградско грозде - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг.

Поставяме измитите и сортирани плодове в тенджера, добавяме малко вода (0,5-1 с. Л.), Така че плодовете да не залепват по време на процеса на готвене, и ги изпращаме на слаб огън. Доведете горските плодове до кипене и задушете горите под капака, докато всички се спукат и отделят достатъчно сок. След това тиганът трябва да се охлади рязко..

Можете да поставите саксията в още по-голям съд със студена вода. В идеалния случай го поставете в течаща вода. След това охладените плодове трябва да се пюрират и, прехвърляйки в гевгир с марля, облицована на няколко слоя, изстискайте сока. Изпращаме контейнера със сок до печката и го изпаряваме два пъти на слаб огън. След това трябва да получите 1 кг сок.

Изсипете захар в сока, сварен наполовина (той трябва да бъде в равни части със сока) и сложете на среден огън. По време на готвене, около 10 минути, захарта трябва да се разтвори. Бъркайте постоянно с дървена лъжица. След това изсипете все още горещия деликатес в буркани. Препоръчително е да вземете малки и ниски буркани.

За да може желето да се настрои по-добре, може да се остави в отворени контейнери за една нощ, за да се охлади и втвърди. Покрийте бурканите с марля отгоре. На следващия ден затворете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника. Ако контейнерите са запечатани, тогава те могат да се съхраняват в килера..

Как да си направите цариградско грозде за зимата - тънкостите и триковете на процеса

Както всяко друго желе, трябва да се приготви деликатес от цариградско грозде, като се спазват някои правила и се следват препоръките на опитни домакини..

Тънкости и тайни на приготвяне на желе:

• Берисът трябва да съдържа достатъчно количество естествен желатин - пектин. При цариградско грозде веществото е най-силно изразено. Комбинирайки го с други горски плодове, можете дори да увеличите количеството естествен желатин..
• За да проверите нивото на пектин в зрънце, трябва да разклатите сок от цариградско грозде (1 супена лъжица) с алкохол (2 супени лъжици) в чаша. Пектинът има тенденция да се сгъсти бързо, следователно, ако се образуват 1-2 големи съсиреци в чаша, има достатъчно пектин. Малките бучки и пълното отсъствие на утайка в чашата показват ниско съдържание на пектин в плодовете..
• Много е важно да се спазват пропорциите на горски плодове и захар. Съдържанието на пектин влияе на необходимото количество захар, колкото повече е първата, толкова повече е необходима втората. За около 1 литър сок са ви нужни поне 0,5-0,7 кг гранулирана захар.
• Препоръчва се използването на широко ястие за готвене, за предпочитане емайл.
• Не смилайте храната, тъй като продължителната термична обработка унищожава пектина.
• Ако е необходимо, добавете желиращи компоненти, трябва да направите това още в края на готвенето. Преди това желатинът трябва да се накисне и филтрира..
• Затворените контейнери за желе могат да бъдат опаковани за охлаждане, но не трябва да се преобръщат. В противен случай можете да прекъснете процеса на желиране..

Толкова е лесно и просто да си направите цариградско грозде за зимата. Изберете всяка рецепта - и в кухнята, за кулинарен шедьовър!

">