Домашен натурален ябълков оцет - рецепта за приготвяне на ябълков оцет у дома.

Натуралният ябълков оцет се използва не само за кулинарни, но и за медицински цели. Често опцията в магазина не е подходяща по предназначение поради добавките, които съдържа. В такива случаи е необходим домашен ябълков оцет. В тази рецепта ще ви покажем как можете да го направите у дома..

Съставки: захар, ябълки

За да започнем да готвим, имаме нужда от узрели или по-добре презрели ябълки, доброволци или отпадъци от други ябълкови препарати (например какво остава при нас след приготвяне на ябълково сладко, сок или сироп).

Вижте по-долу за това как сами да си направите ябълков оцет. Подготовката е доста проста.

Измийте добре подготвените ябълки в две или три води и нарязайте на ситно или ги натрошете в хаванче.

Разпределяме ябълковата маса в широк емайлиран съд, добавяме захар в съотношение 1:20 (или 50 грама захар на 1 килограм ябълки) за сладки ябълки и 1:10 (тоест 100 грама захар на 1 килограм ябълки) за кисели ябълки.

След това напълнете натрошените плодове с вода, загрята до 60-70 градуса, така че нивото на водата да е около 2-3 пръста над нивото на ябълките.

След това затваряме тигана с дървен кръг, поставяме гнездото отгоре и го поставяме в топла стая, за да не попаднат слънчевите лъчи върху тигана.

Разбъркайте внимателно съдържанието на съда на всеки два дни..

След 14 дни филтрирайте масата през троен слой марля и я изсипете в големи бутилки, оставяйки ги 5-7 см празни, и ги затворете със стерилизирани запушалки. За по-дългосрочно съхранение можете да напълните корковете с парафин..

Естественият домашен ябълков оцет според тази рецепта не изисква специални условия за съхранение. Може да се съхранява добре на тъмно място при температури от +4 до +20 градуса. Ако мястото, където се съхранява ябълков оцет, не е потъмнено, тогава просто трябва да затъмните бутилките, като ги увиете в дебела тъмна хартия.