Желе от червена касис, желе от касис - рецепти за зимата

Любителите на желето се радват! Не е необходимо да се приготвя лакомство от торбички с куп вредни добавки и аромати. Благодарение на естествените пектини, касисът ще направи отлично желе за зимата. По ваш избор можете да го приготвите както от червени, така и от черни плодове.

Желе от червена касис, вкусна рецепта за зимата

За да приготвите яркочервено желе от касис, ще ви трябва 1 кг плодове и захар, както и чаша вода (около 200 мл). Плътността на получения деликатес ще зависи от разнообразието на френско грозде, тъй като те се различават по количеството на пектините в състава си. Препоръчва се да се приемат такива сортове като Marmeladnitsa, Ogonyok, Gift of Summer, Rose, Valentinovka и други, в които съдържанието на пектин е повече от 7%.

Така че, нека да се пристъпим към директно готвене:

1. Подреждаме плодовете и ги изплакваме старателно в хладна вода.
2. След това сварете подготвената чаша вода и след като заври, изсипете измитата касис в тигана към водата.
3. Загряваме всичко това за около 5 минути, като непрекъснато разбъркваме плодовете и изчакваме да се спукат и пуснат сока.
4. Тъй като касисът има много малки кости, които постоянно се забиват в зъбите, по-добре е да се отървете от тях веднага. За да направите това, разтрийте касиса през сито. Получената торта няма да ни е полезна, освен ако не искате да направите компот.
5. На следващо място ви трябва широк тиган, колкото по-широк, толкова по-добре. Изсипете получения сок от плодовете в тази тенджера, добавете към него захар и след като заври, гответе за около 15-20 минути на слаб огън. Готвим така, че едва да заври - тогава желиращите вещества ще останат невредими. Не е нужно да покривате съда! Излишната течност трябва да се изпари - около една трета от цялата вода.

Готовото желе ще трябва само да се излее в предварително подготвени стерилизирани контейнери, да се навие и увие в одеяло с главата надолу, като всяко друго заготовка. На следващия ден желето се сгъстява достатъчно. Въпреки че не трябва да се разстройвате, ако се получи удебеляване много по-късно, това ще зависи от количеството пектини в зрънцето..

Желе от касис "Ароматно", рецепта за зимата

За да направим желе от касис за зимата по тази рецепта, вземаме около 2 кг плодове и 450-500 г гранулирана захар. Касисът може да бъде заменен със сок, тогава той ще се нуждае от около 1 литър. Касисът е един от най-добрите варианти за приготвяне на желе, тъй като съдържа огромно количество естествени сгъстители - пектини.

Готвене на горски плодове, като ги измиете в студена вода. В идеалния случай трябва да изцедите сок от френско грозде, но не всеки има сокоизстисквачка и не всеки може да се справи с това - много често костите се запушват и забавят целия процес. Изходът е хранителен преработвател, в който плодовете се натрошават и след това се изпращат на сито. Лесно смиламе масата през сито или прецеждаме през тензух, като по този начин пресяваме тортата.

Изпращаме получения сок на огъня (можете да го разреждате с вряла вода около 50 мл на 1 литър сок), довеждайки до кипене. След това добавете захарта към масата и отново я кипете. Ако се добави повече от посоченото количество вода, тогава си струва да загреете сока за четвърт час, за да се изпари излишъкът. Всичко, желето е готово за запушване. Изсипете масата в стерилизирани буркани и затворете.

Полученото сладко от касис, подобно на желе, ще се сгъсти на следващия ден и ще запази вкуса си до зимата. За разлика от червената касис, черното ягодово желе се оказва не толкова прозрачно, по-гъсто, но и много вкусно и ароматно!