Как да си направим домашен чай от малини с ферментирал чай

Чаят от малинови листа е ароматен и много здравословен. Само ако сварите само изсушено листо, тогава едва ли ще усетите специалния аромат на чая, въпреки че той е не по-малко полезен. За да може миризмата да мирише, трябва да я ферментирате.

Съставки: малинови листа
Време за отметка: лято

Сега ще ви кажа как да приготвяте домашен ферментирал чай от листа от малина за зимата, а стъпка по стъпка снимките ще демонстрират процеса.

Първо съберете листата на малина.

По-добре да вземете нежни листа, които растат на сянка. В никакъв случай не трябва да миете зеленина. Не си го взел по пътя, наистина?

За да изсъхнат листата ни, ги поставяме в плътен слой в буркан с подходящ размер.

Колкото по-плътно е пълненето, толкова по-добре. Затворете буркана с капак и оставете на стайна температура за 24 часа. Ако у дома е хладно, тогава можете да поставите буркана на перваза на слънцето..

След посоченото време изваждаме изсъхналите листа от буркана. Листът на листата е накуцнал и леко потъмнял, дръжката и вените са загубили своята чупливост. А самите листа придобиха лек плодов аромат..

На следващо място, трябва внимателно да смачкате листата с ръце. Възможно е и дори е необходимо да се приложи технологията за навиване на малка част от листата между дланите, за да се подобри разрушаването на тяхната структура.

Тъй като листата на малини са доста сухи, в средата на процеса на раздробяване добавете към листата 3 супени лъжици преварена студена вода. Трябва да работите с листата най-малко 20 минути. В резултат на това вътрешността на листа трябва да се промени от белезникав цвят в тъмен. В обем масата ще намалее с около 3 пъти от оригинала.

Сгъстяваме с ръце готовата за ферментация маса и покриваме с навлажнена кърпа. Покрийте горната част на купата с дебела кърпа и оставете да отлежава 8 часа.

През това време проверяваме няколко пъти дали тъканта е суха. Намокрете го, ако е необходимо.

Когато чаят мирише на нежен плодов и плодов аромат, можете да спрете процеса на ферментация и да започнете да изсушавате чая..

Преди да поставите листата в купата на електрическа сушилня (или лист за печене, когато сушите билки във фурната), трябва да отделите всички листа. Бучките зелена маса ще изсъхнат дълго и неравномерно.

Сушен чай, приготвен от листа от малина, се държи под капак за месец за суха ферментация. През този период листата на малина изглежда да се влива и чаят, когато се вари от такива листа, придобива богат вкус и аромат.

Чаят, изсушен през зимата, трябва да се съхранява в плътно затворен съд. Стъкло или пластмаса е идеално за това. Препоръчително е да държите листата непокътнати и да ги смилате, преди да стегнете в чай. Чаена заготовка от малинов лист се съхранява в тази форма в продължение на 2 години.