Домашен сироп от касис: как да си направите собствен сироп от касис, стъпка по стъпка рецепти

Сиропът от касис е истинско хранилище на витамини. Приготвя се лесно, но може да се използва в почти всеки десерт. В крайна сметка, касисът, освен невероятния си вкус и аромат, има много ярък цвят. А ярките цветове на напитки или сладолед винаги радват окото и повишават апетита..

Съставки: лимонена киселина, захар, касис
Време за отметка: лято

Сиропът от касис може да се приготви по два начина и сега ще разгледаме и двете рецепти..

Поръсете плодовете със захар, намачкайте ги малко и ги сложете в бутилка или в тенджера. При този метод пропорцията на захар и плодове е 1: 1. Покрийте съда с капак и го поставете на топло място за 2-3 дни, дори на слънце. През това време плодовете ще ферментират леко и това ще придаде специален, пикантен вкус на сиропа..

Сега плодовете трябва да бъдат сварени. Доведете горските плодове до кипене и ги варете 10 минути.

Смелете гореща касис през сито.

Не изхвърляйте останалата торта. След това можете да готвите ружа от него или да готвите компот.

Изсипете сиропа обратно в тенджерата и сварете. Касисът съдържа много пектини, така че желира много бързо и не трябва да се вари дълго време..

Изсипете горещ сироп в стерилизирани бутилки и съхранявайте на хладно, тъмно място. Такъв сироп може да продължи повече от година, ако под капака не попадне въздух..

Сироп от студена касис (без кипене)

Чисто измитата касис трябва да бъде нарязана и изцедена от сок. По-добре е да направите това с сокоизстисквачка, но ако я няма, тогава е подходящ и ръчният метод - блендер и последващо смилане през сито.

За 0,5 литра сок се нуждаете от 1 кг захар и 5-6 грама. лимонена киселина.

Смесете сока със захарта и разбъркайте до пълното му разтваряне. Добавете лимонената киселина и изсипете сиропа в изпечени на фурна бутилки. Затворете капачките и потопете запечатаните капачки на бутилката в разтопения парафин за безопасност.

Студеният метод има своите предимства. В края на краищата плодовете не са били подложени на термична обработка. Те запазват всички витамини и аромата на свежи плодове.

Но в същото време сиропите, приготвени без варене, имат кратък срок на годност. В хладилника те ще престоят не повече от 6 месеца, а в килера, при стайна температура, ще ферментират след 2 седмици..