Ароматен сок от касис за зимата - класическа рецепта за домашен плодов сок

Плодова напитка с касис е невероятна възможност да запазите аромата на тази красива ягода до зимата. Много хора готвят сладко, желе или компоти от касис. Да, те са много вкусни и здравословни, но нямат миризма. Човек би се разстроил, но защо, ако има възможност за запазване на вкуса, ползата и аромата за зимата. 

Съставки: захар, касис
Време за отметка: лято

Касисът получи името си от старославянската дума "касис". Тогава тази дума обозначаваше силна и приятна миризма. Забелязали сте, че всичко мирише на касис, горски плодове и листа и клонки и ако опитате, можете да запазите този аромат за дълго.

За да направите сок от касис, вземете:

• 2 литра преварена охладена вода;
• 0,5 горски плодове с касис;
• 1 чаша захар.

Измийте плодовете. Не е необходимо да ги откъсвате от клоните, ако не планирате да използвате тортата за готвене пастили, или мармалад.

Поставете плодовете в стъклена купа и ги натрошете с дървена пещ. Опитайте се да ограничите контакта на Бери с метални предмети. Поради това те се окисляват и губят част от полезните свойства..

Изцедете сока от касис през сито или кърпа. Оставете сока настрана и сложете тортата в емайлирана тава и я напълнете с хладка преварена вода. Добавете захарта към водата и поставете съда на слаб огън. Доведете вода с кекс до кипене и вари 3-5 минути.

Извадете тигана от печката и леко охладете. Прецедете получения "компот" и го комбинирайте със сок.

За да се избегне ферментация на плодова напитка, тя трябва да се пастьоризира. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се загуби аромата на касис..

Измийте един литров консерв и изсипете вряща вода върху тях. Изсипете в тях сок от касис, почти до самия връх.

Вземете саксия с широко дъно, поставете чаша кърпа на дъното и поставете бурканите с плодов сок в саксията. Уверете се, че консервите са стегнати и не са разхлабени. Покрийте бурканите с капаци и изсипете топла вода в тенджерата, "раменете" над бурканите. Поставете саксията на огъня и бъдете търпеливи, с термометър и гаечен ключ. След като заври вода в тенджера, от време на време контролирайте температурата на плодовата напитка в бурканите. Морс трябва да се затопли при температура от +80 градуса за около 10 минути.

Намалете топлината много внимателно под тигана, извадете бурканите и веднага ги навийте с капаци..

Плодовата напитка с касис е не само здравословна, но и невероятно вкусна. Ако отворите консерва с плодова напитка през зимата, веднага ще усетите миризмата през лятото и настроението ви веднага ще се подобри. Доброто настроение е гаранция за здравето и то не само през зимата.

Гледайте видеото и пригответе сок от касис за зимата: