Домашно приготвена касис и ирги зефир

Ирга или коринка е едно от най-сладките плодове, любимо на деца и възрастни. А касисът е ароматна и полезна магьосница в градини и зеленчукови градини. Комбинирайки тези две плодове, можете да направите най-простата и вкусна подготовка - ружа.

Съставки: Irga, захар, касис
Време за отметка: лято

Домашната черна касис и ружа сири е отличен заместител на закупените сладкиши. Как правилно да приготвите ружа от тези плодове у дома ще ви разкажа в тази рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Как да си направим касис и сирги зефир

Нека вземем 250 грама плодове ирги и същото количество плодове от касис.

Нека да подредим горските плодове от листата и отломките.

Следващата стъпка ще бъде така нареченото бланширане.

За целта изсипете малко вода в саксия с широко дъно. Така че водата на дъното да е 5 милиметра, не повече. Оставете течността да заври и заредете иргута там точно за 30 секунди.

През това време корите на някои плодове ще се спукат. А плодовете, когато се обработват с пара, се дезинфекцират. Бързо изсипете плодовете в гевгир и оставете излишната течност да се отцеди. Ще извършим същата манипулация с горски плодове..

И така, получихме 500 грама смес от суровина и касис. Слагаме горските плодове в общ съд и покриваме със 100 грама захар.

С помощта на потапящ блендер разбийте плодовете със захар до гладкост.

Полученото желе съдържа малки семена от горски плодове и кожи, които няма да изглеждат много добре в готовата ружа. И мнозина не обичат костите. Отървете се от този „дефект“ със сито.

Слагаме сито върху купа, в която ще филтрираме бъдещия си ружа и отгоре изсипваме ягодовата маса. И сега остава да изстържете ситото с лъжица, така че да се получи хомогенна маса от стъкло.

Аз обаче нямам специален контейнер за приготвяне на ружа в електрическата сушилня, като много собственици на тази чудо техника. Затова сам си правя специален контейнер от восъчна хартия за печене. За целта изрязах кръг с малко по-голям диаметър от купата на сушилнята и запечатах краищата със телбод, оформяйки плоча с високи страни. Моля, обърнете внимание, че направеният контейнер трябва да осигурява свободни пространства отстрани, така че горещият въздух от вентилатора на сушилнята да може да преминава безпрепятствено.

Аз смазвам формата с много тънък слой растително масло (за това е по-добре да използвате четка за сладкиши) и изсипвам заготовката за бъдещата ружа. Максималният слой ягодова маса не трябва да бъде повече от 1 сантиметър.

Винаги правя тънка пастила - изсъхва по-бързо и някак изглежда по-естетически. Слагаме формата в сушилнята и я изсушаваме за около 6 часа на 70 градуса. Времето за сушене зависи от дебелината на горския слой. Може да се използва за сушене на фурна с отворена врата.

В резултат на това готовата ружа не трябва да се придържа към ръцете ви. Ние прокарахме ружа в епруветка и нарязахме.

Приготвената по тази рецепта паста може да се съхранява в хладилник в буркан или да я замразите. Рецептата за приготвяне на ружа, както можете да видите, е много проста и в същото време не изисква използването на голямо количество захар..